کرائے کے لیے ڈورین چننے سے روزانہ لاکھوں کی آمدنی ہوتی ہے۔

Tien Giang Tree کوہ پیما چھال پر ٹیپ کرنے کے لیے چاقو کے ہینڈل کا استعمال کرتے ہیں، جلد کے رنگ، کانٹوں اور پھلوں کے تنے کا مشاہدہ کرتے ہوئے معیاری ڈوریوں کی کٹائی کرتے ہیں، اور روزانہ لاکھوں ڈونگ کماتے ہیں۔

نومبر کے آخر میں صبح سویرے، Phu Quy کمیون، Cai Lay ٹاؤن میں 4,000 m2 ڈورین باغ، کٹائی کرنے والوں کے قہقہوں کے ساتھ "کلیکنگ" کی آواز سے گونج اٹھا۔ درخت کے اوپر، 28 سال کی عمر کے ڈانگ کووک ٹین نے ڈورین پھل کے گرد دستک دینے کے لیے چاقو کے ہینڈل کا استعمال کیا، پھر تنے کو کاٹنے کے لیے چھری کا استعمال کیا۔ پکا ہوا پھل پلاسٹک کی ٹوکری میں گرا، جسے اڈے پر کھڑے ایک اور شخص نے پکڑ لیا۔

ڈانگ کووک ٹین چھری کے ہینڈل کا استعمال کرتے ہوئے ڈوریان کے خول کے ارد گرد ٹیپ کرتا ہے تاکہ کاٹنے سے پہلے معیار کی جانچ کی جا سکے۔ تصویر: ہوانگ نم — ڈانگ کووک ٹین چھری کے ہینڈل کا استعمال کرتے ہوئے ڈوریان کے خول کے ارد گرد ٹیپ کرتا ہے تاکہ کاٹنے سے پہلے معیار کی جانچ کی جا سکے۔ تصویر: *ہوانگ نم*

Tien Giang مغرب میں دوریان کا "دارالحکومت" ہے جس کا رقبہ 18,000 ہیکٹر ہے، Cai Be، Cai Lay، Chau Thanh اضلاع اور Cai Lay ٹاؤن میں۔ فی ہیکٹر 26.4 ٹن کی اوسط پیداوار کے ساتھ اس وقت 10,000 ہیکٹر پر پھل پیدا ہوئے ہیں۔ یہاں کے باغبان دوریاں کی کٹائی کے سیزن میں ہیں، جو اگلے سال جنوری تک جاری رہے گا، جس کی پیداوار تقریباً 200,000 ٹن ہے۔ باغ میں تاجروں کی جانب سے Monthong durian 130,000-145,000 VND فی کلو کی قیمت پر خریدی جاتی ہے۔

تقریباً 4 گھنٹے کے بعد، ٹین اور 5-6 افراد کے ایک گروپ نے تقریباً 4 ٹن پکے ہوئے ڈورین کی کٹائی مکمل کی۔ حفاظتی دستانے پہن کر بھی اس نوجوان کے ہاتھ کئی سالوں بعد بھی کانٹوں کے نشانات سے ڈھکے ہوئے تھے۔ اس کے غیر محفوظ بازو اور ٹانگوں کو کئی جگہ کانٹوں سے نوچ دیا گیا تھا۔

چار سال پہلے، ٹین ایک ٹرک ڈرائیور تھا جو تاجروں کے لیے دوریاں لے جاتا تھا۔ زیادہ آمدنی والے ڈورین چننے والوں کے ایک گروپ سے کئی بار ملاقات کر کے، اس نے ان کے ساتھ شامل ہونے اور ان سے سیکھنے کو کہا۔ ابتدائی طور پر، ٹین جیسے اپرنٹس کو درخت کے نیچے کھڑے ہونے اور پھل پکڑنے کے لیے ٹوکریاں استعمال کرنے کے لیے تفویض کیا گیا تھا۔ کٹر دھیرے دھیرے انہیں ہدایت دیں گے کہ خول پر ٹیپ کرتے وقت آواز کی بنیاد پر پکے ہوئے، بوڑھے اور جوان ڈورین میں فرق کیسے کیا جائے۔

ٹین نے کہا، "پکے ہوئے پھل کی جلد خشک اور سُری ہوئی ہوتی ہے، اور اندر سے کھوکھلی جگہ ہوتی ہے، اس لیے جب اسے ٹیپ کیا جاتا ہے تو یہ ایک تیز آواز پیدا کرتا ہے جو دور دور تک گونجتی ہے۔ اس کے برعکس، جوان پھل اندر سے ٹھوس ہوتا ہے، اس لیے یہ پھٹنے کی آواز پیدا کرتا ہے،" ٹین نے مزید کہا کہ کٹر پکے ہوئے ڈوریوں کو ان کے پیلے اور خشک پاؤں، سیاہ یا خشک جلد، چھلکے یا چھلکے سے بھی پہچان سکتے ہیں۔ تنوں کی گردن کے ساتھ ساتھ ہر قسم کی ڈورین کی کچھ دوسری خصوصیات۔

Phu Quy کمیون میں باغبان ڈوریان کو اپنے باغات سے اجتماعی مقام تک پہنچانے کے لیے وہیل بار کا استعمال کرتے ہیں تاکہ تاجروں کا ان کے وزن کا انتظار کیا جا سکے۔ تصویر: ہوانگ نم — Phu Quy کمیون میں باغبان ڈوریان کو اپنے باغات سے اجتماعی مقام تک پہنچانے کے لیے وہیل بار کا استعمال کرتے ہیں تاکہ تاجروں کا ان کے وزن کا انتظار کیا جا سکے۔ تصویر: *ہوانگ نم*

عام طور پر، خریداری یونٹ 30-50 کلوگرام کم معیار کی ڈوریان فی ٹن کی حد مقرر کرے گا، اور کچے پھل کو قبول نہیں کرے گا۔ تاہم، بہت سے نئے کارکن بغیر تجربے کے اکثر غلطی سے کچے ڈورین کو کاٹ دیتے ہیں اور انہیں معاوضہ ادا کرنا پڑتا ہے۔ "ایک پیشہ ور ڈورین کٹر بننے میں تقریباً 2 سال لگتے ہیں،" ٹین نے کہا، انہوں نے مزید کہا کہ کٹر ہونے کے علاوہ، وہ باغ سے تھوڑی مقدار میں ڈوریان بھی خریدتا ہے، ہر روز تقریباً 4-7 ٹن گوداموں کو فروخت کرتا ہے۔

مسٹر ٹین کے مطابق، ہر ڈورین باغ کو فصل کی کٹائی کے دو ادوار میں تقسیم کیا جائے گا، ہر ایک میں تقریباً ایک ہفتے کا فرق ہے۔ مرکزی سیزن کے علاوہ، آف سیزن میں دوریان کا رقبہ بھی تیزی سے بڑھتا ہے، اس لیے کٹائی کرنے والے تقریباً سارا سال کام کرتے ہیں۔ جب تیین گیانگ میں دوریان کا سیزن ختم ہو جائے گا، ٹیٹ کے بعد، وہ کین تھو اور سوک ٹرانگ کے علاقوں میں کام جاری رکھیں گے، اور سیزن کے اختتام پر، وہ ڈاک لک اور لام ڈونگ چلے جائیں گے۔

اگرچہ دوسرے خطوں میں اب بھی کٹر موجود ہیں، ڈورین کی قیمتیں عروج کے وقت زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے خریدتے وقت، تاجر اکثر مقامی کٹروں کی ایک ٹیم لاتے ہیں جنہوں نے ان کے ساتھ کئی سالوں سے کام کیا ہے۔ "130,000 VND فی کلو کی قیمت کے ساتھ، 5-6 کلوگرام ڈورین کی قیمت 600,000-800,000 VND ہے، لہذا تاجر اب بھی مانوس کٹر استعمال کرتے ہیں کیونکہ وہ ان پر بھروسہ کرتے ہیں،" مسٹر ٹین نے کہا۔

مسٹر Nguyen Tan My کو اپنے ننگے ہاتھوں سے ڈوریان کاٹنے کا 9 سال سے زیادہ کا تجربہ ہے۔ تصویر: ہوانگ نم — مسٹر نگوین ٹین مائی، 9 سال سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ، ڈورین کاٹنے کے لیے اپنے ننگے ہاتھ استعمال کرتے ہیں۔ تصویر: *ہوانگ نم*

9 سال سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ، ہوئی شوان کمیون سے تعلق رکھنے والے 26 سالہ ڈورین کٹر Nguyen Tan My نے کہا کہ مشرق میں ڈورین کا علاقہ بڑا ہے، ہر روز سینکڑوں ٹن کاشت کر سکتا ہے، اس لیے کٹر مزدوری کی لاگت کا حساب کلو گرام کے حساب سے کرے گا۔ موقع پر کٹائی یا گودام تک لے جانے پر منحصر ہے، فی کلو مزدوری کی لاگت 1,500 VND سے 3,000 VND تک ہے اور کٹر کو ڈورین کی پوری مقدار کی تلافی کرنی ہوگی جو غلطی سے وقت سے پہلے کاٹ دی گئی تھی۔

اگر درخت زیادہ لمبا نہ ہو تو مسٹر مائی جیسا تجربہ کار کارکن روزانہ 10 ٹن ڈورین کاٹ سکتا ہے۔ اس کے برعکس، مغرب میں، ڈورین کی پیداوار کم ہے، مزدوروں کو عام طور پر دن میں 1-1.5 ملین VND کی ادائیگی کی جاتی ہے۔

پرکشش تنخواہ کی وجہ سے علاقے کے بہت سے نوجوان جو درختوں کی تراش خراش کرتے ہیں، نے بھی دوریاں کاٹنے کا کام سیکھنا شروع کر دیا ہے۔ لیکن مسٹر مائی جیسے ہنر مند ٹرمرز کے لیے، اس کام میں بہت سے ممکنہ خطرات بھی ہیں۔ ایک ہفتہ قبل تقریباً 3 میٹر کی بلندی پر ایک درخت پر چڑھتے ہوئے وہ پھسل گیا لیکن خوش قسمتی سے درخت کی شاخ پر گرا، اس لیے اسے معمولی چوٹیں آئیں۔

مسٹر مائی نے کہا، "پچھلے سال، ٹیم کا ایک رکن پودوں میں چھپا ہوا کھڑا تھا، اوپر والا کٹر اسے نہیں دیکھ سکتا تھا اس لیے اس نے ایک ڈوریان پھینکا جو اس کے چہرے پر لگا، جس میں تقریباً 10 ٹانکے لگے،" مسٹر مائی نے کہا۔

ہوانگ نم

ماخذ لنک