سور کا گوشت کی قیمتوں میں "رقص"، صارفین کا شکار

سال کے آغاز کے مقابلے میں سور کے گوشت کی قیمتوں میں 20-30 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ یہ ایک بہت مشہور شے ہے کیونکہ یہ ایک مانی جانی والی خوراک ہے، اس لیے قیمتوں میں اضافے کا لوگوں کی زندگیوں پر گہرا اثر پڑتا ہے۔

سپر مارکیٹوں میں، قیمتوں میں استحکام کے اقدامات کو لاگو کرنے کے باوجود، سپلائی کی کمی کی وجہ سے قیمتیں اب بھی بڑھی ہوئی ہیں۔

سور کے گوشت کی قیمتیں "رقص" کرتی رہتی ہیں

روزانہ کے کھانے کے لیے باقاعدگی سے سور کا گوشت خریدنا، حالیہ دنوں میں، محترمہ Nguyen Minh Hoa (Cau Giay، Hanoi ) مدد نہیں کر سکی لیکن "چکر" محسوس کر سکی جب قیمت دن بدن بڑھتی گئی۔ محترمہ ہوا نے تھکے ہوئے انداز میں کہا: "ابھی کچھ عرصہ پہلے، اچھے سور کے گوشت کی قیمت جیسے کہ فالتو پسلیاں، پیٹ... صرف 110,000-115,000 VND/kg تھی، اب یہ بڑھ کر 140,000 VND ہو گئی ہے، بعض اوقات یہ بڑھ کر 160,000 ہو جاتی ہے - 180,000 VND/kg خاندان کے لیے روزانہ استعمال ہوتا ہے۔ یہ اس طرح بڑھ گیا ہے، میں نہیں جانتا کہ اسے مناسب طریقے سے کیسے ایڈجسٹ کیا جائے"۔

پچھلے کچھ دنوں سے بازار جاتے ہوئے بھی "چکر" محسوس ہو رہی ہے، ہوانگ من ہیوین (ہانوئی پیڈاگوجیکل یونیورسٹی میں تیسرے سال کے طالب علم) نے کہا کہ سامان کی قیمتیں ہر روز بڑھ رہی ہیں، سور کے گوشت کی قیمتوں میں سب سے زیادہ اتار چڑھاؤ آ رہا ہے۔

"پہلے، ہم سور کا پیٹ، پسلیاں، سور کے پاؤں خریدا کرتے تھے... لیکن ان دنوں یہ اتنے مہنگے ہیں، 140,000 VND/kg تک، اس لیے ہمیں سستے حصے کا انتخاب کرنا پڑتا ہے جیسے کہ رمپ، ہیڈ... لیکن یہ بھی 120,000-130,000 VND/kg تک ہیں، لیکن مجھے نہیں معلوم کہ قیمت میں اضافہ ہوا ہے یا نہیں، قیمت میں اضافہ ہوا ہے یا نہیں۔ طلباء، یہ قیمت میں اضافہ واقعی مشکل ہے"، ہیوین نے شیئر کیا۔

مارکیٹ میں سور کے گوشت کی قیمتیں پہلے ہی زیادہ ہیں، اور سپر مارکیٹوں میں اس سے بھی زیادہ۔ جب اس نے یہاں سور کے گوشت کی قیمتوں کا جائزہ لیا تو اسے چکر آنے لگے کیونکہ ہر قسم مہنگی تھی۔ محترمہ Nguyen Minh Hoa نے بتایا کہ سپر مارکیٹ میں بغیر پسلیوں کے سور کے پیٹ کی قیمت 280,000 VND/kg ہے، بچے کے پیچھے کی پسلیوں کی قیمت 300,000 VND/kg تک ہے، پسے ہوئے گوشت کی قیمت بھی 150,000 VND/kg ہے... ماضی میں، جب وہ گھر کے قریب تھی، تو وہ میرے لیے خریداری میں مصروف تھی، اب، اسے پیسے بچانے کے لیے بازار جانا پڑتا ہے۔

سور کا گوشت ان کھانوں میں سے ایک ہے جس کی قیمت میں حالیہ دنوں میں بہت زیادہ اضافہ ہوا ہے۔ روایتی بازاروں میں ریکارڈ شدہ، سور کے پیٹ کی قیمت 140,000-160,000 VND/kg تک ہوتی ہے، 150,000-180,000 VND/kg، دبلے کندھے، رمپ، اور ہیم ہاک کی قیمت 130,000-14.000 سے شروع VND/kg تک ہوتی ہے۔ سال، قیمت میں 20-30 فیصد اضافہ ہوا ہے۔

Vissan کی ویب سائٹ پر - ہمارے ملک میں سور کا گوشت کا ایک بڑا کاروبار اور تقسیم کرنے والا یونٹ، VietGAP سکن لیس سور کا پیٹ 210,000 VND/kg پر درج ہے، ribless pork belly 280,000 VND/kg، بچے کی بیک پسلیاں 300,000 VND/kg، VND/kg، VND/kg، VND/kg، VND/kg ران 165,000 VND/kg پر، دبلا پتلا گوشت 150,000 VND/kg...

سور کے گوشت کی قیمت کی صورت حال کے بارے میں بتاتے ہوئے ماہرین نے کہا کہ جب اجرت میں اضافہ ہوتا ہے تو "بہاؤ کی پیروی" کی ذہنیت کے علاوہ، خنزیر کے گوشت کی زیادہ قیمت محدود فراہمی کی وجہ سے بھی ہوتی ہے۔ ڈونگ نائی لائیو سٹاک ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر نگوین ٹرائی کانگ نے بتایا کہ چھوٹے پیمانے پر مویشیوں کے گھرانوں اور بڑے اداروں کے ابتدائی سروے کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ملک بھر میں سوروں کے ریوڑ میں 30-40 فیصد کمی آئی ہے، بعض جگہوں پر یہ 70 فیصد تک کم ہو گئی ہے۔

پچھلے سال زندہ خنزیر کی قیمت میں تیزی سے کمی آئی اور انتہائی نچلی سطح پر رہی جس سے کسانوں کو طویل عرصے تک بھاری نقصان اٹھانا پڑا۔ اس موقع پر افریقی سوائن بخار بہت سے علاقوں میں دوبارہ بھڑک اٹھنے سے کسان پریشان ہیں اور دوبارہ ریوڑ پالنے کی ہمت نہیں کرتے۔ یہی وجہ ہے کہ مارکیٹ میں سپلائی میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے جس سے سور کے گوشت کی قیمت میں اضافہ ہوا ہے حالانکہ مارکیٹ سال کے سب سے کم استعمال والے سیزن میں ہے۔

سپر مارکیٹوں میں، سور کے گوشت کی قیمتیں مارکیٹ کی قیمتوں سے زیادہ ہوتی ہیں کیونکہ وہ واضح اصلیت کے ساتھ سامان استعمال کرتے ہیں اور انہیں خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کے سخت معیارات پر پورا اترنا چاہیے۔ تاہم، ایم ایم میگا مارکیٹ سپر مارکیٹ چین کے نمائندے کے مطابق، قیمتوں میں اب 20% سے زیادہ اضافہ ہوا ہے کیونکہ پچھلے مہینے سے، زندہ خنزیروں کی ان پٹ قیمت میں 27% اضافہ ہوا ہے۔

درآمدات کے بارے میں، محدود گھریلو سپلائی کی وجہ سے، سور کے گوشت کی درآمد ایک بار پھر بڑھ رہی ہے۔ جنرل ڈپارٹمنٹ آف کسٹمز کے مطابق مئی 2024 میں ویتنام نے 76.12 ہزار ٹن گوشت اور گوشت کی مصنوعات درآمد کیں جن کی مالیت 139.96 ملین امریکی ڈالر تھی جو کہ مئی 2023 کے مقابلے میں حجم میں 32.1 فیصد اور قیمت میں 28.6 فیصد زیادہ ہے۔ 2023۔

2024 کے پہلے 5 مہینوں میں، ویتنام نے 304,850 ٹن گوشت اور گوشت کی مصنوعات درآمد کیں، جن کی مالیت 596.93 ملین امریکی ڈالر ہے، جو کہ 2023 کی اسی مدت کے مقابلے میں حجم میں 29 فیصد اور قیمت میں 25.2 فیصد زیادہ ہے۔

تاہم، صارف عام طور پر، درآمد شدہ منجمد سور کا گوشت روزانہ کھانے کے لیے ترجیح نہیں دی جاتی، لیکن اس قسم کا گوشت اکثر ریستوراں اور اجتماعی کچن کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

خنزیر کے گوشت کی قیمتیں دن بہ دن بڑھ رہی ہیں۔

کیا سور کے گوشت کی قیمتیں اگلے سال ہی گریں گی؟

زراعت اور دیہی ترقی کی وزارت نے پیش گوئی کی ہے کہ آنے والے وقت میں سور کی سپلائی میں دوبارہ اضافہ ہوگا۔ تاہم، پیچیدہ وبائی صورت حال کی وجہ سے، سور کی قیمتیں زیادہ رہ سکتی ہیں اور 2025 میں دوبارہ کم ہو سکتی ہیں۔

ماہرین کے مطابق زندہ خنزیروں کی قیمت 2024 کے آخر تک موجودہ سطح پر برقرار رہ سکتی ہے کیونکہ چھوٹے پیمانے پر کسانوں نے 2023 میں افریقی سوائن فیور کے پھیلنے کے بعد دوبارہ سٹاک کرنا شروع کیا ہے اور کم از کم دسمبر تک مارکیٹ میں نئی سپلائی ہو گی۔ اس سے بازار میں فروخت ہونے والے سور کے گوشت کی قیمت براہ راست متاثر ہوگی۔ اس کے علاوہ، "فلو دی فلو" کی ذہنیت آنے والے وقت میں خنزیر کے گوشت کی قیمت کو بھی متاثر کرے گی جب اجرت کو صرف بڑھانے کے لیے ایڈجسٹ کیا گیا ہے۔

ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، فی الحال، چونکہ طلباء گرمیوں کی چھٹیوں پر ہیں، اجتماعی کچن نے سور کے گوشت کی مانگ کم کردی ہے۔ تھوڑی دیر میں، جب طلباء اسکول واپس جائیں گے، مانگ بڑھے گی، اور قیمتیں اور بھی بڑھ جائیں گی۔

سور کا گوشت فی الحال وہ کھانا ہے جو ویتنامی لوگوں کے روزانہ کھانے کی کھپت کی ٹوکری میں ایک زبردست تناسب کا حامل ہے۔

وزارت زراعت اور دیہی ترقی کے اعدادوشمار کے مطابق، خاندانوں کے کھانے کے ڈھانچے میں سور کا گوشت 65-70% ہے، جب کہ پولٹری کا حصہ صرف 15-20% ہے، باقی گوشت اور سمندری غذا ہے۔ لہذا، سور کے گوشت کی "رقص" قیمت لاکھوں ویتنامی خاندانوں کے کھانے کو براہ راست متاثر کر رہی ہے۔

ماخذ