بلیو زون کی طرز کی زمین کے رہائشیوں کی خوراک دریافت کریں۔

ایکو ولیج سائگون ریور پر دریا پر میکرو بائیوٹک ریستوراں کا تناظر۔

غذائیت لمبی عمر کی کلید ہے۔

بلیو زونز کا تصور گیانی پیس اور مائیکل پولین کی طرف سے 2004 میں شائع ہونے والے آبادیاتی مطالعہ کا نتیجہ ہے۔ انہوں نے سارڈینیا (اٹلی) کے صوبہ نوورو کی نشاندہی کی جہاں مرد صد سالہ افراد کی کثافت سب سے زیادہ ہے اور اس علاقے کو بلیو زون کہا جاتا ہے۔

اس تحقیق کی بنیاد پر، ڈین بوٹنر - امریکی ایکسپلورر، صحافی، نیویارک ٹائمز میں کئی مشہور مضامین کے مصنف نے مزید 4 مقامات تجویز کیے: اوکیناوا (جاپان)، نکویا (کوسٹا ریکا)، آئیکاریا (یونان) اور لوما لنڈا (کیلیفورنیا، امریکہ)۔ انسانی تحفظ کی بدولت ان علاقوں میں صاف ستھرا ماحول، خوبصورت فطرت ہے۔ ہرے بھرے علاقے بہت سے درختوں اور ندیوں کو مرکوز کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ جہاں لوگ طویل اور صحت مند رہتے ہیں، چند بیماریوں کے ساتھ۔

غذائیت لمبی عمر کی کلید ہے (تصویر: ایکوپارک)۔

اپنی تحقیق کے دوران، بیوٹنر نے یہ بھی دریافت کیا کہ بلیو زون کے رہائشیوں کی لمبی عمر کا راز جینیات یا طویل عرصے تک زندہ رہنے کی خواہش پر منحصر نہیں ہے، بلکہ اپنے آپ کو صحیح خوراک فراہم کرنے اور ایک صاف، فطرت کے قریب رہنے والے ماحول میں صحت مند عادات پیدا کرنے پر منحصر ہے۔

اپنی نئی کتاب، "دی بلیو زونز سیکرٹس فار لیونگ لانگر،" میں بٹنر اپنے گھر کو سونے کے کمرے سے لے کر لونگ روم، صحن اور کچن کو چھوٹے نیلے زون میں تبدیل کرنے کے طریقے بتاتے ہیں۔ باورچی خانہ، گھر کا دل، لمبی زندگی کے لیے بہت سے راز رکھتا ہے۔

خصوصی نامیاتی دریا کے کنارے ریستوراں اور جنگل کا باورچی خانہ

نوٹری ڈیم کیتھیڈرل سے 18 کلومیٹر دور سائگون کے مشرق میں واقع ایکو ویلج سائگون ریور پروجیکٹ کے ساتھ ویتنام میں بلیو زونز طرز کی زمین بنانے میں پیش پیش، ایکوپارک کے بانی نے رہائشیوں کے لیے اپنے جسم، دماغ اور روح کی پرورش کے لیے خصوصی سہولیات تعمیر کیں جیسے کہ: آؤٹ ڈور اسپورٹس ایریا، واٹر واکنگ پاتھ، نیگیٹو فریکوئنسی گارڈن، ٹریول پارکنگ کے لیے خصوصی سہولیات۔ جڑی بوٹیوں کا باغ، چائے کی تقریب کی جگہ، پھولوں کی تقریب،...

ایکو ولیج سائگون دریا، مکمل ہونے پر، ویتنام میں پہلا بلیو زون بننے کا وعدہ کرتا ہے۔

Ecovillage Saigon River کے رہائشیوں کے لیے لمبی عمر کا دروازہ کھولنے کے لیے، Ecopark کے بانی بھی غذائیت کو خاص اہمیت دیتے ہیں، اس لیے انہوں نے ایک جاپانی پارٹنر کے ساتھ مل کر دریا کے کنارے ایک میکرو بائیوٹک ریستوراں کے لیے مینو تیار کیا ہے - جہاں سے 32 ہیکٹر پانی کی سطح گزرتی ہے۔ یہ ایک ایسی جگہ ہے جہاں رہائشی اپنے کھانے سے آرام سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں اور ایسی جگہ پر آرام کر سکتے ہیں جو جاپانی میکرو بائیوٹکس کے تصور کی عکاسی کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، سرمایہ کار نے رہائشیوں کے لیے مختلف قسم کی دواؤں کی شراب سے لطف اندوز ہونے کے لیے ایک جگہ بھی ڈیزائن کی۔

مسٹر ہونڈا تاداکاٹسو - ریمنڈ ویتنام کے چیئرمین کے مطابق، میکرو بائیوٹکس ایک کھانا پکانے کا انداز ہے جو جاپان میں اورینٹل میڈیسن کے خیال اور پانچ عناصر کے نظریہ کی بنیاد پر منفرد انداز میں تیار ہوا ہے۔ میکرو بائیوٹکس جسمانی حالت کو بہتر بنانے میں مدد کرے گی، جس سے ہر شخص کی جسمانی حالت کے لیے موزوں اجزاء اور جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتے ہوئے پکوان کھا کر صحت مند جسم حاصل ہوتا ہے۔

دریا پر میکرو بائیوٹک ریستوراں۔

میکرو بائیوٹک ریستوراں کے اجزاء مکمل طور پر قدرتی ہیں، جسم کو آسانی سے جذب ہونے میں مدد کرتے ہیں، مختلف قسم کے صارفین، خاص طور پر بزرگوں کے لیے موزوں ہیں۔ میکرو بائیوٹک ریستوراں کا مینو بھی خاص طور پر 8 عام جسمانی حالات کے ساتھ بنایا گیا ہے: ین کی کمی، یانگ کی کمی، کیوئ کی کمی، خون کی کمی، گرمی، کیوئ کا جمود، خون کا جمنا، بلغم اور گیلا پن۔ اس جسمانی حالت کے مطابق مینو پر توجہ مرکوز کرنا نہ صرف ایک مکمل اور مزیدار کھانا یقینی بناتا ہے۔ بلکہ جسم کو متوازن رکھنے اور صحت کو سہارا دینے میں بھی مدد کرتا ہے۔

ریور سائیڈ میکرو بائیوٹک ریستوراں کا مقصد یہ ہے کہ پکوان کا معیار ذائقوں اور اجزاء سے آتا ہے، جس سے Ecovillage Saigon River کے رہائشیوں کو توازن برقرار رکھنے اور ان کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔ لہذا، اگرچہ تمام پکوان براہ راست مشہور جاپانی باورچیوں کے ذریعہ بنائے جاتے ہیں، ان کے پاس اب بھی ویتنامی ذائقہ کے لیے موزوں ذائقے ہیں۔

اس کے علاوہ، بہترین غذائیت کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے ریستوران کے پورے مینو کو بین الاقوامی غذائیت کے ماہرین کے ذریعے ڈیزائن اور قریب سے مانیٹر کیا گیا ہے۔ پیشہ ورانہ خدمت کے عملے کی ایک ٹیم کے ساتھ، Ecovillage Saigon River کے رہائشیوں کو کھانے کا تجربہ ہوگا جو تمام معیارات پر پورا اترتا ہے: پرکشش ذائقے، معیاری کھانا اور وقف سروس۔

آرگینک فارسٹ کچن۔

میکرو بائیوٹک ریستوراں کے علاوہ، 170 درختوں/شخص کی کثافت والی سبز جگہ میں، 4ha پارک، Ecopark کے بانی نے ایک آرگینک فارسٹ کچن بھی بنایا۔

ایکویلیج سائگون ندی کے "جنگل" میں واقع، آرگینک فاریسٹ کچن فطرت کے قریب ترین، ایک منفرد احساس پیش کرتا ہے۔ مکمل طور پر قدرتی مواد سے تیار کردہ بیرونی باورچی خانے کے ساتھ، کھانے کی میزیں ایک کھلی، پُر امن جگہ میں جنگل کے بیچوں بیچ بڑے باغات کے ساتھ بنے ہوئے، نامیاتی خوراک اگانے والے، صاف پانی سے سیراب کیے گئے، کیڑے مار ادویات کے بغیر، رہائشیوں کو 100% اصلی قدرتی ذائقے محسوس ہوں گے۔

آرگینک فارسٹ کچن کا فرق "فارم ٹو ٹیبل" ماڈل ہے، جو باغ سے کھانے کی میز پر صاف سبزیاں اور پھل لانا چاہتے ہیں۔ جنگل کے باورچی خانے میں آنے والا ہر باشندہ ذاتی طور پر صاف ستھری سبزیوں، کندوں اور پھلوں کی دیکھ بھال، کٹائی اور پروسیس کرنے کے قابل ہو گا اور ایک کشادہ جگہ میں کھانے کے اصل ذائقے سے لطف اندوز ہو سکے گا جہاں آسمان اور زمین آپس میں ملتے ہیں۔

ایکوپارک کے بانی کے مطابق، دریا پر ایک خصوصی میکرو بائیوٹک ریستوراں کی جگہ، پہلی بار 6 ستاروں والے ریزورٹ میں جنگلاتی باورچی خانے کا نمودار ہونا ویتنام میں بلیو زون کی طرز کی سرزمین کے رہائشیوں کے لیے انمول تجربات ہوگا۔ اور سب سے بڑھ کر، یہ رہائشیوں کے لیے خوش، صحت مند، جوان اور لمبی زندگی کے دروازے کھولنے کی کلید ثابت ہوگی۔

دوپہر 3:30 بجے 18 اور 19 نومبر کو Ecovillage Saigon River پروجیکٹ میں، رہائشی اور مہمان خصوصی میکرو بائیوٹک کھانے سے لطف اندوز ہوں گے اور غذائیت کے ذریعے طویل اور صحت مند زندگی کے راز کے بارے میں مزید جاننے کے لیے مہمان شیف Ngo Thanh Hoa کے ساتھ بات چیت کریں گے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm