11 اور 12 دسمبر کو دنیا بھر سے سیاحوں کی ایک بڑی تعداد کاو بنگ صوبے کا دورہ کرنے اور اس کے پرکشش مقامات کو دیکھنے کے لیے آئی۔ جھلکیوں میں سے کاؤ بینگ صوبے کا کھانا بنانے والا تخلیقی مقابلہ تھا، جس میں پہاڑی علاقے سے لذیذ پکوان پیش کیے گئے تھے۔ 2025 میں منعقد ہونے والی تقریب (گارڈن نمبر 2، کم ڈونگ پیدل چلنے والوں کی گلی، تھوک فان وارڈ میں منعقد ہوئی)، جس کا اہتمام صوبہ کاؤ بنگ کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت نے کیا، عوام کی توجہ مبذول کروائی۔
کمیونز، وارڈز اور کاروباری گھرانے مقابلے میں اپنی منفرد مقامی مصنوعات، زرعی پیداوار، اور خصوصیات کی نمائش کرتے ہیں۔
مقابلے نے 8 ٹیموں کو اکٹھا کیا جس میں ہوٹلوں، ریستوراں، ہوم اسٹے، کمیونٹی سیاحتی مقامات، افراد اور گھرانوں سے 32 مدمقابل شامل تھے جو تھوک فان، ننگ ٹرائی کاو، تان گیانگ، تھانہ لانگ، ہا لانگ، ہوا این، کوانگ یوین اور من ٹام کے کمیون اور وارڈز میں تھے۔
کاو بینگ لوگوں کے منفرد اور مخصوص پکوان۔
یہاں، ہر ٹیم نے ذائقہ، تکنیک اور جمالیات کی بنیاد پر ججوں کے لیے دو اہم پکوان تیار کیے ہیں۔ کاو بینگ کی بہت سی مخصوص خصوصیات کی نمائش کی گئی، جیسے کہ پانچ رنگوں کے چپکنے والے چاول، کالے زیتون کے ساتھ چپکنے والے چاول، شاہ بلوط کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت، ساسیج، کدو میں پکایا ہوا چکن، لوکی کے ساتھ ابلی ہوئی اسنیک ہیڈ مچھلی، کالی جیلی، تلی ہوئی پورک فروٹ کے ساتھ لوکی۔ شاہ بلوط، مقامی سیاہ چکن، تمباکو نوشی کے گوشت، اور "نام کھاؤ" (ایک قسم کی لذیذ ڈش) کے ساتھ ٹروٹرز... پکوانوں نے مقابلہ کرنے والی ٹیموں کی مہارت، تخلیقی صلاحیتوں اور کھانا پکانے کے علم کا مظاہرہ کیا۔
مقامی نسلی گروہوں کی روایات کے مطابق بہت سے پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔
اس کے علاوہ، نمائش میں 7 بوتھس ہیں جو مختلف قسم کی زرعی مصنوعات، مقامی خصوصیات، پھلوں، جڑی بوٹیوں کی چائے، اور پہاڑی علاقے کی منفرد ثقافت کی عکاسی کرنے والی بہت سی بروکیڈ مصنوعات کی نمائش کرتے ہیں، جو مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے ایک بھرپور تجرباتی جگہ بناتی ہے۔
"دم کے بغیر بریزڈ چکن" صوبہ کاو بینگ کے ہوا این کمیون کی ایک منفرد ڈش ہے۔
قابل ذکر بات یہ ہے کہ اس سال کے مقابلے میں علاقے میں خواتین کی یونین کی مختلف سطحوں سے بہت سی خواتین کی شرکت دیکھی گئی، جس نے صوبے کے اندر اور باہر سے ہزاروں لوگوں (زیادہ تر خواتین سیاح) شرکت کی اور خوشی کا اظہار کیا۔
اس مقابلے میں خواتین کی یونین کے تمام سطحوں اور نسلی اقلیتی گروہوں کی خواتین نے شرکت کی۔
دنیا بھر سے زائرین، جن میں زیادہ تر خواتین ہوتی ہیں، دیکھنے اور ان مقامات کا تجربہ کرنے آتے ہیں۔
مقابلے کے اختتام پر، آرگنائزنگ کمیٹی نے Hoa An کمیون کی طرف سے "Braised Chickon without Tail" ڈش کو پہلا انعام دیا۔ دوسرا انعام ہاٹ ڈی کوان ریسٹورنٹ، تھوک فان وارڈ کی ڈش "اسٹیمڈ اسنیک ہیڈ فش ود گورڈ" کو ملا، اور لوونگ ہون ریسٹورنٹ، ہا لانگ کمیون کی ڈش "نام خو کھوئی وانگ" کو ملا۔ اس کے ساتھ تیسرا انعام، تسلی کے انعامات اور خصوصی انعامات تھے۔
مسٹر نگوین تھونگ کوان - ویتنام کُلنری آرٹس اینڈ ایمپلائمنٹ ایسوسی ایشن (VICA) کے صدر - ججنگ پینل کے سربراہ، اور ججنگ پینل کے دیگر ممبران نے پکوان بنائے۔
آرگنائزنگ کمیٹی نے Cao Bang Culinary Innovation Competition 2025 میں حصہ لینے والے یونٹوں کو یادگاری جھنڈے پیش کئے۔
یہ لگاتار چوتھا سال ہے کہ کاو بنگ صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت نے اس مقابلے کا انعقاد کیا ہے تاکہ کاؤ بنگ کی تصویر کو فروغ دینے میں مدد ملے - جو ثقافت اور سیاحت کی صلاحیت سے مالا مال سرزمین ہے - ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کی ایک وسیع رینج تک۔
اس کے نتیجے میں، بہت سے روایتی پکوان، جو پہاڑی اور جنگلاتی ثقافت میں گہرائی سے جڑے ہوئے ہیں اور اس پہاڑی علاقے کے لوگوں کی نفاست اور تخلیقی صلاحیتوں کو ظاہر کرتے ہیں، سیاحوں کو Cao Bang کی طرف راغب کرنے کا ایک خاص مقام بن گئے ہیں۔
ماخذ: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm
تبصرہ (0)