دنیا میں چاول کے 100 بہترین پکوانوں کی فہرست میں دو ویتنامی پکوان

97ویں نمبر پر بن چنگ ہے۔ TasteAtlas لکھتے ہیں کہ اس روایتی ویتنامی کیک کے اہم اجزاء چپچپا چاول، مونگ کی پھلیاں، سور کا گوشت اور مصالحے جیسے نمک، کالی مرچ، ہری پیاز اور مچھلی کی چٹنی ہیں۔ سور کے گوشت کو پھلیاں کے ساتھ بھرنے کے لیے مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے، اسے ڈونگ یا کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر، بانس کی پٹیوں سے باندھ کر پکایا جاتا ہے۔

بعض اوقات، کیک کو مزید خوبصورت بنانے کے لیے، لوگ لکڑی کے مربع سانچوں کا استعمال کرتے ہیں۔ بان چنگ کی ثقافتی قدر اور تاریخی اہمیت ہے۔ بنیادی طور پر Tet Nguyen Dan کے دوران ظاہر ہوتا ہے - ویتنام کی روایتی Tet چھٹی، Banh Chung کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ Lang Lieu نامی 7 ویں ہنگ بادشاہ نے بنایا تھا۔

ویتنامی ٹیٹ بان چنگ

دریں اثنا، ٹوٹے ہوئے چاول دنیا کے 100 لذیذ ترین پکوانوں کی فہرست میں تیسرے نمبر پر آئے۔ "ٹوٹے ہوئے چاول ایک روایتی ویتنامی ڈش ہے، جسے اکثر سٹریٹ فوڈ کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ ٹوٹے ہوئے چاول کی تاریخ کافی خاص ہے کیونکہ یہ غریبوں کے لیے ایک پکوان ہوا کرتا تھا، جو ٹوٹے ہوئے چاول کے دانے سے نکلتا تھا، تاہم آج کل اکثر ٹوٹے ہوئے چاولوں کو گھسنے کے عمل کے بعد کھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک عام ڈش ہے، ہو چی منہ شہر اور جنوب مغربی صوبوں کی خاصیت،" TasteAtlas نے لکھا۔

ٹوٹے ہوئے چاول، ہو چی منہ شہر کی خاصیت

ٹوٹے ہوئے چاول کی ساخت عام چاول کی طرح ہوتی ہے، صرف چھوٹے۔ جب خدمت کی جاتی ہے تو، ٹوٹے ہوئے چاول کو کئی پکوانوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے جیسے تلے ہوئے انڈے، کٹے ہوئے سور کا گوشت، گرل شدہ سور کا گوشت کی پسلیاں یا کرسپی فرائیڈ فش کیک۔ ساتھ والی سبزیوں میں کھیرا، ٹماٹر، لیٹش... اور یہاں تک کہ اچار والی گوبھی اور اسکیلین آئل بھی شامل ہیں۔ ایک خاص چیز جو ٹوٹے ہوئے چاولوں کو ایک ریستوراں اور دوسرے کے درمیان مسابقتی بنا سکتی ہے وہ ہے ڈپنگ سوس جو مختلف طریقوں سے ملایا جاتا ہے۔

حال ہی میں ویتنام میں مشیلین سٹار ایوارڈ دینے کی تقریب میں ٹوٹے ہوئے چاولوں کو اعزاز سے نوازا گیا جب Ba Ghien ٹوٹے ہوئے چاولوں کے ریسٹورنٹ کا نام مشیلن گائیڈ نے Bib Gourmand کی فہرست میں رکھا۔ یہ ہو چی منہ شہر کے سب سے مشہور ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں میں سے ایک ہے۔

روایتی اطالوی پورسنی فنگی رسوٹو جو پورسنی مشروم کے ساتھ بنایا گیا ہے جس میں بنیادی جزو نمبر 1 ہے، اس کے بعد جاپانی سشی رولز ہیں۔

نمبر 1 پر اطالوی مشروم چاول کی ڈش

TasteAtlas کی کھانا پکانے کی درجہ بندی TasteAtlas کے قارئین کے ووٹوں پر مبنی ہے۔ دنیا کی 100 بہترین چاول کی ڈشز کی فہرست کو 13,124 ووٹ ملے۔ تاہم، سائٹ کا خیال ہے کہ TasteAtlas کی درجہ بندی کو کھانوں کے بارے میں حتمی عالمی فیصلہ نہیں سمجھا جانا چاہیے اور اس کا بنیادی مقصد شاندار مقامی پکوانوں کو فروغ دینا، روایتی پکوانوں میں فخر پیدا کرنا اور سیاحوں کو اس سے زیادہ کھانے کی طرف راغب کرنا ہے جتنا انھوں نے کبھی آزمایا ہے۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm