97ویں نمبر پر بن چنگ ہے۔ TasteAtlas لکھتے ہیں کہ اس روایتی ویتنامی کیک کے اہم اجزاء چپچپا چاول، مونگ کی پھلیاں، سور کا گوشت اور مصالحے جیسے نمک، کالی مرچ، ہری پیاز اور مچھلی کی چٹنی ہیں۔ میرینیٹ شدہ سور کا گوشت پھلیوں کے ساتھ بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اسے ڈونگ یا کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر، بانس کی پٹیوں سے باندھ کر پکایا جاتا ہے۔
بعض اوقات، کیک کو زیادہ خوبصورت شکل دینے کے لیے، لوگ لکڑی کے مربع سانچوں کا استعمال کرتے ہیں۔ بان چنگ کی ثقافتی قدر اور تاریخی اہمیت ہے۔ بنیادی طور پر قمری نئے سال کے دوران ظاہر ہوتا ہے - روایتی ویتنامی نیا سال، بان چنگ کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اسے لینگ لیو نامی 7 ویں ہنگ بادشاہ نے بنایا تھا۔
ویتنامی ٹیٹ بان چنگ
دریں اثنا، ٹوٹے ہوئے چاول دنیا کے 100 بہترین چاول کے پکوانوں کی فہرست میں تیسرے نمبر پر آئے۔ "ٹوٹے ہوئے چاول ایک روایتی ویتنامی ڈش ہے، جسے اکثر اسٹریٹ فوڈ کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ ٹوٹے ہوئے چاول کی تاریخ کافی خاص ہے کیونکہ یہ کبھی غریبوں کے لیے ایک پکوان تھا، جو ملنگ کے عمل کے بعد ٹوٹے ہوئے چاول کے دانے سے نکلتا تھا، جسے آج کل ٹوٹے ہوئے چاول کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ڈش، ہو چی منہ شہر اور جنوب مغربی صوبوں کی ایک خاصیت،" TasteAtlas نے لکھا۔
ٹوٹے ہوئے چاول ہو چی منہ شہر کی ایک خاص ڈش ہے۔
ٹوٹے ہوئے چاول کی ساخت عام چاول کی طرح ہوتی ہے، صرف چھوٹے۔ جب خدمت کی جاتی ہے تو، ٹوٹے ہوئے چاول کو کئی پکوانوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے جیسے تلے ہوئے انڈے، کٹے ہوئے سور کا گوشت، گرل شدہ سور کا گوشت کی پسلیاں یا کرسپی فرائیڈ فش کیک۔ سبزیوں میں ککڑی، ٹماٹر، لیٹش... اور یہاں تک کہ اچار والی گوبھی، اسکیلین آئل شامل ہیں۔ ایک خاص چیز جو ٹوٹے ہوئے چاولوں کو ایک ریستوراں اور دوسرے کے درمیان مسابقتی بنا سکتی ہے وہ ہے ڈپنگ سوس جو مختلف طریقوں سے ملایا جاتا ہے۔
حال ہی میں ویتنام میں مشیلین سٹار ایوارڈ دینے کی تقریب میں ٹوٹے ہوئے چاولوں کو اعزاز سے نوازا گیا جب Ba Ghien ٹوٹے ہوئے چاولوں کے ریسٹورنٹ کا نام مشیلن گائیڈ نے Bib Gourmand کی فہرست میں رکھا۔ یہ ہو چی منہ شہر کے سب سے مشہور ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں میں سے ایک ہے۔
روایتی اطالوی پورسنی فنگی رسوٹو جو پورسنی مشروم کے ساتھ بنایا گیا ہے جس میں بنیادی جزو نمبر 1 ہے، اس کے بعد جاپانی سشی رولز ہیں۔
نمبر 1 پر اطالوی مشروم چاول
TasteAtlas کی خوراک کی درجہ بندی TasteAtlas کے قارئین کے ووٹوں پر مبنی ہے۔ دنیا کی 100 بہترین چاول کی ڈشز کی فہرست کو 13,124 ووٹ ملے۔ تاہم، سائٹ کا استدلال ہے کہ TasteAtlas کی درجہ بندی کو کھانے کے بارے میں حتمی عالمی فیصلہ نہیں سمجھا جانا چاہیے اور اس کا بنیادی مقصد شاندار مقامی کھانوں کو فروغ دینا، روایتی پکوانوں میں فخر پیدا کرنا اور ان پکوانوں کی طرف زیادہ توجہ مبذول کرنا ہے جنہیں کبھی آزمایا ہی نہیں گیا۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)