Tho Xuan ضلع کے روایتی دستکاری گاؤں کی خصوصیات کا منفرد پیداواری عمل

لی ہون ٹیمپل فیسٹیول اور تھو شوان کلچر - سیاحت - کھانے کا ہفتہ 2024 13 سے 17 اپریل تک (یعنی 5 سے 9 مارچ تک، گیاپ تھن سال) ہوگا۔ خوشی کا ماحول بنانے کے لیے بڑی تعداد میں لوگوں اور سیاحوں کو ہر طرف سے شرکت کے لیے راغب کریں۔ ایک ہی وقت میں، مقامی پاک ثقافت کو فروغ دینا. تقریبات کے سلسلے کے ایک حصے کے طور پر، تھو شوان ضلع نے روایتی دستکاری گاؤں کی خصوصیات کے پیداواری عمل کو متعارف کرانے کے لیے سرگرمیوں کا اہتمام کیا۔

Tho Xuan ضلع کی خصوصیات میں سے ایک چاول کا کیک ہے جس میں پتے پھیلے ہوئے ہیں۔ اس قسم کا کیک Xuan Lap کمیون میں بہت زیادہ بنایا جاتا ہے۔

کیک بنانے کے لیے، لوگ اکثر یکساں، چمکدار، خوشبودار چاولوں کا انتخاب کرتے ہیں، اسے تقریباً 2-3 گھنٹے تک ٹھنڈے پانی میں بھگو کر رکھیں، پھر اسے مائع پاؤڈر میں پیس لیں، پاؤڈر کو نرم اور ہموار بنانے کے لیے دستی چکی کا استعمال کریں۔ اگلا، پاؤڈر کو نکالنے کا مرحلہ بہت اہم ہے کیونکہ اس کے لیے بنانے والے کو یہ جاننے کی ضرورت ہوتی ہے کہ پاؤڈر میں پانی کی صحیح مقدار اور نمک کی صحیح مقدار کو کیسے ملایا جائے۔ پانی کو مکس کرنے کے بعد، اسے چولہے پر رکھ دیا جاتا ہے تاکہ گرمی کم ہو اور میکر کو ہمیشہ مسلسل ہلانا چاہیے، تاکہ پاؤڈر گڑبڑ نہ ہو جائے، اور اسی طرح جاری رکھیں جب تک کہ پاؤڈر کافی لچکدار نہ ہو (زیادہ خشک یا زیادہ چپچپا نہ ہو)۔

کیک لپیٹنے کے لیے یہاں کے لوگ اکثر کیلے کے پتوں کا انتخاب کرتے ہیں۔ فلنگ میں سوکھے پیاز، لکڑی کے کان کے مشروم اور مصالحے جیسے کالی مرچ، سفید نمک کے ساتھ ملا کر کیما بنایا ہوا سور کا گوشت شامل ہے، پھر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ فلنگ بھرپور اور مزیدار نہ ہو۔

تیاری کے مراحل کو مکمل کرنے کے بعد، یہ کیک کو لپیٹنے کا مرحلہ ہوگا۔ کیلے کی پتی میں کافی مقدار میں آٹا ڈالیں اور فلنگ کو درمیان میں رکھیں، اسے کیلے کے پتے کے ساتھ پھیلائیں اور اسے رول کریں، اسی وقت بنانے والے کو کیک کو گول کرنے کے لیے اسے آہستہ سے گھمائیں، فلنگ کو اندر کی طرف لپیٹ دیا جائے، پھر کیک کے دونوں سروں کو فولڈ کریں۔

کیک کو لپیٹنے کے بعد اسے اوون میں بھاپ کے لیے ڈالیں جب تک کہ پکا نہ جائے۔

کیک کو ابالنے کے بعد، زائرین اس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

چار ستونوں والا چپچپا چاول کا کیک بھی تھو شوان ضلع کی ایک خاصیت ہے۔ چسپاں چاول کا کیک بنیادی طور پر تھو ڈائین کمیون میں بنایا جاتا ہے۔

کیک کا ہر ٹکڑا چپچپا چاول، گڑ، کیلے کے تیل، سبز پھلیاں اور کٹے ہوئے گوشت کا ایک شاندار امتزاج ہے، جو ایک بھرپور ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

مکمل چسپاں چاول کیک بوتھوں پر سیاحوں کے آنے اور خریداری کے لیے آویزاں کیے جائیں گے۔

اس کے علاوہ، Le Hoan Temple Festival اور Tho Xuan Culture - Tourism - Cuisine Week کے زائرین بیکڈ بان چنگ کو نہیں چھوڑ سکیں گے۔

Xuan Lap کمیون کے لوگ بان چنگ کو بہت تفصیل سے بناتے ہیں، خاص طور پر بیکنگ کے عمل کو۔ کیک کو لپیٹنے کے بعد، اسے اینٹوں سے گھرا ایک سیرامک ​​جار میں ڈال دیا جائے گا اور اسے پکانے کے لیے چاول کی بھوسی اور چورا سے بھرا جائے گا۔ بیکنگ کے عمل کے دوران، بیکنگ برتن میں مزید پانی ڈالنے کے لیے باریک بینی سے نگرانی کرنا ضروری ہے۔ خاص طور پر، کیک کو نرم اور مزیدار بنانے کے لیے، لوگ بیکنگ برتن میں مزید پتے ڈالیں گے۔ 24 گھنٹے بیک کرنے کے بعد کیک کو باہر نکالا جا سکتا ہے تاکہ لطف اندوز ہو سکیں۔

پی وی گروپ

ماخذ: https://baothanhhoa.vn/doc-dao-quy-trinh-san-xuat-dac-san-lang-nghe-truyen-thong-huyen-tho-xuan-211727.htm