دنیا میں چاول کے 100 بہترین پکوانوں کی فہرست میں دو ویتنامی پکوان

97ویں نمبر پر بن چنگ ہے۔ TasteAtlas لکھتے ہیں کہ اس روایتی ویتنامی کیک کے اہم اجزاء چپچپا چاول، مونگ کی پھلیاں، سور کا گوشت اور مصالحے جیسے نمک، کالی مرچ، ہری پیاز اور مچھلی کی چٹنی ہیں۔ میرینیٹ شدہ سور کا گوشت پھلیوں کے ساتھ بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اسے ڈونگ یا کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر، بانس کی پٹیوں سے باندھ کر پکایا جاتا ہے۔

کبھی کبھی، کیک کو زیادہ خوبصورت شکل دینے کے لیے، مربع لکڑی کے سانچوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ بان چنگ کی ثقافتی قدر اور تاریخی اہمیت ہے۔ بنیادی طور پر نئے قمری سال کے دوران ظاہر ہوتا ہے - روایتی ویتنامی تہوار - بان چنگ کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ اسے بادشاہ ہنگ VII نے لانگ لیو کے نام سے بنایا تھا۔

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — ویتنامی ٹیٹ بان چنگ

دریں اثنا، ٹوٹے ہوئے چاول دنیا کے 100 بہترین چاول کے پکوانوں کی فہرست میں تیسرے نمبر پر آئے۔ "ٹوٹے ہوئے چاول ایک روایتی ویتنامی ڈش ہے، جسے اکثر اسٹریٹ فوڈ کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ ٹوٹے ہوئے چاول کی تاریخ کافی خاص ہے کیونکہ یہ کبھی غریبوں کے لیے ایک پکوان تھا، جو ملنگ کے عمل کے بعد ٹوٹے ہوئے چاول کے دانے سے نکلتا تھا، جسے آج کل ٹوٹے ہوئے چاول کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ڈش، ہو چی منہ شہر اور جنوب مغربی صوبوں کی ایک خاصیت،" TasteAtlas نے لکھا۔

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — ٹوٹے ہوئے چاول ہو چی منہ شہر کی ایک خاص ڈش ہے۔

ٹوٹے ہوئے چاول کی ساخت عام چاول کی طرح ہوتی ہے، صرف چھوٹے۔ جب پیش کیا جاتا ہے تو ٹوٹے ہوئے چاول کے ساتھ مختلف سائیڈ ڈشز ہوتے ہیں جیسے تلے ہوئے انڈے، کٹے ہوئے سور کا گوشت، گرلڈ سور کا گوشت، یا کرسپی فرائیڈ فش کیک۔ ضمنی سبزیوں میں ککڑی، ٹماٹر، لیٹش... اور یہاں تک کہ اچار والی سرسوں کا ساگ اور تلی ہوئی شلوٹیں شامل ہیں۔ ایک منفرد خصوصیت جو ٹوٹے ہوئے چاولوں کو مختلف ریستورانوں کے درمیان مسابقتی ڈش بنا سکتی ہے وہ ڈپنگ سوس ہے، جو مختلف طریقوں سے تیار کی جاتی ہے۔

حال ہی میں ویتنام میں مشیلین سٹار ایوارڈ دینے کی تقریب میں ٹوٹے ہوئے چاولوں کو اعزاز سے نوازا گیا جب Ba Ghien ٹوٹے ہوئے چاولوں کے ریسٹورنٹ کا نام مشیلن گائیڈ نے Bib Gourmand کی فہرست میں رکھا۔ یہ ہو چی منہ شہر کے سب سے مشہور ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں میں سے ایک ہے۔

روایتی اطالوی پورسنی فنگی رسوٹو جو پورسنی مشروم کے ساتھ بنایا گیا ہے جس میں بنیادی جزو نمبر 1 ہے، اس کے بعد جاپانی سشی رولز ہیں۔

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — اطالوی مشروم چاول پہلے نمبر پر ہے۔

TasteAtlas کی خوراک کی درجہ بندی TasteAtlas کے قارئین کے ووٹوں پر مبنی ہے۔ دنیا میں چاول کی 100 بہترین ڈشز کی فہرست کو 13,124 ووٹ ملے۔ تاہم، سائٹ کا استدلال ہے کہ TasteAtlas کی درجہ بندی کو کھانوں کے بارے میں حتمی عالمی نتیجہ نہیں سمجھا جانا چاہیے، اور اس کا بنیادی مقصد شاندار مقامی پکوانوں کو فروغ دینا، روایتی کھانوں میں فخر کو بڑھانا، اور سیاحوں کی توجہ ان پکوانوں کی طرف مبذول کرنا ہے جنہیں انہوں نے پہلے نہیں آزمایا ہوگا۔

ماخذ لنک