ساپا کی خصوصیات جنوب مشرقی ایشیا میں بہترین تلی ہوئی پکوانوں میں شامل ہیں۔

بہت سے مانوس ویتنامی پکوانوں جیسے کہ فو یا واٹر اسپینچ کے ساتھ، پہلی بار، سا پا کی خاص اسٹر فرائیڈ کیٹ گوبھی کو تمباکو نوشی کے ساتھ گوشت کی دنیا کی مشہور ویب سائٹ، ٹسٹ ایٹلس نے اعزاز سے نوازا۔

Taste Atlas کی طرف سے حال ہی میں اعلان کردہ جنوب مشرقی ایشیا کے بہترین سٹر فرائیڈ ڈشز کی فہرست میں ، ویتنامی کھانوں کو 6 نمائندے رکھنے کا اعزاز حاصل ہے۔

ہلچل تلی ہوئی پانی پالک۔ تصویر: سیریس ایٹس

4.3/5 ستاروں کا درجہ دیا گیا اور فہرست میں 7 ویں نمبر پر، لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ واٹر پالک کو روایتی ویتنامی ڈش کے طور پر بیان کیا گیا ہے، خاص طور پر سبزی خوروں کے لیے موزوں ہے۔ اگرچہ صرف پانی کی پالک، لہسن، مچھلی کی چٹنی، نمک، چینی اور اویسٹر ساس جیسے سادہ اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے یہ ڈش بہت لذیذ اور دلکش ہے۔

"پانی پالک کو پہلے بلینچ کیا جاتا ہے، پھر لہسن، نمک اور چینی کے ساتھ بھونا جاتا ہے، جبکہ ذائقہ بڑھانے کے لیے مچھلی کی چٹنی کو آخر میں شامل کیا جاتا ہے،" مقبول ویب سائٹ نے زور دیا۔ سبزیوں کی یہ ڈش عام طور پر گرم ہونے پر کھائی جاتی ہے اور یہ سفید چاول کے ساتھ بہترین امتزاج ہے۔

ویتنامی اسٹر فرائیڈ فو اور اسٹر فرائیڈ کریب ورمیسیلی اس فہرست میں بالترتیب 13 ویں اور 39 ویں نمبر پر ہیں۔ لہسن (40ویں) کے ساتھ اسٹر فرائیڈ چیوٹے اور اسٹر فرائیڈ اسنیل (41ویں) بھی اپنی سادہ تیاری لیکن مزیدار اور پرکشش ذائقے سے متاثر ہوتے ہیں۔

اس فہرست میں سب سے زیادہ خاص بات یہ ہے کہ ساپا کی ایک خصوصیت کی موجودگی ہے۔ سٹر فرائیڈ کیٹ گوبھی اور اسموکڈ سور کے ساتھ ذائقہ اٹلس نے اس کے بھرپور علاقائی ذائقوں کی بدولت اس فہرست میں 52 ویں نمبر پر رکھا ہے۔

یہ ڈش بلی کی سرگوشیوں کے ساتھ بھوننے سے پہلے بلینچ کیے گئے بھرپور تمباکو نوشی کے گوشت کا ایک بہترین مجموعہ ہے، ایک سبزی جس کا ذائقہ مضبوط، قدرے کڑوا لیکن میٹھا ذائقہ ہے، لہذا آپ جتنا زیادہ کھائیں گے، یہ اتنا ہی مزیدار ہوتا ہے۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو پوری دنیا سے روایتی پکوان جمع کرتا ہے۔

Taste Atlas کے بانی، Matija Babić کے مطابق ، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنانے کے لیے ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html