گوشت کے ساتھ چاول لذیذ ہوتے ہیں لیکن گوشت کھانے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

گوشت - خاص طور پر سرخ گوشت جیسے گائے کا گوشت اور سور کا گوشت - بہت سے لوگوں کا پسندیدہ کھانا اور پروٹین کا ایک اہم ذریعہ ہے۔ تاہم، کیا روزانہ گوشت کھانا نقصان دہ ہے، خاص طور پر ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے؟

کیا سرخ گوشت بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے؟

ڈاکٹر رابرٹ بوراکوف، طبی ماہرین کی امریکی کونسل کے رکن، ویل کارنیل میڈیکل کالج (یو ایس اے) کے پروفیسر آف میڈیسن نے اعتراف کیا کہ: بہت سے سائنسی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ گوشت کا باقاعدہ استعمال ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ تاہم سرخ گوشت کی قسم اور خوراک کے لحاظ سے یہ نقصان دہ ہو سکتا ہے یا نہیں۔

سائنس کیا کہتی ہے؟

سائنسی شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ باقاعدگی سے بہت زیادہ سرخ گوشت کھانے سے بلڈ پریشر بڑھ سکتا ہے۔ یہاں کیا مطالعہ پایا گیا ہے:

2022 کے جائزے سے پتا چلا ہے کہ عام طور پر سرخ گوشت کا زیادہ استعمال (بشمول پراسیس شدہ سرخ گوشت) بے قابو ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ بڑھاتا ہے۔

اس تحقیق میں، جس میں 31,134 شرکاء شامل تھے اور 13 سال تک اس کی پیروی کی گئی، پتہ چلا کہ جو لوگ سب سے زیادہ گوشت کھاتے ہیں ان میں ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ 39 فیصد زیادہ ہوتا ہے۔

ایک اور تحقیق سے پتا چلا ہے کہ روزانہ 200 گرام یا اس سے زیادہ سرخ گوشت کھانے سے یہ خطرہ 40 فیصد بڑھ جاتا ہے۔

محققین نے پایا کہ اگر اعتدال میں کھایا جائے تو بغیر پروسیس شدہ سرخ گوشت سے بلڈ پریشر نہیں بڑھتا - مثال: AI

پراسیسڈ گوشت بنیادی مجرم ہے۔

ہیلتھ نیوز سائٹ ویری ویل ہیلتھ کے مطابق، ایک حالیہ تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ بغیر پروسیس شدہ سرخ گوشت کا باقاعدگی سے استعمال بلڈ پریشر کو نہیں بڑھاتا ہے۔

اس کے برعکس، روزانہ 17 گرام سے زیادہ پروسس شدہ گوشت، جیسے بیکن اور ساسیج کھانے سے ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ نمایاں طور پر بڑھ جاتا ہے۔

لمبے عرصے تک بہت زیادہ کھانا نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

11 سال پر محیط ایک تحقیق میں بتایا گیا کہ ہائی بلڈ پریشر والے لوگ جنہوں نے بہت زیادہ سرخ گوشت کھایا ان کی جلد موت کا خطرہ بڑھ گیا۔ تاہم، روزانہ 30 گرام سرخ گوشت کو سفید گوشت یا انڈے سے تبدیل کرنے سے خطرہ 5-10 فیصد کم ہو جاتا ہے۔

کتنا گوشت نقصان دہ نہیں؟

اگرچہ بہت زیادہ سرخ گوشت کھانے سے ہائی بلڈ پریشر ہو سکتا ہے، لیکن یہ اثر کم یا اعتدال پسند استعمال سے نہ ہونے کے برابر ہے۔

خاص طور پر، محققین نے پایا کہ جب اعتدال میں کھایا جائے تو، بغیر پروسیس شدہ سرخ گوشت سے بلڈ پریشر میں اضافہ نہیں ہوتا ہے۔ اعتدال پسند یا کم سطح پر، خاص طور پر دبلے پتلے بغیر پروسس شدہ سرخ گوشت کے ساتھ، بلڈ پریشر میں اضافے کا خطرہ نہ ہونے کے برابر تھا۔

ویری ویل ہیلتھ کے مطابق امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن نے بغیر پروسیس شدہ سرخ گوشت کو روزانہ 50-100 گرام تک محدود رکھنے کی سفارش کی ہے۔ محققین نے پایا ہے کہ اس تجویز کردہ رینج کے اندر دبلے پتلے بغیر پروسیس شدہ سرخ گوشت کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ نہیں بڑھتا۔

اس کے علاوہ، صحت کی حفاظت کے لیے، دبلے پتلے گوشت کو سبزیوں اور سارا اناج کے ساتھ ملا کر اعتدال میں ترجیح دی جانی چاہیے۔ خاص طور پر، ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کو سرخ گوشت کو محدود کرنا چاہیے اور دل کے لیے صحت بخش غذائیں جیسے مچھلی، پھلیاں اور گری دار میوے میں اضافہ کرنا چاہیے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm