عالمی خصوصیات: زیورخ میں پاک سفر

زیورخ، سوئٹزرلینڈ کے دل میں ایک متحرک شہر، نہ صرف اپنے شاندار مناظر اور مالی طاقت کے لیے مشہور ہے بلکہ اپنے بھرپور پاک ثقافتی ورثے کے لیے بھی مشہور ہے۔

زیورخ کے سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک Zürcher Geschnetzeltes ہے، جو ایک بھرپور، چربی والی ویل ڈش ہے۔ باریک کٹے ہوئے ویل کو مشروم، پیاز اور سفید شراب کے ساتھ بھونا جاتا ہے، پھر اسے بھرپور، کریمی چٹنی میں ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ اس کے ساتھ اکثر سوئس سٹیپل روسٹی بھی ہوتا ہے۔ روسٹی کرکرا آلو پینکیکس ہیں جو پسے ہوئے آلووں سے بنائے جاتے ہیں، جو کرچی پینکیکس اور ٹینڈر ویل کے درمیان ایک مزیدار تضاد فراہم کرتے ہیں۔ Zürcher Geschnetzeltes اور Rosti کا امتزاج زیورخ کی ایک حقیقی پکوان کی علامت ہے، جو سادہ لیکن تسلی بخش ذائقوں کے لیے شہر کی ترجیح کو ظاہر کرتا ہے۔

زیورخ کے پکوانوں کی فہرست لکسمبرگلی کے بغیر مکمل نہیں ہوگی۔ مشہور اسپرنگلی کنفیکشنری کے ذریعہ تیار کردہ یہ مزیدار میکارون اپنے فرانسیسی ہم منصبوں سے چھوٹے اور ہلکے ہیں۔ ایک نازک بادام میرنگو شیل اور بھرپور گاناشے بھرنے کے ساتھ، لکسمبرگلی کلاسک چاکلیٹ اور ونیلا سے لے کر شیمپین اور رسبری جیسے مزید ہمت والے آپشنز تک مختلف ذائقوں میں آتے ہیں۔

ایک اور ضرور آزمانا ہے Birchermüesli، جو 1900 کی دہائی کے اوائل میں ایجاد ہوئی تھی۔ یہ صحت بخش اور تروتازہ ڈش دودھ یا دہی میں بھگوئے ہوئے رولڈ اوٹس پر مشتمل ہے، جس میں تازہ پھل، گری دار میوے اور لیموں کا رس ملایا جاتا ہے۔ Birchermüesli تازہ، قدرتی اجزاء پر زیورخ کی توجہ اور کھانے کے لیے ایک اختراعی نقطہ نظر کا ثبوت ہے۔

پنیر سے محبت کرنے والوں کے لیے زیورخ مختلف قسم کے مقامی پنیر پیش کرتا ہے، بشمول زیگر، ایک کم چکنائی والا پنیر جو چھینے سے بنا ہے۔ زیگر کو اکثر روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے یا اسے روایتی پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے زیگرکراپفین، ایک تلی ہوئی پیسٹری جو زیگر اور سیب سے بھری ہوتی ہے۔

زیورخ کا مقامی کھانا روایتی ذائقوں اور جدید پاکیزہ اختراعات کا ایک اچھا امتزاج پیش کرتا ہے۔ امیر Zürcher Geschnetzeltes سے لے کر نازک Luxemburgerli اور صحت مند Birchermüesli تک، شہر کا کھانا اس کی بھرپور تاریخ اور متنوع ثقافتی اثرات کا ثبوت ہے۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html