عالمی خصوصیات: زیورخ میں پاک سفر

زیورخ، سوئٹزرلینڈ کے دل میں ایک متحرک شہر، نہ صرف اپنے شاندار مناظر اور مالی طاقت کے لیے مشہور ہے بلکہ اپنے بھرپور پاک ثقافتی ورثے کے لیے بھی مشہور ہے۔

زیورخ کے سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک Zürcher Geschnetzeltes ہے، جو ایک بھرپور، کریمی ویل ڈش ہے۔ باریک کٹے ہوئے ویل کو مشروم، پیاز اور سفید شراب کے ساتھ بھونا جاتا ہے، پھر اسے بھرپور، کریمی چٹنی میں ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ یہ اکثر روسٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو ایک اور سوئس سٹیپل ہے۔ روسٹی ایک کرکرا آلو پینکیک ہے جو پسے ہوئے آلو سے بنایا گیا ہے، جو ایک مزیدار کنٹراسٹ فراہم کرتا ہے، خستہ پینکیکس کو ٹینڈر ویل کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ Zürcher Geschnetzeltes اور Rosti کا امتزاج زیورخ کی ایک حقیقی پکوان کی علامت ہے، جو سادہ لیکن تسلی بخش ذائقوں کے لیے شہر کی ترجیح کو ظاہر کرتا ہے۔

زیورخ کے پکوانوں کی فہرست لکسمبرگلی کے بغیر مکمل نہیں ہوگی۔ مشہور اسپرنگلی کنفیکشنری کے ذریعہ تیار کردہ یہ دلکش میکرونز اپنے فرانسیسی ہم منصبوں سے چھوٹے اور ہلکے ہیں۔ ایک نازک بادام میرنگو شیل اور بھرپور گاناشے بھرنے کے ساتھ، لکسمبرگلی کلاسک چاکلیٹ اور ونیلا سے لے کر شیمپین اور رسبری جیسے مزید ہمت والے آپشنز تک مختلف ذائقوں میں آتے ہیں۔

ایک اور ضرور آزمانا ہے Birchermüesli، جو 1900 کی دہائی کے اوائل میں ایجاد ہوئی تھی۔ یہ صحت بخش اور تروتازہ ٹریٹ دودھ یا دہی میں بھگوئے ہوئے رولڈ اوٹس پر مشتمل ہوتا ہے، جو تازہ پھل، گری دار میوے اور لیموں کے رس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ Birchermüesli تازہ، قدرتی اجزاء پر زیورخ کی توجہ اور کھانے کے لیے ایک اختراعی نقطہ نظر کا ثبوت ہے۔

پنیر سے محبت کرنے والوں کے لیے زیورخ مختلف قسم کے مقامی پنیر پیش کرتا ہے، بشمول زیگر، ایک کم چکنائی والا پنیر جو چھینے سے بنا ہے۔ زیگر کو اکثر روٹی پر پیش کیا جاتا ہے یا اسے روایتی پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے زیگرکراپفین، ایک تلی ہوئی پیسٹری جو زیگر اور سیب سے بھری ہوتی ہے۔

زیورخ کا مقامی کھانا روایتی ذائقوں اور جدید پکوان کی اختراع کا دلکش امتزاج پیش کرتا ہے۔ امیر Zürcher Geschnetzeltes سے لے کر نازک Luxemburgerli اور صحت مند Birchermüesli تک، شہر کا کھانا اس کی بھرپور تاریخ اور متنوع ثقافتی اثرات کا ثبوت ہے۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html