بہت سے لوگ ہو چی منہ شہر میں چائے کا ماسٹر بننے کا طریقہ سیکھنے کے لیے چھٹی کیوں لیتے ہیں؟

یہ MTG انٹرنیشنل ٹی ماسٹر ٹریننگ اکیڈمی کا ویتنام میں چائے کے ماسٹر کا پہلا تربیتی کورس ہے، جسے چائے کے ماسٹر Ngo Thi Thanh Tam نے قائم کیا تھا۔ یہ کورس یونیورسٹی آف سوشل سائنسز اینڈ ہیومینٹیز (ویتنام نیشنل یونیورسٹی، ہو چی منہ سٹی) کے فیکلٹی آف کلچرل اسٹڈیز کے لیکچررز اور Luc Vu Tea Art Training School (تائیوان) کے ماہرین کی ایک ٹیم کے ذریعہ پڑھایا جاتا ہے، جو ویتنام میں چائے کے شائقین کی توجہ اپنی طرف مبذول کراتے ہیں۔

بہت سے لوگ کلاس میں چائے کا ماسٹر بننے کے لیے پرجوش ہیں۔

چائے کے شوقین کے طور پر اور چائے کے بارے میں سیکھنے میں کئی سال گزارنے کے بعد، جب اسے معلوم ہوا کہ چائے کے ماسٹر Ngo Thi Thanh Tam نے چائے بنانے کا طریقہ سکھانے کے لیے ایک کورس کھولا ہے، تو مسٹر فام ڈک ہوئی (42 سال، ہو چی منہ شہر میں رہنے والے) نے اپنے کام کو ترتیب دینے اور حصہ لینے کے لیے رجسٹر کرنے کا فیصلہ کیا۔

8 دنوں کے دوران، چائے کا ماسٹر بننے کے لیے روزانہ 8 گھنٹے مطالعہ کرتے ہوئے، مسٹر ہیو نے کہا کہ وہ انسٹرکٹرز کے معیار سے بے حد متاثر ہیں۔ ان کے مطابق، تائیوان کے لوک وو ٹی اسکول کے ماسٹرز جو پڑھانے کے لیے آئے تھے، طلباء کو علم فراہم کرنے میں انتہائی قابل اور سنجیدہ تھے۔

"یہاں، میں نے چائے کے بارے میں وہ علم اور ہنر سیکھا جو میں نے پہلے کتابوں، اخبارات اور یوٹیوب کے ذریعے خود مطالعہ کے دوران کھو دیا تھا۔ تربیتی کورس منظم تھا، جس سے مجھے احساس ہوا کہ میرے علم میں چائے بنانے کے اقدامات جیسے خلا ہیں،" ہیو نے اعتراف کرتے ہوئے کہا کہ اس کورس کے بعد اسے چائے سے زیادہ لگاؤ ​​ہوا اور یہ احساس ہوا کہ چائے کے بارے میں اس کا علم بہت زیادہ ہے اور اس کے پاس بہت سی چیزیں سیکھنا باقی ہیں۔

تعلیم کے لیے ہنوئی سے ہو چی منہ شہر تک پرواز کریں۔

مسٹر ہیو کی طرح مسٹر ہوا باؤ (30 سال) کو بھی چائے سے خاص لگاؤ ​​ہے۔ کئی سالوں تک چائے کے ماسٹر Ngo Thi Thanh Tam کی تعریف کرنے اور اس کی پیروی کرنے کے بعد، جب اسے معلوم ہوا کہ اس نے چائے کا ماسٹر کورس کھولا ہے، تو اس نے عارضی طور پر اپنا کام ایک طرف رکھ دیا اور ہنوئی سے ہو چی منہ شہر کے لیے پرواز کر گیا۔

"اس سے پہلے، میں نے منظم طریقے سے چائے کی تعلیم حاصل کرنے کے لیے تائیوان جانے کا منصوبہ بنایا۔ خوش قسمتی سے، ویتنام میں، منظم اور پیشہ ورانہ تربیت فراہم کرنے والی پہلی اکیڈمی ہے، اس لیے میں نے مطالعہ کرنے کا فیصلہ کیا۔ کورس کے بعد، میں نے محسوس کیا کہ یہ انتخاب صحیح ہے، کیونکہ میں نے بہت سے نئے علم سیکھے ہیں جو کہ میں نے پہلے یاد کیے تھے،" انہوں نے شیئر کیا۔

یہ تسلیم کرتے ہوئے کہ وہ اس میدان میں ایک "خالی صفحہ" ہیں، تاہم، چائے کے لیے اس کی محبت اور شوق نے محترمہ ہوانگ لوونگ (40 سال کی عمر، ہو چی منہ شہر میں رہنے والی) کو ٹی آرٹسٹ کورس میں شرکت کے لیے 8 دن کی چھٹی لینے کا فیصلہ کرنے پر زور دیا ہے۔

"اپنے دس سال سے زیادہ کام کرنے کے دوران، میں نے کبھی تین دن سے زیادہ چھٹی نہیں مانگی۔ اس بار، میرے ساتھیوں کو معلوم نہیں تھا کہ میں کہاں جا رہی ہوں،" محترمہ لوونگ نے کہا۔ کورس کے بعد، اس نے کہا کہ اس نے نہ صرف چائے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کی ہیں بلکہ چائے سے بھی زیادہ محبت پیدا ہوئی ہے۔

مسٹر ہوئی باؤ اس خصوصی کورس میں شرکت کے لیے پرجوش، ہنوئی سے ہو چی منہ شہر کے لیے روانہ ہوئے۔

طالبہ کا کہنا تھا کہ وہ یہاں تعلیم حاصل کرنے آئی تھی تاکہ مشہور ٹی ماسٹر بننے کے لیے نہیں بلکہ اپنے اور اپنے پیاروں کے لیے چائے کا ایک حقیقی کپ بنانے کے قابل ہوسکیں۔ اس کے بارے میں وہ سب سے زیادہ پرجوش ہے۔

چائے کے ماسٹر Ngo Thi Thanh Tam کے مطابق، اس پہلے کورس میں 15 طلباء نے حصہ لیا، حالانکہ رجسٹریشن کی تعداد توقعات سے زیادہ تھی۔ اس نے شیئر کیا کہ چائے کا ماسٹر بننے کے راستے میں بہت سی مشکلات سے گزرنا پڑتا ہے، کئی کلاسوں سے گزرنا مشکل کی مختلف سطحوں سے ہوتا ہے۔

"تاہم، اکیڈمی آپ کو چائے کے ماہر بننے، چائے کے میدان کے ماہرین، کاروبار شروع کرنے کے لیے چائے بنانے اور پینے کی تکنیکوں کے بارے میں جاننے، چائے سے متعلقہ شعبوں میں کام کرنے یا مستقبل میں اکیڈمی کے تدریسی عملے میں شامل ہونے میں مدد کرنے کی پوری کوشش کرے گی، جس سے ویتنام کی چائے کی صنعت کو ترقی دینے میں مدد ملے گی،" چائے کے ماسٹر نے اظہار کیا۔

چائے کا فنکار کیا ہے؟

چائے کا ماسٹر وہ شخص ہوتا ہے جو چائے کی ثقافت کے فن کی گہری سمجھ رکھتا ہو، چائے کی پتیوں کے انتخاب، چائے بنانے کی تکنیک سے لے کر چائے کی ثقافت کے جوہر سے لطف اندوز ہونے اور اسے پہنچانے تک۔ چائے کے ماسٹر کا کام صرف چائے کے لذیذ کپ بنانا نہیں ہے بلکہ ہر چائے کے کپ کے ذریعے لوگوں اور ثقافت، تاریخ اور فطرت کے درمیان سکون کی روح پھیلانا بھی ہے۔ وہ کمیونٹی کے ساتھ چائے کے بارے میں علم اور شوق کا اشتراک کرتے ہوئے روایتی اقدار کے تحفظ اور فروغ دینے والوں کا کردار ادا کرتے ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/vi-sao-nhieu-nguoi-xin-nghi-phep-ru-nhau-hoc-lam-tra-nghe-su-o-tphcm-185241002134248352.htm