اس بات کا اعتراف کرتے ہوئے کہ بیف فو اس سفر میں ضرور آزمائے جانے والے پکوانوں کی فہرست میں شامل نہیں تھا، آخری جاپانی مہمان کو یہ کہنا پڑا کہ وہ خوش قسمت محسوس کرتے ہیں کہ اس طرح کی مشہور پکوان سے محروم نہیں رہے۔
پاپاکن (35 سال کی عمر، مواد تخلیق کار) جاپانی ہیں اور 2 سال سے زیادہ عرصے سے ویتنام میں مقیم ہیں۔
تقریباً 150,000 پیروکاروں کے ساتھ اپنے ذاتی یوٹیوب چینل پر، وہ شمال سے جنوب تک بہت سے صوبوں میں زندگی اور سفر اور کھانے کے تجربات کے بارے میں باقاعدگی سے ویڈیوز شیئر کرتا ہے، جس سے لاکھوں ملاحظات حاصل ہوتے ہیں۔
چونکہ وہ ویتنامی ثقافت کے بارے میں کافی جانتا ہے اور ویتنامی زبان میں روانی ہے، پاپاکن بہت سے جاپانی سیاحوں کے لیے ٹور گائیڈ کے طور پر بھی کام کرتا ہے جب وہ ویت نام کا سفر کرتے ہیں ۔
چند مہینے پہلے، پاپاکن نے دو جاپانی دوستوں، فوکوڈا اور اسانو کا ہنوئی میں خیرمقدم کیا، انہیں رات کے بازار میں کچھ مزیدار پکوان جیسے فو، بن چا، ٹوٹے ہوئے چاول، گرلڈ فوڈ کا تجربہ کرنے کے لیے لے گئے۔ ان میں سے، pho وہ ڈش ہے جس نے جاپانی سیاحوں کے گروپ پر سب سے زیادہ تاثر چھوڑا۔
پاپاکن نے فوکودا اور اسانو کو ہنوئی میں اپنے پسندیدہ فو ریستوران سے متعارف کرایا، جو ہینگ گیا اسٹریٹ (ہوآن کیم ڈسٹرکٹ) پر واقع ہے۔ یہ وہ پہلا pho ریستوراں بھی تھا جس کا وہ ویتنام منتقل ہونے پر گیا تھا۔
پاپاکین نے اپنے دو ہم وطنوں سے کہا، "میں نے بہت سے مختلف ریستوراں میں فو کھایا ہے، لیکن میری ذاتی رائے میں، یہ فو ریسٹورنٹ بہترین ہے۔ جب میں پہلی بار یہاں آیا، میں نے فو کے دو پیالے کھائے۔
پاپاکن نے جس فو ریسٹورنٹ کی بہت تعریف کی تھی اسے ایک بار مشہور ٹریول میگزین دی کلچر ٹرپ نے دارالحکومت آنے پر 6 فو ریستوراں میں سے ایک کے طور پر ووٹ دیا تھا۔
ریستوراں میں، جاپانی مہمانوں کے ایک گروپ نے کل 200,000 VND میں تلی ہوئی بریڈ اسٹکس اور آئسڈ چائے کے ساتھ pho کے 3 پیالے کا آرڈر دیا۔
جیسے ہی فو کا گرم پیالہ پیش کیا گیا، اسانو نے کہا: "اوہ میرے خدا، یہ بالکل مزیدار لگتا ہے۔"
اس نے شفاف نوڈلز کے لیے باریک کٹے ہوئے پیاز کو بھی غلط سمجھا، جس سے پاپین اور فوکوڈا ہنس رہے تھے۔
پاپاکن نے اپنے دو دوستوں کو ہدایت کی کہ وہ پہلے شوربے کا مزہ چکھیں تاکہ ہنوئی فو کے اصل ذائقے کا احساس ہو۔ پھر، اس نے مشورہ دیا کہ اگر وہ ذائقہ کو تازہ کرنا چاہتے ہیں، تو وہ لہسن کا سرکہ، لیموں یا مرچ کی چٹنی اپنی پسند کے مطابق ڈال سکتے ہیں۔
فوکوڈا اور اسانو نے کہا کہ چونکہ یہ ان کی پہلی بار فو کھا رہا تھا، اس لیے وہ فوراً اس سے لطف اندوز ہونا چاہتے تھے، پھر پاپاکن کے مشورے کے مطابق اسے سیزن کریں۔
دریں اثنا، 35 سالہ یوٹیوبر نے انکشاف کیا کہ وہ شروع سے ہی لہسن کے سرکہ اور چلی سوس کو ترجیح دیتے ہیں۔
"اگر آپ بیف فو میں سرکہ اور لہسن ڈالیں گے تو ذائقہ زیادہ پرفیکٹ ہوگا۔ چلی سوس کافی مسالہ دار ہے، اس لیے ہر کسی کو اسے آہستہ آہستہ شامل کرنا چاہیے اور اس کا مزہ چکھنا چاہیے،" انہوں نے زور دیا۔
ڈش سے لطف اندوز ہوتے ہوئے، فوکوڈا "بہت لذیذ" کہتا رہا۔ جاپانی گاہک اپنی خوشی چھپا نہ سکا، جلدی سے فو اٹھا کر منہ کے پاس لے آیا، پھر شوربے کا مزہ چکھتا رہا۔
اس کے آگے، اسانو نے بھی گرم فو کو تھپتھپا دیا، اور "پسینہ آنے" کے باوجود بھی سر ہلایا اور اسے مزیدار قرار دیا۔
آدھا پیالہ pho ختم کرنے کے بعد، اسانو نے مچھلی کی چٹنی، لہسن کا سرکہ اور چلی سوس شامل کیا۔ اس نے اعتراف کیا کہ شوربے کا ذائقہ نمایاں طور پر بدل گیا ہے اور کچھ مخصوص مصالحوں کے ساتھ ملا کر اس کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
پاپاکن نے تبصرہ کیا کہ یہاں pho ایک ہلکا، صاف ذائقہ ہے، اور گائے کا گوشت بہت نرم ہے۔ کھانے والے اپنی ترجیح کے لحاظ سے نایاب گائے کا گوشت، اچھی طرح سے تیار کردہ گائے کا گوشت، یا دونوں کا مرکب آرڈر کر سکتے ہیں۔
اگرچہ وہ کئی بار ریسٹورنٹ کے فو کا مزہ لے چکا ہے لیکن وہ کبھی بور نہیں ہوتا اور اس بات پر بھی خوش ہے کہ اس کے دو ہم وطن بھی اس ڈش کے ذائقے سے مطمئن ہیں۔
کھانے کے اختتام پر، اسانو نے اعتراف کیا کہ بیف فو اس بار ویتنام کا سفر کرتے وقت پکوانوں کی فہرست میں شامل نہیں تھا کیونکہ وہ پہلے نئے پکوان آزمانا چاہتا تھا۔
"پہلے، میں نے سوچا کہ فو نہ کھانا ٹھیک ہے، لیکن اب میں سمجھ گیا ہوں کہ پاپاکن نے فون کھانے پر اصرار کیوں کیا۔ مجھے خوشی ہے کہ آپ مجھے یہاں لائے،" اسانو نے کہا۔
تصویر: پاپاکن – ویتنام میں خاندانی زندگی
ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-lan-dau-an-pho-o-ha-noi-noi-mot-dieu-khien-ca-nhom-bat-cuoi-2341320.html
تبصرہ (0)