مغربی سیاحوں نے HCMC میں تقریباً 1 ملین VND کی قیمت والی چپکنے والی چاول کی ڈش آزمائی، اسے 'ناقابل بیان مزیدار' کے طور پر سراہا

چکھتے وقت، مغربی مہمان نے تبصرہ کیا کہ چپکنے والے چاولوں میں ایک کرسپی کرسٹ ہے، اور اس کا ذائقہ تلے ہوئے چاول کی طرح ہے۔ اندر سے چپکنے والے چاول اور گوشت چبانے والے، بھرپور تھے اور بہت سے منفرد اجزاء کے ذائقوں کا مجموعہ تھا۔

سونی سائیڈ (امریکہ سے) ایک مشہور مواد تخلیق کار ہے، جو اس وقت 11.2 ملین سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ یوٹیوب چینل کا مالک ہے۔ وہ ویتنام سمیت دنیا بھر کی ثقافت اور کھانوں کو تلاش کرنے کا شوق رکھتا ہے۔

ہو چی منہ شہر میں، سونی نے بہت سی مقامی خصوصیات کا لطف اٹھایا اور وہ مقبول سے لے کر اعلیٰ درجے کے پکوانوں کو آزمانے سے نہیں ڈرتے تھے۔ یہاں تک کہ اس نے بڑی دلیری سے انوکھے پکوان بھی آزمائے جنہوں نے ویتنام میں مغربی مہمانوں کو "رونا" دیا۔

سونی سائیڈ HCMC میں تقریباً 1 ملین VND کے لیے کریب سٹکی چاول آزماتا ہے۔

ابھی حال ہی میں، سونی نے Pham Ngu Lao Street, District 1, Ho Chi Minh City پر واقع ایک ریستوران کا دورہ کیا تاکہ 990,000 VND کی قیمت میں ایک منفرد چپچپا چاول کی ڈش کا تجربہ کیا جا سکے۔ چپچپا چاول کی ڈش Ca Mau کیکڑے کے گوشت سے بنائی جاتی ہے، جو اجزاء سے لے کر ظاہری شکل تک مہارت سے تیار کی جاتی ہے۔

بڑے، صحت مند کیکڑوں کو صاف کیا جاتا ہے، ابلیا جاتا ہے، اور گوشت کو جسم، ٹانگوں اور پنجوں سے الگ کیا جاتا ہے۔ پنجوں کے گوشت کو احتیاط سے سنبھالنا چاہیے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ یہ اپنی اصلی شکل برقرار رکھے اور ایک طرف رکھا جائے۔

کیکڑے کے پورے گوشت کو چائنیز ساسیج، شیٹیک مشروم، شلوٹس وغیرہ کے ساتھ ہلا کر فرائی کیا جائے گا، پھر اس کو بھرنے کے لیے کٹے ہوئے سور کا گوشت اور چپکنے والے چاول کے ساتھ ملایا جائے گا۔

چپکنے والی چاول کی ڈش میں کیکڑے کے گوشت سے بھرا ایک دلکش بھرا ہوا ہے، جس سے مغربی مہمان خوشی سے چیخ رہے ہیں۔

چھلکے کے لیے، پکے ہوئے چپچپا چاول کو ایک سٹینلیس سٹیل کے پیالے کے گرد یکساں طور پر دبایا جائے گا، جس میں اعتدال پسند موٹائی ہوگی، پھر گہری تلی ہوئی ہوگی۔ جب خول پف، کرسپی اور مولڈ سے الگ ہو جائے تو یہ ہو جاتا ہے۔

آخر میں، شیف چپچپا چاول اور گوشت کے مکسچر کو کرسپی کرسٹ میں ڈالتا ہے، احتیاط کرتے ہوئے کہ کرسٹ نہ ٹوٹے۔ اس کے بعد، شیف بولڈ کرسٹ کو بے نقاب کرنے کے لیے اسے الٹا کر دیتا ہے، اور اسے کیکڑے کے خول اور کیکڑے کے گوشت سے خوبصورت شکل دینے کے لیے اس کے ارد گرد سجاتا ہے۔

جب تیار شدہ کیکڑے چپچپا چاول پیش کیے گئے تو سونی نے اس کی پرکشش شکل کی تعریف کی، جو ایک "بڑے" سائز کے کیکڑے کی طرح نظر آرہا تھا۔

اس نے فوراً کیکڑے کے گوشت کا پہلا ٹکڑا چکھ لیا اور تازہ، مزیدار ذائقے سے حیران رہ گیا۔

"عام طور پر جب آپ کیکڑے کی ٹانگیں کھاتے ہیں، تو آپ کو قدرتی مٹھاس محسوس ہوتی ہے۔ لیکن یہاں، وہ مٹھاس ختم ہو جاتی ہے اور اس کی جگہ ایک مختلف، منفرد ذائقہ لے لیتا ہے،" انہوں نے کہا۔

امریکی یوٹیوبر کیکڑے کے چپچپا چاول سے لطف اندوز ہوتا ہے، اسے ناقابل بیان حد تک مزیدار قرار دیتا ہے

امریکی YouTuber لطف اندوز ہوتا رہا اور تبصرے دیتا رہا۔ اس نے کیکڑے کے چپچپا چاول کو بہت لذیذ قرار دیا۔ فلنگ خوشبودار اور چبانے والی تھی، ساسیج کی مٹھاس کے علاوہ اس میں کیکڑے کے گوشت کا مخصوص ذائقہ بھی تھا۔

"کراس کرسپی ہے اور اس کا ذائقہ تلے ہوئے چاولوں کی طرح ہے۔ کیکڑے کے چپچپا چاول واقعی مزیدار ہیں، جس کی وضاحت کرنا مشکل ہے۔ میں نہیں جانتا کہ اور کیا کہنا ہے۔ مجھے یہ ڈش بالکل پسند ہے،" مغربی مہمان نے اپنے جذبات کا اظہار کیا۔

ویت نام کے رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، مسٹر لوونگ تھانہ ہوانگ - جس ریستوراں میں سونی نے دورہ کیا تھا اس کے مالک نے کہا کہ کیکڑے کے چپچپا چاول سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے۔

ہو چی منہ سٹی میں "مقبول" کیکڑے کی چپچپا چاول کی ڈش کا قریبی تصویر۔ تصویر: دی فراگ

مزیدار چپچپا چاول بنانے کے لیے، ریستوراں کو احتیاط سے ان پٹ اجزاء کا انتخاب کرنا چاہیے۔

خاص طور پر، استعمال کیا جانے والا کیکڑا نام کین ایریا (Ca Mau) کا گوشت کا کیکڑا ہے، جس کا وزن 600 گرام یا اس سے زیادہ، بڑا اور مضبوط ہے۔ اس علاقے میں اچھے معیار کے کیکڑے ہیں، جس میں پختہ گوشت اور قدرتی طور پر میٹھا اور خوشبودار ذائقہ ہے۔

چپکنے والی چاول کی ڈش Nam Can، Ca Mau کے علاقے کے بڑے، مضبوط، مضبوط کیکڑوں سے بنائی جاتی ہے۔

منتخب کردہ چاول بھی سنہری چپکنے والے چاول ہیں تاکہ پوری پروسیسنگ کے دوران نرمی اور خصوصیت کی خوشبو کو یقینی بنایا جا سکے۔

"چپچپا چاول کا ہر حصہ ایک کیکڑے کے پورے گوشت سے بنایا جاتا ہے۔ خول اور پنجے الگ الگ رکھے جاتے ہیں، دونوں ڈش کو سجانے اور اسے مزید دلکش بنانے کے لیے، اور کھانے والوں کے لیے لطف اندوز ہونے کے لیے،" مسٹر ہوانگ نے شیئر کیا۔

ریستوران کے مالک کے مطابق یہاں کے چپکنے والے چاول کافی مہنگے ہونے کی وجہ Ca Mau کیکڑے کی قیمت زیادہ ہے۔ عروج کے اوقات میں، زندہ کیکڑے کی قیمت 550,000 - 600,000 VND/kg تک پہنچ سکتی ہے، جس میں احاطے، مزدوری اور پراسیسنگ مصالحے کی قیمت شامل نہیں ہے...

مسٹر ہوانگ نے مزید کہا کہ "اس ڈش کی تیاری کے لیے ایک نفیس عمل کی بھی ضرورت ہوتی ہے، جس میں کافی وقت اور محنت درکار ہوتی ہے، خاص طور پر جب کیکڑے کو بھاپنا، خول کو ہٹانا، گوشت کو الگ کرنا، کیکڑے کے گوشت کی لذت، مٹھاس اور قدرتی خوشبو کو برقرار رکھنا،" مسٹر ہوانگ نے مزید کہا۔

کیکڑے کے چپچپا چاول کو تفصیل سے تیار کیا جاتا ہے، جو ایک منفرد اور پرکشش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

کیکڑے چپچپا چاول تیار کرنے کا کل وقت تقریباً 40 منٹ ہے۔ ڈش کو ایک خاص موٹی ڈپنگ چٹنی اور میٹھے اور کھٹے اچار والے پیاز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ریستوران کے مالک نے کہا کہ 990,000 VND کی قیمت کے علاوہ، ریستوران 660,000، 770,000 اور 880,000 VND/سرونگ کی کم قیمتوں کے ساتھ کیکڑے کے چپکنے والے چاول کے پکوان بھی پیش کرتا ہے۔

جتنا زیادہ کھانا (چپچپا چاول اور کیکڑے کی مقدار میں اضافہ)، قیمت اتنی ہی زیادہ ہوگی، کھانے والوں کی مختلف لطف اندوزی کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔

تصویر: بیسٹ ایور فوڈ ریویو شو

نہ صرف یہ ایک مزیدار اور منفرد ذائقہ ہے، جنگلی پالک بھی شمال میں ایک غذائی خصوصیت سمجھا جاتا ہے. کھانے کے بعد کھانے والے اس کی تعریف کرتے ہیں کہ یہ ہڈیوں کے شوربے کی طرح میٹھا ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-xoi-gia-gan-1-trieu-dong-o-tphcm-khen-ngon-kho-dien-ta-2377907.html