ریکارڈ ہولڈر Ngo Thi Thanh Tam اور چائے کے ماسٹر ٹریننگ پروجیکٹ

ٹی ماسٹر - ورلڈ ریکارڈ ہولڈر Ngo Thi Thanh Tam - تصویر: NVCC

ریکارڈ ہولڈر Thanh Tam اپنے پروجیکٹ کے بارے میں Tuoi Tre سے بات کر رہی ہے۔

* آپ ٹی ماسٹرز کی تربیت کے لیے اسکول کیوں کھولنا چاہتے ہیں؟

- مجھے ایسے نوجوانوں سے بات کرنے کے بہت مواقع ملے ہیں جو چائے سے محبت کرتے ہیں، چائے کی اچھی سمجھ رکھتے ہیں، چائے بنانے کے ساتھ ساتھ چائے سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ بھی ہے۔ ان میں سے اکثر نے اس حقیقت کے بارے میں اپنے خدشات کا اظہار کیا کہ ویتنام میں چائے کے ماسٹرز کو تربیت دینے کے لیے کوئی سرکاری اسکول نہیں ہے۔

نوجوان آج جزوی طور پر بیرون ملک چائے کی ماسٹر کلاسز میں شرکت کرتے ہیں۔ جہاں تک ویتنام میں نوجوانوں کی اکثریت کا تعلق ہے، وہ ویتنام کی چائے کے لیے بہت سے مثبت کام کر رہے ہیں، بظاہر وہ اپنے پیشروؤں سے صرف سیکھ رہے ہیں اور تجربہ اکٹھا کر رہے ہیں، لیکن حقیقت میں کسی نے بھی رسمی ڈگری حاصل نہیں کی ہے۔

میرے پاس آنے والے بہت سے نوجوانوں نے اظہار خیال کیا کہ اگر چائے کی اکیڈمی کھولی جائے تو وہ سب سے پہلے تعلیم حاصل کریں گے۔

* کیا ٹی ماسٹر اکیڈمی یا ٹریننگ انسٹی ٹیوٹ کھولنے کا طریقہ اور طریقہ مشکل ہے؟

- چونکہ مجھے چائے کی اکیڈمی کھولنے کا خیال آیا تھا، اس لیے میں نے تمام طریقہ کار پر تحقیق کی ہے اور بہت سے اسکولوں اور ٹی ماسٹرز کے ساتھ تعاون کیا ہے، بشمول میرے اساتذہ اور میرے ہم جماعت جنہوں نے گریجویشن کیا اور پڑھانا شروع کیا۔

* کیا آپ ٹی ماسٹر کلاسز پڑھنے کے بعد قابلیت کے بارے میں بتا سکتے ہیں؟

- کئی سالوں کی تعلیم کے بعد، میں نے کچھ ڈگریاں حاصل کی ہیں۔ چائے کے ماہروں کی عام طور پر دو قسمیں ہیں: چائے کی جانچ کرنے والے - جو چائے کی تنقید میں مہارت رکھتے ہیں۔ چائے کے فنکار - جو سیکھتے ہیں کہ چائے کا ایک اچھا برتن کیسے بنانا ہے، چائے کی پارٹی کو کیسے انجام دینا یا منظم کرنا ہے۔

اس کا تعلق چائے کے انداز سے ہے، یعنی چائے بنانے والے کے انداز اور اخلاقیات اور چائے کی جانچ کے بارے میں تھوڑا سا، کیونکہ چائے کا ایک اچھا برتن پیش کرنے کے لیے، بنانے والے کو، ہنر مندانہ حرکات کے علاوہ، چائے کے بارے میں ایک خاص سطح کی سمجھ کا ہونا بھی ضروری ہے۔

میرے لیے ایک اور اہم عنصر ہے، جو چائے کا شوق اور محبت ہے۔ مجھے خاص طور پر ویتنامی چائے پسند ہے۔

چائے کے فن کا مظاہرہ کرتے ہوئے یا غیر ملکی دوستوں کے ساتھ بات چیت میں حصہ لیتے وقت، میں اکثر ویت نامی چائے متعارف کرواتا ہوں اور اس کی خوب پذیرائی اور بہت تعریف کی جاتی ہے۔

*کونسی پریکٹیکل نوکریاں ہیں جو ٹی ماسٹرز گریجویشن کے بعد کر سکتے ہیں، میڈم؟

- چین میں، اگر آپ چائے کی دکان چلانا چاہتے ہیں یا چائے کا گھر کھولنا چاہتے ہیں، تو آپ کے پاس ٹی ماسٹر ڈگری، کم از کم ٹی آرٹسٹ کی ڈگری ہونی چاہیے۔ کیونکہ ثقافتی علامت بننے سے پہلے چائے ان مشروبات میں سے ایک تھی جو لوگوں کی پکوان کی ضروریات کو پورا کرتی تھی۔

بالکل اسی طرح جیسے اگر آپ کھانے کا کاروبار کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظتی سرٹیفکیٹ کی ضرورت ہے، اگر آپ چائے کا کاروبار کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو ایک علیحدہ سرٹیفکیٹ کی بھی ضرورت ہے، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ کاروبار کرنے والے یا براہ راست چائے بنانے والے شخص کو کچھ علم ہے، وہ چائے کی اقسام میں فرق کرنا جانتا ہے، اور اس سے لطف اندوز ہونے والے شخص کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔

* آپ کی رائے میں، چائے کی ثقافت مجموعی طور پر ویتنامی ثقافت میں کیسی ہے؟

- ہمارے دادا دادی کی ایک کہاوت ہے "چائے کا ایک کپ بات چیت کا آغاز ہے"، یہ ظاہر کرتا ہے کہ اجتماع اور دوبارہ ملاپ بھی ایک سادہ چائے کے برتن سے بنتے ہیں۔

چائے کو ویتنامی کے سب سے اہم مواقع جیسے شادیوں، جنازوں، ٹیٹ، عبادت، سفارت کاری ... اور ویتنامی خاندانوں کی روزمرہ کی کھانا پکانے کی سرگرمیوں میں دیکھا جا سکتا ہے۔

اس تمام معنی کے ساتھ، چائے ہمارے ویتنام کی عمومی ثقافت میں ایک ناگزیر ثقافتی خصوصیت ہے۔

آج چائے کا استعمال نہ صرف ایک ثقافتی مسئلہ ہے بلکہ زیادہ وسیع پیمانے پر صحت کا مسئلہ ہے۔ لوگ ہر قسم کی چائے کی منفرد خصوصیات کی وجہ سے نہ صرف چائے سے لطف اندوز ہوتے ہیں بلکہ اپنی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے بھی۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/ky-luc-gia-ngo-thi-thanh-tam-va-du-an-dao-tao-tra-su-20240420095219602.htm