ہنوئی میں ایک "ہنگ" فو ریستوراں کے مالک کے بارے میں بہت کم مشہور کہانی

مالک "لٹکتا ہے"، گاہک ایک ساتھ "لٹکا" دیتے ہیں۔

گزشتہ ایک ہفتے کے دوران، 14 باو خان، ہون کیم ڈسٹرکٹ، ہنوئی کا فو ریستوراں گاہکوں سے بھرا ہوا ہے۔

اندر چھ چھوٹی میزیں اور فٹ پاتھ پر چار بڑی میزیں صبح سویرے سے تقریباً دوپہر تک ہمیشہ گاہکوں سے بھری رہتی ہیں۔

ریستوراں کا نام Tue An ہے، لیکن زیادہ تر کھانے والے اسے "hanging" pho کے نام سے جانتے ہیں۔

14 Bao Khanh میں "Hanging" pho ریستوراں کا مالک، Nguyen Thi Cat Le.

اپنے ہاتھوں سے ہمیشہ گوشت کا انتخاب کرتے ہوئے، پیاز ڈالتے ہوئے، اور گاہکوں کے لیے فو شوربہ ڈالتے ہوئے، "ہنگنگ" فو ریستوراں کی مالک محترمہ نگوین تھی کیٹ لی نے کہا: گرم چاولوں کے ساتھ ساتھ، pho پچھلے 30 سالوں سے ان کے خاندان کا روایتی پیشہ رہا ہے۔

تاہم، "ہینگ" pho ماڈل کو اس نے تقریباً 2 ماہ سے لاگو کیا ہے۔

اس کے مطابق، ہر روز، منگل ایک نوٹس بورڈ لٹکائے گا جس میں مشکل حالات میں لوگوں کے لیے ریستوران کے مالک کے خاندان کی طرف سے pho کے 30 مفت پیالے ہوں گے۔

مزید برآں، کھانے والے جو مخیر حضرات بننا چاہتے ہیں وہ بھی اسی طرح اپنا حصہ ڈال سکتے ہیں۔

اس کا مطلب ہے کہ آپ کو اپنے پی او کے پیالے (40,000 - 50,000 VND/باؤل) کے لیے جو رقم ادا کرنی پڑتی ہے اس کے علاوہ، گاہک رضاکارانہ طور پر ریستوراں کے مالک کو مزید رقم دے سکتے ہیں تاکہ وہ دوسروں کو pho مفت میں دے سکیں۔

اس کے بعد، گاہک ذاتی طور پر اپنے عطیہ کردہ pho کے پیالوں کی تعداد کو نوٹس بورڈ پر لٹکا دیں گے، اس رقم کے مطابق جو انہوں نے عطیہ کی تھی۔

ہنوئی کے کھم تھین میں رہنے والے 72 سال کے مسٹر نگوین وان بن ان مشکل حالات میں سے ایک ہیں جو 20 اگست کی صبح "پھانسی" کھانے کے لیے آئے تھے۔

"فو بہت لذیذ ہے۔ شوربہ صاف ہے، ذائقہ ہلکا ہے، نوڈلز نرم ہیں، گوشت تازہ ہے۔"، مسٹر بن نے ریسٹورنٹ کے مالک کا شکریہ ادا کرنے کے بعد تبصرہ کیا۔

pho کے پیالوں کی تعداد 30 پر نہیں رکتی

Thanh Xuan ضلع سے Tue An تک کا سفر کرتے ہوئے، ایک تعمیراتی کمپنی کی اکاؤنٹنٹ محترمہ Nguyen Phuong Hang نے نوٹس بورڈ پر pho کے مزید 5 پیالے "لٹکائے"، شیئر کرتے ہوئے: "میں یہاں نہ صرف ذائقہ کا تجربہ کرنے آیا ہوں، بلکہ ریستوراں کے مالک کے ساتھ کمیونٹی کے جذبے کو بانٹنے کے لیے بھی آیا ہوں۔"

ڈنر کھانے کے لیے مشکل حالات میں لوگوں کے لیے pho "ہینگ" کرتے ہیں۔

اگلی میز پر بیٹھی محترمہ Kieu Oanh (Hang Bong Street, Hanoi), جو Tue An کی ایک باقاعدہ گاہک تھی، نے بھی مالک کے پروگرام کے بارے میں جاننے کے بعد ایک پیالہ چھوڑ دیا۔

محترمہ لی نے پرجوش انداز میں کہا کہ پچھلے کچھ دنوں میں، ریستوران کے مالک کی طرف سے صرف 30 پیالوں کی مدد کے بجائے "ہینگ" فو باؤلز کی تعداد روزانہ 100 سے زیادہ ہو گئی ہے۔

موقع پر ہی کھانا نہیں، مشکل حالات میں کچھ لوگ اپنے رشتہ داروں کے لیے "پھانسی" فو گھر لانے کو بھی کہتے ہیں۔

جیسے جیسے مہمانوں کی تعداد میں اضافہ ہوا، محترمہ لی کو اپنے شوہر، والدین، بھائی اور بہن سے مدد کے لیے کہنا پڑا۔

وہ کھانا پکاتی ہے، باقی لوگ کام میں حصہ لیتے ہیں، اجزاء کی تیاری سے لے کر سرونگ، صفائی...

ریکارڈ کے مطابق صبح 8 سے 9 بجے کے درمیان کھانے والوں کے نوٹس بورڈ پر فو کے 20 پیالے لٹکائے گئے تھے۔

Tue An ریستوران کے مالک کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، Giao Thong اخبار کے رپورٹر نے بھی نمبر 5 کو "ہنگ" کر دیا۔

رضاکارانہ سفر کی حمایت کریں۔

"Hanging" pho اس رضاکارانہ کام کا صرف ایک اور نام ہے جس کا تعاقب محترمہ Nguyen Thi Cat Le پچھلے 13 سالوں سے کر رہی ہیں۔

"Hanging" pho ریستوراں کا مالک مسٹر Nguyen Van Binh (Kham Thien، Hanoi میں مقیم) کے ساتھ چیٹ کر رہا ہے - ایک شخص جو "Hanging" pho سے لطف اندوز ہوتا ہے۔

رضاکارانہ کام میں دلچسپی رکھنے والوں کے لیے، محترمہ لی کو کے ہسپتال، کوان سو سہولت، ہنوئی میں مشکل حالات میں مریضوں اور ان کے خاندانوں کے لیے "چیرٹی رائس" پروگرام کی سربراہ کے طور پر جانا جاتا ہے۔

سال بہ سال، ہر جمعرات کی دوپہر، محترمہ لی اور ان کے خاندان، رشتہ دار اور دوست ہسپتال لانے کے لیے 500 سے زیادہ خیراتی کھانے بنانے کے لیے ہاتھ ملاتے ہیں۔

تاہم، محترمہ لی نے اپنے ذاتی فیس بک اکاؤنٹ پر بھی عوامی طور پر اعلان کیا کہ وہ خیراتی کام نہیں کرتی ہیں اور نہ ہی اجنبیوں سے نقد رقم وصول کرتی ہیں۔

مزدوری میں حصہ ڈالنے کے علاوہ، اسپانسرز پروگرام میں چاول، سبزیاں، خوراک، مصالحہ وغیرہ کی مدد کر سکتے ہیں۔

اگر کوئی خام مال غائب ہے، تو وہ رضاکار کو براہ راست سپلائر کو ادائیگی کے لیے مطلع کرے گی۔

بقیہ اخراجات محترمہ لی کے اہل خانہ، رشتہ داروں اور دوست احباب ادا کریں گے۔

پچھلے 2 سالوں میں، "چیرٹی رائس" گروپ نے ای ہسپتال میں مریضوں اور ان کے اہل خانہ کو خیراتی چاول تقسیم کرنے کا رخ کیا ہے۔

تیاری کا کام 14 Bao Khanh پر کیا گیا، پھر کھانا گاڑی کے ذریعے ہسپتال پہنچایا گیا۔

ہر جمعرات کی سہ پہر 300 - 350 کھانا تقسیم کرنے کے قابل ہونے کے لیے، اس کی ٹیم کو صبح 4:30 بجے سے تیار کرنا اور کھانا پکانا پڑتا ہے۔

مسٹر نگوین وان ہا، محترمہ لی کے والد، بھی کئی سالوں سے اپنی بیٹی کے خیراتی سفر پر چل رہے ہیں۔

اب 80 سال کے، مسٹر ہا ہر روز "پھانسی" pho Bao Khanh میں موجود ہوتے ہیں، pho فروخت کرنے میں اپنی بیٹی کا ساتھ دیتے ہیں۔

ریستوراں میں زیادہ سے زیادہ ہجوم ہوتے دیکھ کر وہ اپنی خوشی چھپا نہ سکا۔ خاندان کے روایتی پیشے سے حاصل ہونے والی آمدنی سے اس کی بیٹی کو چیریٹی پروگرام جاری رکھنے کے لیے مزید وسائل حاصل کرنے میں بھی مدد ملے گی۔

اٹلی میں "ہینگ" کافی سے لے کر ویتنام میں "ہینگ" فو تک

"Hanging" pho اٹلی سے شروع ہونے والے "caffee sospeso" (انتظار کافی، ہینگنگ کافی) کے خیال پر مبنی ہے۔

گاہک ایک اضافی کپ کافی کے لیے ادائیگی کر سکتے ہیں، لیکن اگر وہ اسے استعمال نہیں کرتے ہیں، تو یہ ان لوگوں کے لیے دکان پر "لٹکا دی جائے گی" جو اسے برداشت نہیں کر سکتے۔

یہ شکل پھر آہستہ آہستہ دوسرے یورپی ممالک میں پھیل گئی اور فرانس میں نہ صرف "معطل" کافی (کیفے سسپینڈو) بلکہ "انتظار" روٹی (baguette en attente) بھی موجود تھی۔

اس کی بدولت غریب لوگ بیکری میں جا کر گرم گرم روٹیاں لے سکتے ہیں، جو کسی نے پیشگی ادا کر دی ہے۔

ویتنام میں، مئی 2024 میں، Nguyen Anh Thu Street (Ba Diem Commune، Hoc Mon District، Ho Chi Minh City) پر چاول کے ایک ٹوٹے ہوئے ریستوران نے چاول کا ایک "ہنگ" ماڈل نافذ کیا۔

یہ مسٹر نگوین تھانہ کاننگ کا تھانہ نیین ریستوراں ہے۔ مسٹر کانگ کے ماڈل کو مہربان لوگوں سے بہت سے شیئرز ملے ہیں۔

ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-treo-o-ha-noi-19224082301322339.htm