مزیدار پکوانوں کو تیز رفتاری سے پکانے کے لیے کیڑے مار ادویات سے پاک اس سبزی کا استعمال بہت سی بیماریوں سے بھی بچاتا ہے۔

آج کل بازار جاتے ہوئے گندے کھانوں کی بھول بھلیوں کا سامنا کرتے ہوئے تقریباً ہر کوئی اس الجھن کا شکار ہے کہ صحت کو یقینی بنانے کے لیے ’’صاف‘‘ سبزیوں کا انتخاب کیسے کیا جائے۔ اگر آپ غیر محفوظ سبزیاں خریدتے ہیں، تو آپ کے جسم میں آہستہ آہستہ زہریلے کیمیکلز جیسے کیڑے مار ادویات جمع ہو جائیں گی۔ جو کہ ہمارے جسموں پر صحت کے سنگین اثرات کا باعث بنتی ہے جیسے فوڈ پوائزننگ، کینسر، اعصابی امراض، تھکاوٹ، اعضاء میں کمزوری وغیرہ، اس لیے گھر والوں کے لیے لذیذ پکوان تیار کرنے کے لیے ایسی سبزیاں خریدنے کی ضرورت پڑتی ہے جن میں کیڑے مار ادویات نہ ہوں۔ آج ہم آپ کے ساتھ چائیوز سے بنی ترکیبوں کا ایک سلسلہ شیئر کر رہے ہیں - ایک ایسی سبزی جو اگانے کے عمل میں کیڑے مار ادویات کا استعمال نہیں کرتی ہے۔

چائیوز ایک تیزی سے اگنے والی سبزی ہے جس کے لیے بالکل کیڑے مار دوا کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ اس میں قدرتی طور پر تیز بو ہوتی ہے، اس لیے کیڑے قدرتی طور پر دور رہیں گے۔ مزید یہ کہ چائیوز میں ایک انتہائی طاقتور خصوصیت بھی ہوتی ہے، جو یہ ہے کہ وہ کاٹنے کے بعد بھی بڑھتے رہ سکتے ہیں۔ اور ترقی کی شرح بھی کافی تیز ہے، اس لیے بڑھتے ہوئے عمل کے دوران کسی کیڑے مار دوا کی ضرورت نہیں ہے۔ خزاں بھی وہ وقت ہوتا ہے جب چائیوز خاص طور پر مزیدار ہوتے ہیں، بہترین نشوونما پاتے ہیں اور غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں۔

چائیوز میں وسط کو گرم کرنے، کیوئ کو فروغ دینے، خون کے جمود کو منتشر کرنے اور سم ربائی کرنے کا اثر ہوتا ہے۔ اکثر سینے کے درد، ہچکی، گرنے اور زخموں وغیرہ کے علاج میں استعمال کیا جاتا ہے۔ چائیوز کی جڑ گرم اور مسالہ دار ہوتی ہے، درمیانی حصے کو گرم کرنے، کیوئ کو فروغ دینے، خون کے جمود کو منتشر کرنے کا اثر رکھتی ہے، اکثر کھانے کے جمود، اندام نہانی سے خارج ہونے والے مادہ، خارش وغیرہ کی وجہ سے سینے اور پیٹ کے درد کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

اورینٹل میڈیسن کے مطابق، چائیوز بھوک کو بڑھاتے ہیں، نظام ہاضمہ کو بڑھاتے ہیں، بیکٹیریا کو مارتے ہیں اور سوزش کو کم کرتے ہیں، کیوئ اور یانگ کو مضبوط کرتے ہیں، detoxify کرتے ہیں، اور اینٹی بایوٹک سے زیادہ مضبوط سوزش کے اثرات رکھتے ہیں۔ چائیوز موسمی بیماریوں (جیسے کھانسی، نزلہ، فلو، کھانسی، گلے کی سوزش، بلغم وغیرہ) کے علاج کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں، جلاب، آنتوں میں موجود فضلہ اور چربی کو نکالنے، قبض کو روکنے، وزن کم کرنے، کینسر سے بچنے، جلد کو خوبصورت بنانے اور وائرس سے لڑنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ Chives کی طرف سے قائم ایک منفرد مسالیدار ذائقہ ہے   سلفائیڈ   ان میں ہیں. وہ   سلفائیڈ   اس کا ایک خاص اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی سوزش اثر ہوتا ہے، جس سے جسم میں قوت مدافعت بہتر ہوتی ہے۔ چائیوز کے اہم غذائی اجزاء وٹامن سی، وٹامن بی1، وٹامن بی2، نیاسین، کیروٹین، کاربوہائیڈریٹس اور معدنیات ہیں۔ chives بھی فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں، جو ہری پیاز اور اجوائن سے زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ آنتوں کے پرسٹالسس کو فروغ دے سکتا ہے اور کولوریکٹل کینسر کی موجودگی کو روک سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، chives arteriosclerosis، کورونری دل کی بیماری اور دیگر بیماریوں کی روک تھام اور علاج کا اثر ہے.

ذیل میں سبزیوں سے تیار کردہ پکوانوں کی ترکیبیں ہیں۔   چائیوز   آپ اسے اپنے خاندان کے لیے کھانا پکانے کے لیے لگا سکتے ہیں!

1. انڈوں کے ساتھ تلی ہوئی چائیوز

انڈوں کے ساتھ سٹر فرائیڈ چائیوز کو بہت سے خاندانوں میں ایک سادہ اور مقبول ڈش کہا جا سکتا ہے۔ یہ ڈش آسانی سے، جلدی اور مزیدار طریقے سے تیار کی جاتی ہے۔ اس کا اثر گردوں کی پرورش، جگر کی پرورش اور معدے کے لیے اچھا ہے۔ جب آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو بھوک نہیں ہے، انڈوں کے ساتھ تلی ہوئی چائیوز کی ڈش بنانے سے آپ کی بھوک بڑھے گی۔

اجزاء:   200 گرام چائیوز، 3-4 انڈے، 5 گرام مصالحہ، 3 کھانے کے چمچ پانی، کوکنگ آئل کی مناسب مقدار۔

انڈے کے ساتھ سٹر فرائی چائیوز بنانے کا طریقہ:

- پیلے رنگ کی چٹائیوں کو اٹھا لیں، انہیں دھو کر نکال لیں۔ پھر چائیوز کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ انڈوں کو ایک پیالے میں توڑ کر مصالحہ اور پانی ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔ پین کو چولہے پر رکھیں، مناسب مقدار میں کوکنگ آئل ڈالیں اور اسے گرم کریں۔ پھر چائیوز اور تھوڑا سا مسالا ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔

- اس وقت تک بھونیں جب تک چائیوز سیاہ اور قدرے نرم نہ ہوجائیں۔ پھر پھینٹے ہوئے انڈے ڈال کر تھوڑی دیر کے لیے رکھ دیں، پھر آہستہ سے ہلائیں۔ ایک بار جب انڈے مکمل طور پر سیٹ ہو جائیں، اچھی طرح ہلائیں اور پکنے تک بھونیں۔

2. کمل کی جڑ کے ساتھ تلی ہوئی چائیوز

خزاں میں بہت سی مزیدار اور صحت بخش موسمی سبزیاں ہوتی ہیں۔ خاص طور پر، کمل کی جڑ اور chives. جب آپ ان دونوں اجزاء کو ایک ساتھ ملا لیں گے تو آپ ایک مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ڈش بنائیں گے۔

اجزاء:   200 گرام کمل کی جڑ، 70 گرام چائیوز، 1-2 کالی مرچ (اختیاری)، مسالوں کی مناسب مقدار، کوکنگ آئل کی معتدل مقدار، تھوڑا سا مرچ پاؤڈر۔

کمل کی جڑ کے ساتھ سٹر فرائیڈ چائیوز بنانے کا طریقہ:

- کمل کی جڑ کو چھیل لیں، اسے دھو کر کاٹ لیں۔ چائیوز کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مرچ کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اگر آپ مسالہ دار کھانا نہیں کھا سکتے تو آپ مرچ کو چھوڑ سکتے ہیں۔ پین کو چولہے پر رکھیں، کٹی ہوئی مرچ ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ اس کے بعد، کٹی ہوئی کمل کی جڑ ڈالیں، گرمی کو تیز کریں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔

- کمل کی جڑ کو تھوڑی دیر بھوننے کے بعد حسب ذائقہ اور اچھی طرح ہلائیں۔ پھر کٹے ہوئے چائیوز شامل کریں اور اجزاء کو بلینڈ کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔ جب چائیوز گہرے سبز ہو جائیں تو ڈش کا ذائقہ بڑھانے کے لیے تھوڑا سا مرچ پاؤڈر ڈال دیں۔ جب ڈش اچھی طرح پک جائے اور پک جائے تو چولہا بند کر کے پلیٹ میں نکال لیں۔

3. گرے ہوئے چائیوز

ایک ایسی ڈش جو بنانے میں بہت آسان لیکن مزیدار ہے اور اس کی خوشبو منفرد ہے۔

اجزاء:   80 گرام چائیوز، تھوڑا سا سفید تل، مناسب مقدار میں کوکنگ آئل، تھوڑی سی مرچ پاؤڈر، مناسب مقدار میں پانچ مصالحہ پاؤڈر، مناسب مقدار میں سفید مرچ پاؤڈر، تھوڑی سی مسالا۔

گرلڈ چائیوز بنانے کا طریقہ:

- مرجھائے ہوئے / رنگے ہوئے چائیوز کو چن لیں، پھر دھو کر مناسب سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کٹے ہوئے چائیوز کو ایک پیالے میں ڈالیں، مناسب مقدار میں کوکنگ آئل ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں (تاکہ تمام چائیوز کوکنگ آئل سے لیپ کر لیں)۔ پھر چائیوز کو بیکنگ ٹرے پر یکساں طور پر پھیلائیں، مرچ پاؤڈر، پانچ مسالہ پاؤڈر، سفید مرچ اور مناسب مقدار میں مصالحہ چھڑک دیں۔

--.اس کے بعد a.پر یکساں طور پر چھڑکیں۔   سفید تل کی پرت. پھر چائیوز کی ٹرے کو مسالوں کے ساتھ چھڑک کر اوون میں ڈالیں (پہلے سے 200 ڈگری پر گرم کریں) اور تقریباً 5-8 منٹ تک بیک کریں۔ پتے لے لو   انکوائری chives   باہر جاؤ،   چھوڑ دو   پلیٹ اور گرم ہونے پر لطف اندوز.

4. گرے ہوئے چائیوز

اجزاء:   250 گرام چائیوز، مرچ کی چٹنی کی مناسب مقدار، تھوڑا سا کالی مرچ پاؤڈر، مناسب مقدار میں مصالحہ، تھوڑا سا کوکنگ آئل، تھوڑا سا ڈل پاؤڈر۔

گرلڈ چائیوز بنانے کا طریقہ:

- chives دھو. چولہے پر پانی کا برتن رکھیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں اور ابال لیں۔ پھر چائیوز کو بلانچ کریں۔ چائیوز کو ہٹا دیں اور انہیں نکالنے دیں۔ چائیوز کے 2 ڈنڈوں کو ترتیب دیں۔   دوبارہ   ایک ساتھ اور بیس سے شروع کرتے ہوئے اسے رول کریں۔ یہ بار بار کریں جب تک کہ آپ کے اجزاء ختم نہ ہوجائیں۔ chives پر منحصر ہے آپ   بڑا خریدیں   یا اتنا چھوٹا ہے کہ رول کرنے کے لیے 2 یا 3 چھڑیاں استعمال کریں۔

- رولنگ ختم کرنے کے بعد، ہر رول کو بانس کی چھڑی کے ساتھ سیکر کریں۔ اس کے بعد، chive skewers کے دونوں اطراف کوکنگ آئل کی ایک تہہ پھیلانے کے لیے برش کا استعمال کریں۔ اس کے بعد تھوڑا سا کالی مرچ پاؤڈر، ڈل پاؤڈر اور چلی سوس حسب ذائقہ چھڑک دیں۔ اس کے بعد، چائیو پیٹیز کی ٹرے کو مائیکرو ویو (یا اوون) میں رکھیں اور اجزاء کو تقریباً 1-3 منٹ تک پکانے کے لیے گرل فنکشن کا استعمال کریں۔ مزیدار، سادہ ڈش بن گئی ہے، آپ اسے باہر لے جائیں اور لطف اٹھائیں۔

اوپر سبزیوں کی 4 مزیدار، سادہ اور تیز ترین ترکیبیں ہیں۔   چائیوز   آپ اسے اپنے خاندان کے لطف اندوز ہونے کے لیے تیار کرنے کے لیے درخواست دے سکتے ہیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dung-loai-rau-khong-chua-thuoc-tru-sau-nay-nau-cac-mon-ngon-sieu-nhanh-lai-phong-ngua-duoc-rat-nhieu-benh-17224102109884.