"ڈرامائی" چکن چپچپا چاول کا اسٹال جسے ہر کوئی ایک بار آزمانا چاہتا ہے، 47 سالہ میٹھے سوپ کا اسٹال جس میں بہت سے لوگوں کا بچپن ہے

شروع میں، با چیو مارکیٹ، بن تھانہ ضلع، ہو چی منہ سٹی صرف ایک سکوٹر بازار تھا جہاں لوگ تجارت کے لیے جمع ہوتے تھے۔ بازار کا سامنا ایک تالاب تھا جو Nhieu Loc نہر سے جڑا ہوا تھا۔ چینی میں، "چیو" کا مطلب تالاب ہے، لہذا نام Ba Chieu اسی سے نکلا ہے۔

اب تک، Ba Chieu مارکیٹ نہ صرف اشیائے ضروریہ اور کھانے کی خرید و فروخت کا بازار ہے، بلکہ کھانوں کی تلاش کے لیے ایک مشہور مقام بن گیا ہے۔

سوشل نیٹ ورکس کے عروج نے مارکیٹ میں مزیدار ریستوراں کو وسیع پیمانے پر مشہور ہونے میں مدد کی ہے۔ جو بھی با چیو بازار میں کھانے کے لیے آتا ہے وہ ان 3 ریستورانوں کو ضرور آزمائے، جو دور دور تک مشہور ہیں:

1. انہ تھوئے گرلڈ سور کا گوشت ورمیسیلی

"میں نہیں جانتا کہ اس گرلڈ سور کا گوشت ورمیسیلی، گرلڈ اسپرنگ رولز، اور جھینگا پیسٹ کے بارے میں اتنا پرکشش کیا ہے جو ہر ایک کو جو دور دراز سے واپس آتا ہے، بشمول بیرون ملک ویتنامی، کھانے کے لیے رک جاتا ہے۔" یہ Ba Chieu مارکیٹ، Binh Thanh میں Anh Thuy گرلڈ پورک ورمیسیلی ریستوراں کے بارے میں تبصرہ ہے۔

ڈش سادہ ہے، نوڈل کے پیالے میں ککڑی اور کٹی ہوئی کچی سبزیاں، گرل کیا ہوا گوشت، گرل اسپرنگ رولز، کیکڑے کا پیسٹ، بہت سارے پسے ہوئے توفو، تھوڑی سی اچار والی سبزیاں اور یقیناً اسکیلین آئل ہے۔ گرلڈ میٹ نوڈل سوپ مچھلی کی چٹنی کے بغیر مستند نہیں ہے۔ انہ تھوئے کی مچھلی کی چٹنی خاص ہے کیونکہ اس میں اچار کے چھلکے ہوتے ہیں، جو بھی اس اچار والی ڈش کو پسند کرے گا اسے پسند آئے گا۔

اگرچہ ان کا کہنا ہے کہ وہ گرلڈ سور کا گوشت نوڈلز فروخت کرتے ہیں، لیکن جھینگے کا پیسٹ اس ریستوراں کو مشہور بناتا ہے۔ کیکڑے کے پیسٹ کو گنے کے ساتھ گرل کیا جاتا ہے، اس کی بدولت اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے اور جب کھایا جائے تو اس کا ذائقہ خاصا ہوتا ہے۔

ریستوران اسپرنگ رولز، اسپرنگ رولز، اور سور کا گوشت کی جلد کے رول بھی فروخت کرتا ہے، جن کی قیمت 10,000 VND/رول ہے۔ اگر آپ نوڈلز کا ایک پیالہ ختم کرنے کے بعد نہیں بھرے ہیں، تو آپ چند مزید رولز کا آرڈر دے سکتے ہیں۔ تاہم، جائزوں کے مطابق، گرلڈ سور کا گوشت نوڈلز کا ایک مکمل پیالہ پہلے ہی آپ کو بھرنے کے لیے کافی ہے، "آپ کو مزید کھانے کی توانائی کیسے حاصل ہو سکتی ہے!"

بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ "ان دنوں یہ مہنگا ہے، گرلڈ پورک نوڈل کے ایک پیالے کی قیمت 50 ہزار ہے!"، لیکن Anh Thuy ریستوراں ہمیشہ بھیڑ رہتا ہے۔ اس کے بارے میں سوچتے ہوئے، یہ سمجھ میں آتا ہے، نوڈل کا ایک "بہت بڑا" پیالہ جس میں بہت سے کوالٹی ٹاپنگز ہیں، اسے کھانے کے بعد آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ یہ واقعی پیسے کے قابل ہے۔

انہ تھوئے گرلڈ سور کا گوشت ورمیسیلی

پتہ: سٹال 898-899، با چیو مارکیٹ، بن تھانہ ضلع

کھلا: صبح 7 بجے سے شام 5 بجے تک

قیمت: 40,000-50,000 / کٹورا

2. با چیو مارکیٹ میں چار سیو کے ساتھ چکن چپکنے والے چاول

بوندا باندی والے دن، لیکن بارش کی ضرورت نہیں، بس دوپہر کو کھانے کے لیے کچھ چاہیے، چپچپا چاولوں کا ڈبہ تو بس بات ہے۔

بن تھانہ میں با چیو مارکیٹ اپنے چار سیو چکن سٹکی رائس اسٹال کے لیے مشہور ہے۔ پہلی نظر میں، آپ چشم کشا "چار سیو پہاڑ" اور "کرسپی فرائیڈ چکن ماؤنٹین" سے متاثر ہو جائیں گے۔

اپنا پیٹ بھرنے کے لیے 30,000 VND چسپاں چاول کا ڈبہ آرڈر کریں۔ گرم چپکنے والے چاول کیلے کے پتوں پر رکھے جاتے ہیں، تھوڑا سا اسکیلین آئل کے ساتھ پھیلایا جاتا ہے، اس کے بعد سور کا فلاس اور چٹنی، اور آخر میں چار سیو اور چکن۔ اگر آپ اکیلے چار سیو یا چکن چاہتے ہیں تو آپ کو پہلے سے بتانا ہوگا کیونکہ مالک بہت جلد باز ہے۔

چار سیو میں بہت زیادہ گوشت، تھوڑی چکنائی، نرم اور کافی ذائقہ دار ہوتا ہے۔ چکن کو اکثر تھوڑا سا خشک سمجھا جاتا ہے، لیکن یہ "کھانے والوں" کے لیے بالکل نارمل ہے۔ چٹنی میں بھگوئے ہوئے چپچپا چاول چبائیں، گوشت کاٹ لیں اور آخر میں بور ہونے سے بچنے کے لیے کرنچی اور مسالیدار ہری مرچ کا ایک ٹکڑا لیں۔

حال ہی میں، چار سیو چکن کے ساتھ چپکنے والے چاول ڈرامے سے بھر گئے ہیں۔ اس سے پہلے کہ "کھانے کا ذائقہ پہلے جیسا نہیں رہا" مسئلہ گزر چکا تھا، "بیچنے والے کے رویے کا مسئلہ" سامنے آیا۔ تاہم، ریستوراں اب بھی پہلے کی طرح مقبول ہے، چار سیو گوشت کے پیالے اور کرسپی فرائیڈ چکن ٹرے اب بھی پہاڑوں کی طرح اونچے ڈھیر لگے ہوئے ہیں، لوگ خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں، اور بیچنے والے کبھی بھی فروخت کرنا بند نہیں کرتے۔

چونکہ آپ کھانے کو دریافت کرنے کے لیے Ba Chieu مارکیٹ آئے ہیں، کیوں نہ اسے ایک بار آزمائیں؟

با چیو مارکیٹ میں چکن اور چار سیو کے ساتھ چسپاں چاول

پتہ: 318 Bui Huu Nghia، Ba Chieu مارکیٹ کے بائیں گیٹ سے داخل ہوں 100m

قیمت: 25,000-30,000/حصہ

چپکنے والے چاول دوپہر 2 بجے سے رات گئے تک فروخت کیے جاتے ہیں، جب تک کہ فروخت نہ ہو جائے۔

3. مس مائیز سویٹ سوپ

صبح 8 بجے سے شام 4 بجے تک کھلا، محترمہ مائی کا سویٹ سوپ اسٹال بہت سے لوگوں کے لیے بچپن کی ایک ناگزیر مٹھاس بن گیا ہے۔

تصویر: @thuckhach.channel

یہ کہنا مبالغہ آرائی نہیں ہے کہ محترمہ مائی کا سویٹ سوپ اسٹال ایک "سویٹ سوپ سپر مارکیٹ" ہے۔ چھوٹے اسٹال پر تمام قسم کے میٹھے سوپ اور کیک فروخت ہوتے ہیں، جیسے میٹھے ناریل چاول کے کیک، اسفنج کیک، فلان کیک، مکسڈ میٹھے سوپ، ابلی ہوئی کیلے کے میٹھے سوپ، مونگ بین میٹھے سوپ، بلیک بین میٹھے سوپ، اور بنہ لاٹ میٹھے سوپ…

لیکن سب سے زیادہ مقبول چائے ginseng ہے. گرم دن میں اپنی پیاس بجھانے کے لیے ginseng کے ٹھنڈے گلاس سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ اس کے گاہک نہ صرف دوسری جگہوں سے ہیں بلکہ بازار میں بہت سے چھوٹے تاجر بھی ہیں۔ دوپہر کے کھانے کے بعد، کیوں نہ اپنے گلے کو صاف کرنے اور بیدار ہونے کے لیے ٹھنڈے گلاس چائے کا علاج کریں۔

3 quán nức tiếng trong chợ Bà Chiểu: Hàng xôi gà “drama” ai cũng muốn thử một lần cho biết, sạp chè 47 năm giữ trọn tuổi thơ bao người - Ảnh 7. — محترمہ مائی، با چیو مارکیٹ میں ایک مشہور 47 سالہ میٹھے سوپ اسٹال کی مالک۔ تصویر: @thuckhach.channel

کہا جاتا ہے کہ با چیو مارکیٹ میں میٹھے سوپ کا یہ مشہور اسٹال تقریباً 47 سال سے ماں سے بیٹی (محترمہ مائی) تک موجود ہے۔ جب ان سے پوچھا گیا کہ کیا مستقبل میں اس کے بچے اس میٹھے سوپ کے سٹال کو سنبھالیں گے تو محترمہ مائی نے مسکراتے ہوئے کہا: "میرے پاس کوئی بچہ نہیں ہے جو اسے سنبھال سکے۔"

یقین نہیں ہے کہ وہ مذاق کر رہی ہے یا نہیں، لیکن اگر محترمہ مائی کا میٹھے سوپ کا سٹال غائب ہو گیا تو با چیو مارکیٹ میں شاید کسی میٹھی اور مانوس چیز کی کمی ہو گی۔

مس مائیز سویٹ سوپ

پتہ: با چیو مارکیٹ کے دائیں دروازے سے تقریباً 100 میٹر

قیمت: 16,000-20,000/حصہ

کھلنے کے اوقات: صبح 8 بجے سے دوپہر 3 بجے تک، پہلے یا بعد میں بند ہو سکتے ہیں۔

ماخذ