مغربی سیاح 70k فٹ پاتھ نوڈل ڈش آزماتے ہیں، 'HCMC میں اب تک کا بہترین کھایا گیا' کی تعریف

ہو چی منہ شہر میں اسٹریٹ فوڈ میں اجزاء اور ذائقوں کا متنوع امتزاج ہے جس کی وجہ سے دو مغربی مہمانوں کو یہ تسلیم کیا گیا کہ یہ "انھوں نے اب تک کا سب سے بہترین کھایا" تھا اور وہ دوبارہ اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے واپس آنا چاہتے ہیں۔

ڈینی اور ڈیگی - انگلینڈ کے 2 سیاحوں نے کچھ عرصہ قبل ہو چی منہ شہر کا سفر کیا تھا۔ کچھ دلچسپ مقامات کی سیر کے علاوہ انہوں نے مختلف قسم کے لذیذ اسٹریٹ فوڈز کا تجربہ کرتے ہوئے بھی وقت گزارا۔

ان میں سے، ایک ڈش ہے جس کا جوڑے نے انکشاف کیا کہ وہ ناشتے میں لطف اندوز ہوتے ہیں اور "ویتنام آتے وقت کھانے کے لیے ضروری پکوانوں میں سے ایک" کے طور پر تبصرہ کرتے ہیں۔ وہ ہے گرلڈ سور کا گوشت ورمیسیلی۔

اس ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے، ڈینی اور ڈیگی Nguyen Trung Truc Street (Ben Thanh Ward, HCMC) پر ایک گرلڈ سور کا گوشت ورمیسیلی اور اسپرنگ رول ریستوراں گئے۔

ڈگی نے انکشاف کیا کہ ایک قریبی دوست جو شیف ہے انہیں اس پتے پر متعارف کرایا۔ اس لیے وہ بہت پرجوش تھی اور یہاں کا کھانا چکھنے کا انتظار کر رہی تھی۔

"یہ گرلڈ سور کا گوشت نوڈل شاپ نہ صرف اس کی پسندیدہ منزل ہے بلکہ جب وہ ہو چی منہ شہر آتا ہے تو اس کا پہلا پڑاؤ بھی ہے،" خاتون سیاح نے انکشاف کیا۔

ڈگی (بائیں) اور ڈینی (دائیں) ہو چی منہ سٹی کے ایک فٹ پاتھ ریسٹورنٹ میں گرلڈ سور کا گوشت ورمیسیلی کا تجربہ کر رہے ہیں

ریستوراں پہنچنے پر ڈگی کا پہلا تاثر مقامی اسٹریٹ فوڈ کے منظر کا تھا۔ اس نے اندازہ لگایا کہ ریستوراں شاید کئی سالوں سے کھلا تھا۔

ڈینی بھی اپنے جوش کو چھپا نہ سکے، یہ تسلیم کرتے ہوئے کہ وہ فٹ پاتھ پر پلاسٹک کی کرسیوں کے ساتھ کھانے پینے کے تجربے سے آرام محسوس کرتے ہیں۔

ریستوراں میں، غیر ملکی سیاح جوڑے نے اسپرنگ رولز کے ساتھ گرلڈ سور کے گوشت کی دو مکمل سرونگ کا آرڈر دیا۔

ورمیسیلی اور گرل شدہ گوشت کے اہم اجزاء کے علاوہ، ہر پیالے میں اسپرنگ رولز، اچار والی سبزیاں (گاجر، مولی)، پسی ہوئی مونگ پھلی کے ساتھ اسکیلین آئل بھی پیش کیا جاتا ہے۔

یہ ڈش میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، جسے کھانے والے کھانے سے پہلے اوپر ڈالیں گے اور اچھی طرح مکس کریں گے۔

اسپرنگ رولز کے ساتھ گرلڈ سور کا گوشت جس کا دو مغربی مہمانوں نے لطف اٹھایا

ڈینی نے تبصرہ کیا، اسپرنگ رولز خستہ جلد کے ساتھ گرم تھے، اندر کا گوشت بہت سے مختلف ذائقوں کے ساتھ ملا ہوا، بھرپور اور تھوڑا سا مسالہ دار تھا۔

بھنا ہوا گوشت نرم، رسیلی، قدرے میٹھا اور دھواں دار مہک ہوتا ہے۔

یورپ سے تعلق رکھنے والے شخص نے بتایا کہ "میں مزید گرل گوشت کھا سکتا ہوں اور اگلی بار اس سے لطف اندوز ہونا چاہتا ہوں کیونکہ یہ واقعی مزیدار ہے۔"

ایک برطانوی مرد سیاح نے گرل شدہ سور کا گوشت ورمیسیلی ڈش کو مزیدار قرار دیا اور فٹ پاتھ پر کھانے کے آرام دہ ماحول سے لطف اندوز ہوئے۔

اسی احساس کو بانٹتے ہوئے، ڈیگی نے اس کے مزیدار ذائقے کے لیے گرل شدہ سور کا گوشت ورمیسیلی ڈش کی مسلسل تعریف کی۔ اسے یہ ڈش اس لیے پسند آئی کیونکہ اس میں بہت سی تازہ سبزیاں تھیں جیسے ککڑی اور لیٹش، تازگی کا احساس پیدا کرتی ہے۔

"اسپرنگ رولز بہت لذیذ ہیں، جلد بہت خستہ ہے۔ مجھے واقعی یہ پسند ہے، احساس ناقابل بیان ہے،" ڈیگی نے کہا۔

خاتون سیاح نے یہاں تک تصدیق کی کہ یہ ریستوراں بہترین جگہ ہے اور یہاں پر گرل شدہ سور کا گوشت "ہو چی منہ سٹی میں میں نے اب تک کی بہترین ڈش" ہے۔

انہوں نے مزید کہا، "میں بہت مطمئن تھی اور یقینی طور پر دوبارہ اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے یہاں واپس آؤں گی۔"

خاتون سیاح نے نوڈل ڈش کے ذائقے سے اتفاق کرتے ہوئے سر ہلایا اور اعتراف کیا کہ "یہ سب سے بہترین ڈش ہے جو اس نے ہو چی منہ شہر میں کھائی ہے۔"

دو مغربی مہمانوں نے یہ بھی انکشاف کیا کہ یہاں اسپرنگ رولز کے ساتھ گرل شدہ سور کے گوشت کی قیمت 70,000 VND/ سرونگ ہے۔ انہوں نے ڈش کے معیار کے مطابق قیمت مناسب پائی۔

تحقیق کے مطابق، ڈینی اور ڈیگی نے جس گرلڈ پورک نوڈل اور سپرنگ رول ریسٹورنٹ کا دورہ کیا وہ بین تھانہ وارڈ (پرانا ڈسٹرکٹ 1) کا ایک مشہور ڈائننگ ایڈریس ہے، جو بہت سے ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

اس سے قبل، کیٹریونا گرے - مس یونیورس 2018 بھی یہاں دو بار آئی تھیں اور گرلڈ سور کے گوشت کی بہترین ڈش کے طور پر تعریف کی تھی۔

ڈینی اور ڈیگی نے جس گرلڈ پورک نوڈل شاپ کا دورہ کیا وہ پرانے ڈسٹرکٹ 1 کا ایک مشہور ریستوراں ہے۔

نامہ نگاروں کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، محترمہ وو تھی تھو وان (53 سال) - دکان کے مالک نے بتایا کہ دکان تقریباً 20 سال سے کھلی ہے، صبح سے رات تک فروخت ہوتی ہے۔

چونکہ وہ اصل میں پرانے بین ٹری (اب وِنہ لانگ صوبے) کی رہنے والی ہیں، محترمہ وان اپنی ترکیب سے اسپرنگ رولز، گرل شدہ گوشت اور مچھلی کی چٹنی جیسے پکوان تیار کرتی ہیں جو مغرب کا ذائقہ لاتی ہیں۔

گرے ہوئے گوشت کو دبلے حصے سے منتخب کیا جاتا ہے، تازگی کو یقینی بناتے ہوئے، ہر روز نیا لیا جاتا ہے۔

دبلا پتلا گوشت گرل ہونے کے بعد گرم اور خوشبودار ہوتا ہے۔ گوشت کا جلا ہوا حصہ کاٹ دیا جاتا ہے۔

گوشت کو صاف اور باریک سلائس کریں، چند مانوس اجزاء اور مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کریں، پھر اسے بانس کی چھڑی پر تراشیں اور گرم کوئلوں پر گرل کریں۔

"گوشت کو دو بار گرل کیا جاتا ہے۔ ایک بار گوشت کو تازہ رکھنے کے لیے ہلکے سے گرل کیا جاتا ہے، پھر مکمل طور پر گرل کیا جاتا ہے (جب گاہک آرڈر دیتے ہیں) تاکہ گوشت کو گرم رکھیں،" محترمہ وان نے کہا۔

ریسٹورنٹ کے مالک کے مطابق اس طریقے سے نہ صرف وقت کی بچت ہوتی ہے بلکہ گرے ہوئے گوشت کو نرم، رس دار اور خشک اور سخت نہیں رہتا۔

ریستوراں کی گرلڈ سور کا گوشت ورمیسیلی ڈش تھوڑی مہنگی ہے، لیکن صارفین کا کہنا ہے کہ معیار اس کے قابل ہے۔ تصویر: من کھوئی

اسپرنگ رولز ریسٹورنٹ کے گرل شدہ سور کا گوشت ورمیسیلی ڈش کی خاص بات بھی ہیں جس میں کرکرا کرسٹ اور کیکڑے کے گوشت، تارو وغیرہ سے بنی ایک بھرپور، فیٹی فلنگ ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ مچھلی کی چٹنی کو بھی مشہور نوڈل ڈش کے ذائقے میں فیصلہ کن عنصر سمجھا جاتا ہے۔ مچھلی کی چٹنی کو گاڑھا ملایا جاتا ہے، ایک ہم آہنگ میٹھا اور کھٹا ذائقہ، اور اچار والے پیاز کی ہلکی خوشبو۔

اچار والے چھلکے سفید، خستہ، میٹھے اور ذائقے دار ہوتے ہیں۔ کھانے والے انہیں گرے ہوئے سور کے گوشت کے نوڈلز کے ساتھ کھاتے ہیں، جو مزیدار ہوتے ہیں اور بوریت کو روکتے ہیں۔

تصویر: ڈینی اور ڈیگی

مغربی مہمان Hai Phong کی ایک چھوٹی گلی میں مخصوص ڈش کے بارے میں خوش ہیں، جس کی قیمت صرف 35,000 VND ہے ۔ اگرچہ مشہور Hai Phong اسپیشلٹی ڈش فٹ پاتھ والے ریستوراں میں فروخت ہوتی ہے، لیکن مغربی مہمان اب بھی کھانے کی صاف جگہ، پرتعیش کھانے، تازہ معیار اور سستی قیمت سے حیران ہیں۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-bun-via-he-gia-70-nghin-khen-ngon-nhat-tung-an-o-tphcm-2454849.html