ویتنامی بیف نوڈل سوپ جنوب مشرقی ایشیا میں سب سے اوپر 100 بہترین پکوانوں میں 9 ویں نمبر پر ہے۔

ویتنامی بیف نوڈل سوپ کو دنیا کی مشہور پکوان ویب سائٹ TasteAtlas کی جانب سے جنوب مشرقی ایشیا کے 100 بہترین پکوانوں کی فہرست میں ابھی 9ویں نمبر پر رکھا گیا ہے۔

TasteAtlas کے مطابق، بیف فو کی اپیل اس شوربے کو بنانے کے لیے وسیع تیاری کے عمل میں مضمر ہے جسے ڈش کی "روح" سمجھا جاتا ہے۔

روایتی فو شوربے کو میرو ہڈیوں، پٹھوں کے گوشت اور آکسٹیل سے احتیاط سے ابال کر تیار کیا جاتا ہے۔ ایک گہرا، ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرنے کے لیے، شیف کو مہارت کے ساتھ عام خشک مصالحے جیسے دار چینی، ستارہ سونف، لونگ، الائچی اور دھنیا کے بیجوں کو ملانا چاہیے۔

"جب لطف اندوز ہوں گے تو کھانے والے اجزاء کا بہترین امتزاج محسوس کریں گے۔ نرم اور چبائے ہوئے چاولوں کے نوڈلز کے ساتھ فو کا ایک گرم پیالہ، جس میں مختلف قسم کے گوشت جیسے برسکٹ، فلانک، نایاب، ٹینڈن یا بیف بالز شامل ہیں۔ اس پر ہری پیاز کا ٹھنڈا سبز رنگ، جڑی بوٹیاں ملائی جاتی ہیں، اور اس پر ایک خوبصورت ذائقہ اور ہلکا پھلکا ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ TasteAtlas نے تبصرہ کیا۔

ایک اور دلچسپ نکتہ جسے یہ سائٹ نوٹ کرتی ہے اور ویتنامی لوگوں کا فخر بھی ہے وہ ہے pho تیار کرنے کے طریقے میں حیرت انگیز لچک۔ ویتنام کی "قومی ڈش" صرف روایتی ذائقوں تک ہی محدود نہیں ہے بلکہ تمام کھانے والوں کو خوش کرنے کے لیے بہت سی مختلف شکلوں میں بھی بدل جاتی ہے۔

نایاب بیف فو کے مانوس پیالے کے علاوہ، فو کی پاک تصویر بھی منفرد ورژن کے ساتھ انتہائی بھرپور ہے جیسے اسٹر فرائیڈ فو، ایک مخصوص بھرپور ذائقہ کے ساتھ رولڈ فو؛ ایک "منفرد" تازگی بخش ذائقہ کے ساتھ ملا ہوا pho اور کھٹا pho؛ سمندری غذا pho اور سبزی خور pho - جدید کھانے پینے والوں کی متنوع ضروریات کو پورا کرنے کے لیے دلچسپ تغیرات۔

100 مزیدار جنوب مشرقی ایشیائی پکوانوں کی اس فہرست نے شمال سے جنوب تک پھیلے ہوئے دیگر ویتنامی پکوانوں کی ایک سیریز کی زبردست آمد کا مشاہدہ کیا۔

ٹاپ 50 گروپ میں، ویتنامی کھانوں کو مشہور ناموں پر فخر ہے جیسے کوانگ نوڈلز (11 ویں نمبر پر) اور سدرن طرز کے گرلڈ پورک ورمیسیلی (16 ویں نمبر پر)، بریزڈ سور کا گوشت (17 ویں نمبر پر)، شیکنگ بیف (18 ویں نمبر پر) اور روسٹڈ سور کا سینڈوچ (18ویں نمبر پر)۔

دیگر نمائندوں میں بیف سٹو (26 ویں نمبر پر)، میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی (27 نمبر پر)، بن چا (30 نمبر پر) اور چاو ٹام (49 نمبر پر) شامل ہیں۔

51 ویں سے 100 ویں نمبر تک، بن بو ہیو (55 ویں مقام)، بان کھوئی (70 ویں مقام) ہیں... خاص طور پر، ہو چی منہ سٹی کے سور کے گوشت کی پسلیاں، جلد اور ساسیج کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول کی "خصوصی" ڈش 81 ویں نمبر پر ہے۔

Pho اور banh mi - دو پکوان جو بین الاقوامی درجہ بندی میں مسلسل ظاہر ہوتے ہیں، جو ویتنام کی تصویر کو اسٹریٹ فوڈ کے لیے ایک پرکشش مقام کے طور پر بنانے میں معاون ہیں۔

2025 میں، TasteAtlas نے یہ بھی ظاہر کیا کہ ویتنام جنوب مشرقی ایشیا میں سب سے زیادہ اعزازی پکوانوں کے حامل ممالک میں شامل ہے، pho, banh mi سے لے کر سٹریٹ فوڈز تک۔ اس سے ثابت ہوتا ہے کہ ویت نامی کھانے نہ صرف امیر ہیں بلکہ اپنی پہچان بھی رکھتے ہیں۔

ویتنام آنے والے سیاحوں میں Pho ایک مقبول ڈش ہے۔ (تصویر: Tuan Duc/VNA)

حالیہ برسوں میں، ویتنامی فو کو کئی بار دنیا کے مزیدار اور مشہور پکوانوں میں سے ایک کے طور پر ووٹ دیا گیا ہے: 2018 میں دنیا کی ٹاپ 30 مزیدار ڈشز، 2021 میں دنیا کی ٹاپ 20 سب سے لذیذ ڈشز، 2022 میں دنیا کی ٹاپ 100 سب سے مزیدار اور مشہور ڈشز۔

2024 میں، بیف فو ویتنام کا واحد نمائندہ تھا جس نے اسے دنیا کی 100 سب سے زیادہ لذیذ پکوانوں میں شامل کیا جسے 93ویں نمبر پر، Taste Atlas نے ووٹ دیا۔

بیف فو کی وضاحت کرتے ہوئے، ذائقہ اٹلس کے ماہرین نے لکھا: "بیف فو گائے کے بہت سے حصوں کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے، جس میں ہڈیوں اور دم سے ابلا ہوا شوربہ دار چینی، ستارہ سونف، لونگ اور الائچی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ کھانے والے نایاب یا اچھی طرح سے تیار شدہ بیف کا انتخاب کر سکتے ہیں۔" ماہرین نے یہ بھی کہا کہ ویتنامی لوگوں میں بیف سب سے زیادہ مقبول گوشت ہے جب فو کھاتے ہیں۔ ڈش کو عام طور پر پیاز، تلی ہوئی بریڈ اسٹکس، کچی سبزیاں، اور لیموں اور مرچ کے ساتھ گرم پیش کیا جاتا ہے۔

9 اگست 2024 کو ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی ایک نئی فہرست کا اعلان کیا، Pho Nam Dinh اور Hanoi دونوں اس فہرست میں شامل ہیں۔

دسمبر 2024 میں، Taste Atlas نے دنیا کے 100 بہترین کھانوں کی فہرست کا اعلان کیا، ویتنام 22ویں نمبر پر ہے۔ اس سے پہلے، بہت سی ویتنامی خصوصیات جیسے بن چا، بنہ می، بن ریو، بن او سی کو دیگر چھوٹے زمروں میں بھی اعزاز دیا گیا تھا جیسے کہ بہترین اسٹریٹ فوڈ، دنیا کا بہترین سینڈوچ۔/۔

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/pho-bo-viet-nam-xep-thu-9-trong-top-100-mon-ngon-nhat-o-khu-vuc-dong-nam-a-post1081034.vnp