یہ مسز وو تھی لان کے خاندان (79 سال کی عمر) کی بیکری ہے، جسے گاہک پیار سے آنٹی ہائی لان کی روٹی کے نام سے بھی پکارتے ہیں، جو صوبائی روڈ 10 (ضلع بنہ ٹین) پر واقع ہے۔
مسز ہائی لان نے 8 بہن بھائیوں کی پرورش کی۔
دوپہر میں، میں مسز ہائی لان کی بیکری کے پاس رکی لیکن مالک وہاں نہیں تھا۔ مجھے دیکھ کر، مسز وو تھی لا (63 سال کی عمر میں)، مسز لان کی دسویں بہن (جنوبی بولی میں) نے میرا پرتپاک استقبال کیا۔ مسز لا نے بتایا کہ اس کی بہن ٹین ہوا ڈونگ اسٹریٹ (ضلع 6) پر اپنی چوتھی بہن کے گھر تھی، جو دکان سے زیادہ دور نہیں تھی۔
مسز لا کو ریسٹورنٹ اپنی بہن مسز ہائی لان سے وراثت میں ملا۔
اپنے بڑے بیٹے کو گاہکوں کے لیے روٹی بنانے دیتے ہوئے، مسز لا نے مجھے اپنے خاندان کی کہانی سنائی۔ اس کے مطابق، اس کے خاندان میں کل 10 بہن بھائی ہیں (8 لڑکیاں، 1 لڑکا)، مسز ہائی لان خاندان کی سب سے بڑی بہن ہیں۔ اس کے والد کا جلد انتقال ہو گیا، جب مسز لا صرف 3 سال کی تھیں، اس لیے مسز ہائی لان اور اس کی والدہ، مسز تانگ تھی لین (2018 میں انتقال کر گئیں، عمر 92 سال) نے اپنے 8 بہن بھائیوں کی کفالت کے لیے ہر قسم کی تجارتی نوکریاں کیں۔
1975 سے پہلے، مسز ہائی لان اور اس کی والدہ نے پورے خاندان کی کفالت کے لیے پیسے کمانے کے لیے پھلوں، گیلے چاولوں کے کیک، کیکڑے کے نوڈل سوپ، روٹی سے لے کر ہر قسم کا کھانا فروخت کیا۔ اس وقت، مالک کا کھانے کا سٹال صرف ایک چھوٹا سا سٹال تھا، پھر یہ ایک میز اور پھر ایک گاڑی بن گیا۔
"یہ 1988 تک نہیں تھا کہ میری بہن نے ایک گھر خریدنے اور بیچنے کے لیے ایک کشادہ دکان کھولنے کے لیے کافی رقم جمع کر لی۔ یہ وہ دکان ہے جسے میں اور میرے بچے بیچ رہے ہیں۔ اس وقت یہ جگہ ویران تھی، اور زمین کی قیمتیں اتنی زیادہ نہیں تھیں، جتنی کہ اب ہیں۔" مسز ہائی لان کی 10ویں چھوٹی بہن نرمی سے مسکرائی۔
ایک روٹی کی قیمت 15,000 VND ہے، جو 1975 سے پہلے فروخت ہوتی تھی۔
بعد میں، یہ دیکھ کر کہ گاہکوں کو روٹی پسند آئی، مسز ہائی لان کے خاندان نے اس ڈش کو اپنی اہم ڈش کے طور پر فروخت کرنے کا فیصلہ کیا۔ خوش قسمتی سے، اس وقت، انہیں گاہکوں کی طرف سے بہت زیادہ تعاون حاصل ہوا۔ مسز لا نے بتایا کہ جب وہ 14 سال کی تھیں تو اس نے اپنی بہن اور ماں کی روٹی بیچنے میں مدد کرنا شروع کی۔ اس کے بھائی اور بہنیں روٹی بیچنے کے لیے فوج میں شامل ہو گئے اور کوئی اور کام نہیں کیا۔
مسز وو تھی لا، مسز ہائی لان کی بہنمسز لا کے لیے، مسز ہائی لان ایک "عظیم بہن اور والد" ہیں، کیونکہ ان کے بغیر، وہ یقینی طور پر وہ مکمل زندگی نہیں گزار سکتی تھی جو وہ آج ہے۔ مسز لا نے کہا کہ وہ اپنی بہن کا احسان کبھی نہیں بھولیں گی۔
سائگون میں 9 گھر خریدنے کی افواہ پر مالک نے کیا کہا؟
میں ٹین ہوا ڈونگ اسٹریٹ پر واقع گھر میں مسز ہائی لان سے ملنے گیا۔ اس وقت مالک اپنے چوتھے چھوٹے بھائی کے ساتھ گپ شپ کر رہا تھا۔ جب میں نے اس افواہ کے بارے میں پوچھا کہ اس نے اپنے چھوٹے بہن بھائیوں کے لیے سائگون میں ایک مکان خریدا ہے، تو مالک نے اطمینان سے تصدیق کی:
مسز Nguyen Thi Lanh، سینڈوچ کی دکان کی مالکمسز ہائی لان نے کہا کہ روٹی بیچنے کے بعد سے، اپنی کفایت شعاری اور بچت کی بدولت، کچھ کھانے یا پہننے کی ہمت نہیں ہوئی، اس نے بنہ تان، ڈسٹرکٹ 6، بن تھنہ ڈسٹرکٹ میں 9 گھر خریدے ہیں... ان میں سے کچھ اپنے بہن بھائیوں اور خاندان کے بچوں کے رہنے کے لیے ہیں، اور کچھ کرائے کے لیے ہیں۔
مالک نے مزید کہا، "میں فی الحال اپنے 10ویں چھوٹے بھائی کے ساتھ اس گھر میں رہ رہا ہوں جو میں نے ٹین لوا اسٹریٹ (Binh Tan District) پر خریدا تھا۔ میں ہر روز اب بھی اپنی بیکری میں اس کی دیکھ بھال کے لیے جاتا ہوں، اور جو بھی ہو سکتا ہے اس میں مدد کرتا ہوں، لیکن میں اسے اپنے چھوٹے بھائی یا اپنے پوتے پوتیوں کو نہیں دینا چاہتا اور پھر چھوڑ دینا چاہتا ہوں،" مالک نے مزید کہا۔
مسز ہائی لان 79 سال کی عمر میں خوشگوار عمر میں پہنچ گئیں، انہوں نے اپنی پوری زندگی اپنے بچوں کے لیے وقف کر دی۔
[کلپ]: 1975 سے پہلے کی بیکری برائے فروخت: سائگون میں 9 مکانات خریدنے کے مالک کے بارے میں حقیقت؟
گلی کے اس پار بیکری کی طرف اشارہ کرتے ہوئے، جسے ہائی لان بیکری بھی کہا جاتا ہے، مسز لا نے کہا کہ یہ وہ گھر تھا جسے ان کی دوسری بہن نے اپنی سب سے چھوٹی بہن مسز وو تھی لین (60 سال کی عمر) کے لیے خریدا تھا۔ مسز لین نے کہا کہ ہائی لان نے اپنی پوری زندگی اور جوانی اپنے 8 چھوٹے بہن بھائیوں کے لیے وقف کر دی تھی۔ اس نے اپنے بہن بھائیوں کے لیے اس سے پہلے کہ وہ اپنے بڑھاپے میں سکون سے آرام کر سکیں ایک مستحکم اور بھرپور زندگی گزارنے کا بندوبست کیا، اس لیے اسے صرف اپنی بہن کے لیے شکر گزاری اور محبت تھی۔
اب پرانی اپیل نہیں ہے۔
مسز لا، جنہوں نے اپنی بہن کی بیکری وراثت میں حاصل کی تھی، نے کہا کہ یہ دکان اب اتنی پرکشش نہیں رہی جتنی ایک دہائی پہلے تھی جب یہاں کے آس پاس بہت سی دوسری بیکریاں کھل رہی تھیں۔ تاہم، خاندان کے افراد اب بھی ہر روز آنے اور جانے والے گاہکوں کا استقبال کرنے میں خوش ہیں۔
مالک نے کہا، "میرے خیال میں ہر ریسٹورنٹ کا اپنا وقت ہوتا ہے، اور میرا بھی کوئی استثنا نہیں ہے۔ اب میرے پاس صارفین کا ایک مستقل سلسلہ ہے، جن میں سے بہت سے کئی دہائیوں سے باقاعدہ ہیں اور میری حمایت کرتے رہے ہیں، جس سے مجھے خوشی ہوتی ہے۔ میں اپنی ماں اور بہن کی کوششوں کو ضائع نہیں ہونے دیتے ہوئے اس بیکری کو تیار کرنے کی پوری کوشش کروں گا۔"
سستی روٹی، کام کرنے والوں کے لیے موزوں۔
یہاں، قسم کے لحاظ سے ہر روٹی کی قیمت 10,000 اور 15,000 VND کے درمیان ہے۔ مالک نے کہا کہ لوگوں کو ضرورت مند دیکھ کر، وہ 3,000 VND میں بیچنے کو تیار ہیں، یا کریڈٹ پر بھی بیچنا چاہتے ہیں تاکہ ان کے پاس پیٹ بھر کر کھانا ہو سکے۔ محترمہ لا کے مطابق، کھانا پکانے میں لگن اور سستی قیمتیں یہاں کی روٹی کو بہت پرکشش بناتی ہیں۔
80 سال کی عمر میں سفید بالوں والی مسز ہائی لان خوش ہیں کہ ان کے بہن بھائی اور بچے سب کی زندگی مستحکم ہے۔ اس کی اور کوئی خواہش نہیں ہے کہ وہ ہر روز دکان پر جائے، اس گھر یا اس گھر میں جائے اور اپنے بہن بھائیوں سے بات کرے...
ماخذ لنک
تبصرہ (0)