متوازی، پائیدار ترقی کے لیے کیکڑے کو مقامی مارکیٹ میں واپس لانا

پیداواری لاگت زیادہ سے زیادہ ہو رہی ہے۔ ٹیرف اور نان ٹیرف رکاوٹیں بڑھ رہی ہیں۔ مشکل بڑھتی جا رہی ہے۔ بڑی منڈیوں میں کیکڑے کے سستے ذرائع سے سخت مقابلہ جھینگے کی برآمد کو مشکل بنا دیتا ہے۔ مندرجہ بالا صورت حال کے پیش نظر، کیکڑے کو مقامی مارکیٹ میں واپس لانا ایک اسٹریٹجک انتخاب سمجھا جاتا ہے، دونوں موجودہ مشکلات کو حل کرنے اور مستقبل کی برآمدات کے متوازی کھپت کا ذریعہ۔

100 ملین لوگوں سے ممکنہ

اگرچہ برآمدی منڈی اب بھی کلیدی کردار ادا کرتی ہے، حالیہ برسوں میں گھریلو کھپت بڑھ رہی ہے اور کھپت کے اہم ذرائع میں سے ایک بن رہی ہے، جس سے کیکڑے کی گھریلو قیمتوں کو مستحکم کرنے اور برآمدی منڈی میں اتار چڑھاؤ کے وقت کیکڑے کے کسانوں کے لیے خطرات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ جھینگوں کی کھپت کو آج عیش و عشرت نہیں سمجھا جاتا، کیونکہ اگر آپ 60 جھینگا فی کلو کی قیمت کا موازنہ سپر مارکیٹوں یا روایتی بازاروں میں سور کے گوشت کی قیمت سے کریں، تو آپ دیکھیں گے کہ تقریباً کوئی بڑا فرق نہیں ہے، جب کہ کیکڑے میں غذائیت کی قیمت زیادہ ہوتی ہے اور اسے بہت سی ڈشوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے جو سور کے گوشت یا کسی دوسرے مویشیوں سے کمتر نہیں ہیں۔

گھریلو استعمال کے لیے لائیو آکسیجن جھینگے فروخت کرنا کسانوں کے لیے اس کی اعلیٰ فروخت کی قیمت کی بدولت ایک مؤثر آپشن ہے۔

کاروباری اندازوں کے مطابق، 100 ملین سے زیادہ لوگوں کی مارکیٹ کے ساتھ، سالانہ گھریلو جھینگا کھپت کی پیداوار 100,000 ٹن سے تجاوز کر گئی ہے، جو کہ ملک کی کل کیکڑے کی پیداوار کا تقریباً 10% ہے۔ اور پیشین گوئیوں کے مطابق، آبادی کے تناسب کے ساتھ اوسط آمدنی یا اس سے زیادہ اضافے کے ساتھ، انتہائی غذائیت سے بھرپور، محفوظ، عمل میں آسان، اور مناسب قیمت والی خوراک کی مانگ کے ساتھ، صرف چند سالوں میں، یہ تعداد تقریباً 200,000 ٹن یا اس سے زیادہ ہو جائے گی۔

حالیہ برسوں میں، کیونکہ جھینگا کی قیمت تقریباً برابر ہے، بعض اوقات کچھ دیگر کھانے کی اشیاء سے بھی کم ہے، گھریلو جھینگوں کی کھپت کی مانگ میں اضافہ ہی ہوا ہے، شاذ و نادر ہی کمی آئی ہے۔ خاص طور پر صحیح سائز کے جھینگے، تازہ اور اینٹی بائیوٹک سے پاک بڑے ریستورانوں اور کھانے پینے کی جگہوں پر بہت زیادہ سیاحوں کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں، اس لیے قیمت ہمیشہ زیادہ ہوتی ہے، خاص طور پر سیاحتی موسم یا تعطیلات، Tet، اور سال کے آخر میں۔ عام طور پر، تالاب پر فروخت ہونے والے تازہ جھینگا کی قیمت ہمیشہ اسی سائز کے آئسڈ جھینگا سے 5,000-10,000 VND/kg زیادہ ہوتی ہے۔

خاص طور پر، زیادہ کثافت والی کاشتکاری والے گھرانوں کے لیے، مرحلہ وار کٹائی، کٹائی کے وقت تازہ جھینگے بیچنا سب سے مؤثر حل سمجھا جاتا ہے۔ فصل کی کٹائی کے وقت نہ صرف جھینگا فروخت کرتے ہیں، بلکہ بہت سے گھرانے زیادہ منافع حاصل کرنے کے لیے گھریلو استعمال کے لیے تازہ جھینگا فروخت کرنے کے لیے خصوصی کیکڑے کی فارمنگ میں بھی جاتے ہیں۔ یہاں تک کہ کچھ ایکسپورٹ پروسیسنگ انٹرپرائزز جن میں کیکڑے کاشتکاری کے بڑے علاقے ہیں، اس حل کو کچھ سائز کے کم قیمت والے برآمدی جھینگا کے لیے بھی لاگو کرتے ہیں تاکہ پیداوار اور کاروبار میں منافع کو بہتر بنایا جا سکے۔

ایک متوازی بنائیں

مقامی مارکیٹ میں کیکڑے کی کھپت کی صورتحال پر تبادلہ خیال کرتے ہوئے، تمام تاجروں نے کہا کہ سب سے بڑی صارف منڈی اب بھی بن ڈین مارکیٹ ہے - ہو چی منہ سٹی، کچھ شمالی صوبے اور وسطی علاقہ۔ کین تھو شہر کے کھان ہوا وارڈ میں تاجر نگوین وان کوئ نے بتایا: "بن ڈین مارکیٹ کے لیے کھپت بہت زیادہ ہوتی ہے، خاص طور پر سال کے آخر میں، تعطیلات، ٹیٹ اور تقریباً سارا سال۔ خاص طور پر شمالی صوبوں اور وسطی علاقے میں، صرف اس صورت میں جب سپلائی کم ہوتی ہے (سرد موسم، بارش کے موسم، وغیرہ) اور شریمپ کی قیمتوں میں اضافہ۔ میکونگ ڈیلٹا کو استعمال کے لیے منتقل کیا جاتا ہے۔" مسٹر کوئ اور دیگر تاجروں کے مطابق، شمال میں تازہ جھینگے بیچنے کے لیے، اسے ہوائی جہاز سے لے جانا ضروری ہے، جو بہت مہنگا ہے اور بقا کی بلند شرح حاصل کرنے کے لیے تکنیک اور تحفظ کے تجربے کی ضرورت ہے، لیکن بدلے میں، منافع بہت اچھا ہے۔

ڈومیسٹک مارکیٹ منیجمنٹ اینڈ ڈیولپمنٹ ( وزارت صنعت و تجارت) کے زیر اہتمام ویتنام ایسوسی ایشن آف سی فوڈ ایکسپورٹرز اینڈ پروڈیوسرز (VASEP) اور ویتنام ریٹیلرز ایسوسی ایشن کے اشتراک سے حال ہی میں ہو چی منہ سٹی میں منعقدہ ڈومیسٹک مارکیٹ مینجمنٹ اینڈ ڈویلپمنٹ (وزارت تجارت ) کے زیر اہتمام گھریلو طلب کو پورا کرنے کے لیے سمندری غذا کی کھپت کو فروغ دینے سے متعلق کانفرنس سے خطاب کرتے ہوئے، ڈویلپمنٹ ڈیپارٹمنٹ کے ڈویلپمنٹ ڈپارٹمنٹ اور ڈویلپمنٹ ڈپارٹمنٹ کے ڈائریکٹر ٹرن ہو نے کہا۔ (وزارت صنعت و تجارت) نے زور دیا: "مشکل برآمدات کے تناظر میں مقامی مارکیٹ نہ صرف ایک "سپورٹ" ہے، بلکہ اسے ایک طویل مدتی حکمت عملی کے طور پر شناخت کرنے کی ضرورت ہے، جو سمندری غذا کی صنعت کی پائیدار ترقی کے لیے بنیادی ہے۔ انٹرپرائزز گھریلو کھپت کو ایک ثانوی چینل، یا استعمال کرنے کے لیے ایک جگہ پر غور نہیں کر سکتے ہیں، لیکن مارکیٹ کے لیے اپنی حکمت عملی تیار کرنے کے لیے اضافی مصنوعات تیار کرنے کے لیے اس کی ضرورت ہے۔ کھیتی باڑی، پیداوار، بعد از معائنہ انٹرپرائزز کو ذوق، ترجیحات اور کھپت کے نئے رجحانات پر تحقیق کو مضبوط بنانے اور زیادہ وسیع پیمانے پر کسٹمر گروپس، خاص طور پر تیزی سے بڑھتے ہوئے متوسط ​​طبقے تک پہنچنے کے لیے مصنوعات کو متنوع بنانے کی ضرورت ہے۔"

جھینگے کی واپسی کو مزید پائیدار بنانے کے لیے، یہ نہ صرف تازہ جھینگا طبقہ پر مبنی ہے، بلکہ اس کے لیے صارفین کی عادات کو تبدیل کرنے کی حکمت عملی کی ضرورت ہے تاکہ صارفین کو گہری پروسیس شدہ اور آسان جھینگوں کی مصنوعات کے حصے کی طرف لے جایا جا سکے... تاکہ مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی زیادہ مانگ کو پورا کیا جا سکے۔ مقامی منڈی میں واپسی کو نہ صرف مشکل وقت میں برآمدات کے ساتھ بوجھ کو بانٹنے کے لیے ایک حکمت عملی پر مبنی قدم سمجھا جاتا ہے بلکہ ایک پائیدار ویتنامی جھینگا برانڈ بنانے کے لیے ایک بنیاد بنانے کے لیے حکمت عملی بھی ہے۔ یا دوسرے الفاظ میں، یہ ویتنامی کیکڑے کی صنعت کے مستقبل کو پروان چڑھانے کا ایک مؤثر طریقہ بھی ہے۔

آرٹیکل اور تصاویر: ہونگ این ایچ اے

ماخذ: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html