ہنوئی کے 2 روزہ سفر کے دوران، محترمہ میگن (برطانوی شہریت، ہو چی منہ شہر میں کام کر رہی ہے) چاؤ لانگ اسٹریٹ (با ڈنہ وارڈ) پر ایک قدیم گھر میں سبزی خور کھانے کا تجربہ کرنے کے لیے رکی۔
"یہاں کی جگہ مجھے پچھلی صدی میں واپس لے جانے لگتی ہے۔ کاؤنٹر ایک پرکشش خوشبو پھیلاتا ہے اور ہر ڈش روایتی لگتی ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ یہاں بہت سارے گاہک مسلسل آتے اور جاتے ہیں،" خاتون سیاح نے بتایا۔
سبزی خور ورمیسیلی سوپ کے بھاپ بھرے پیالوں کی تصاویر، ایک قدیم، پرانی یادوں کے گھر کی جگہ پر بھرے، دلکش سبزی خور ہیو بیف نوڈلز کو بہت سے ڈنر پسند کرتے ہیں، جنہیں خود متعارف کرایا جاتا ہے اور سوشل نیٹ ورکس پر شیئر کیا جاتا ہے۔
یہ ایک سیلف سروس ماڈل کے ساتھ سبزی خور کھانے کا تجربہ کرنے کی جگہ ہے، جسے مسٹر لی ہوو ٹیو (28 سال کی عمر) اور دوستوں کے ایک گروپ کے ذریعہ چلایا جاتا ہے جو سبزی خور کھانا پسند کرتے ہیں۔
"ہمارا مقصد سبزی خور کھانا متعارف کرانا اور اسے زیادہ سے زیادہ لوگوں، خاص طور پر نوجوانوں کے ساتھ تیار کرنے کا طریقہ بتانا ہے۔ یہ مقام ہنوئی کا ایک روایتی گھر ہے، اس امید کے ساتھ کہ آنے والے گھر میں محسوس کریں گے،" مسٹر ٹیو نے شیئر کیا۔
پہلے تو، ٹیو کے گروپ نے ایک پرانے فرانسیسی ولا کے سامنے فٹ پاتھ پر سبزی خور کھانا پیش کیا، جو چاؤ لانگ اسٹریٹ پر بھی واقع ہے۔ کھانے والے لکڑی کے باورچی خانے کے کاؤنٹر کے ارد گرد سبزی خور پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے جمع ہوئے جیسے کیکڑے کے ساتھ ورمیسیلی سوپ، فو، گرلڈ سور کے ساتھ ورمیسیلی، اسپرنگ رولز وغیرہ، بہت آسان لیکن آرام دہ۔
بعد میں، وہ 1920 کی دہائی میں بنائے گئے ایک پرانے گھر میں چلے گئے۔ گھر میں اب بھی ٹائل کی چھت، اینٹوں کی دیواروں اور دھندلے لکڑی کے دروازے کے ساتھ پرانا باورچی خانہ برقرار ہے۔ اوپر والے گھر کی تزئین و آرائش تقریباً 30 سال قبل مالک نے کی تھی، لیکن اب بھی اس میں افقی لکیرڈ بورڈز، متوازی جملے اور لکڑی کی پرانی آرائشی اشیاء موجود ہیں۔
تیاری کا کاؤنٹر اور شوربے کے بھاپنے والے برتن داخلی دروازے پر واقع ہیں۔ لکڑی کی میزوں پر 10 سے زیادہ دلکش سبزی خور پکوان رکھے گئے ہیں۔
یہاں کے اہم پکوانوں میں کریب نوڈل سوپ، pho (پیر اور منگل کو پیش کیا جاتا ہے)، ہیو بیف نوڈل سوپ (بدھ سے اتوار کو پیش کیا جاتا ہے)، گرلڈ سور کے ساتھ ورمیسیلی، مکسڈ ورمیسیلی، پیٹ روٹی، مشروم دلیہ وغیرہ، جن کی قیمت 25,000-40,000 VND/bowl ہے۔ کھانے والے کچھ سبزی خور پکوان بھی آرڈر کر سکتے ہیں جیسے انجیر کے پتوں کے مشروم، اسپرنگ رولز، فرائیڈ بریڈ اسٹکس وغیرہ جن کی قیمت 15,000-30,000 VND/ڈش ہے۔
مسٹر ٹیو نے کہا کہ بن ریو اور بن بو ہیو وہ دو پکوان ہیں جو کھانے والوں کو سب سے زیادہ پسند ہیں۔ سبزی خور بن ریو میں ٹماٹر، پیاز اور ابلی ہوئی سبزیوں سے بنا شوربہ ہوتا ہے۔ ہلکا کھٹا ذائقہ اور ہلکی خوشبو پیدا کرنے کے لیے سبزیوں کی خوشبو کو زیادہ طاقت دیے بغیر، شیف چاول کی شراب کا سرکہ استعمال کرتا ہے۔
دریں اثنا، ہیو بیف نوڈل سوپ کو چایوٹے، پیاز، انناس اور لیمون گراس کے ساتھ ابال کر پکایا جاتا ہے۔ بھرپور نمکین ذائقہ سبزی خور کیکڑے کے پیسٹ سے آتا ہے۔
شام کے وقت، کھانے والے کیکڑے کے سوپ کے ابالتے ہوئے گرم برتن سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، جسے ہری سبزیوں اور مشروم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش موسم خزاں اور موسم سرما میں مقبول ہے.
دلچسپ بات یہ ہے کہ یہاں صارفین اپنی ڈشز کا انتخاب کریں گے، اپنی نشستوں کا انتخاب کریں گے، پھر اپنا کھانا، پیالے، چاپ اسٹکس اور ڈپنگ سوس لے کر جائیں گے۔ جب وہ ختم ہو جاتے ہیں، تو وہ اپنا کھانا کاؤنٹر پر واپس لاتے ہیں اور ادائیگی کرتے ہیں۔
"میں نے غلطی سے سوشل میڈیا پر سبزی خور کھانوں اور اس قدیم گھر کی تصاویر دیکھی اور فیصلہ کیا کہ آکر اس سے لطف اندوز ہوں۔ پہلے تو میں اس بات کو لے کر الجھن میں تھا کہ کس طرح آرڈر کروں اور کس طرح خود خدمت کروں، لیکن عملہ میری رہنمائی میں بہت پرجوش تھا۔
آج میں واپس آیا اور اپنے دوستوں کو سوشل نیٹ ورکس پر مشہور سبزی خور ورمیسیلی سوپ سے لطف اندوز ہونے کی دعوت دی۔ اپنی خدمت کرنا کافی دلچسپ ہے، ایسا لگتا ہے جیسے گھر میں کھانا کھا رہے ہیں،" Nguyen Thuy Linh (20 سال، ہنوئی) نے شیئر کیا۔
Linh اور اس کے دوست - Quynh Anh (20 سال، ہنوئی) دونوں نے ریستوراں کے ورمیسیلی سوپ کی تعریف کی۔ ورمیسیلی کا پیالہ گرم، بھرا ہوا، خوبصورتی سے سجا ہوا تھا اور اس کا ذائقہ مزیدار تھا۔ "پہلے، میں سوچتا تھا کہ سبزی خور کھانا پرکشش یا مہنگا نہیں ہے۔ لیکن یہاں سبزی خور کھانا مزیدار ہے اور قیمت 'بہت طالب علموں کے موافق' ہے"، Quynh Anh نے تبصرہ کیا۔
پہلی بار سبزی خور کھانا کھانے آنے والی محترمہ کاو تھی وان (ہانوئی) اور ایک درجن سے زیادہ دوست پرانے گھر کی جگہ سے بہت پرانے صحن، باورچی خانے اور پانی کے کاؤنٹر سے متاثر ہوئے۔ "پچھواڑے میں داخل ہو کر، میں نے پرامن محسوس کیا، باہر کی ہجوم والی گلیوں سے بالکل مختلف۔ پکوان دہاتی ہیں لیکن ذائقے دار، گرم، اور مناسب قیمت،" محترمہ وان نے کہا۔
کھانے پینے والوں کا یہ گروپ اپنی خدمت کرنے سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ سیلف سروس کا یہ ماڈل غیر ملکی سیاحوں کے لیے بھی بہت پرکشش ہے۔
یہ سبزی خور کھانے کے تجربے کی جگہ 11am-1:30pm (اتوار کو دوپہر کے کھانے کے لیے بند) اور شام 5pm-8pm تک کھلی رہتی ہے۔ کھانے کے علاوہ، بہت سے مشروبات بھی ہیں جن کی صارفین تعریف کرتے ہیں جیسے کاجو کا دودھ، نمکین املی، شہتوت...
صارفین کو یاد رکھنا چاہیے کہ ریسٹورنٹ میں بہت ہجوم ہے، اس لیے رش کے اوقات میں اکثر لمبا انتظار ہوتا ہے اور پارکنگ کی جگہ نہیں ہوتی ہے، آپ کو آس پاس کے گھروں میں پارک کرنا پڑتا ہے (قیمت 5,000 VND/موٹر بائیک)۔
ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html
![[تصویر] کیٹ با - گرین جزیرے کی جنت](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F04%2F1764821844074_ndo_br_1-dcbthienduongxanh638-jpg.webp&w=3840&q=75)
![[VIMC بجلی کی رفتار کے 40 دن] دا نانگ پورٹ: اتحاد - بجلی کی رفتار - ختم لائن تک پیش رفت](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/04/1764833540882_cdn_4-12-25.jpeg)
تبصرہ (0)