اٹلی کے پاس جشن منانے کی ایک شاندار وجہ ہے: اس کا قومی کھانا اقوام متحدہ کی ثقافتی ایجنسی یونیسکو کے ذریعہ تسلیم کیا جانے والا پہلا جامع کھانا بن گیا ہے۔ اطالوی کھانوں کو غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر نامزد کرنے کے فیصلے کی تصدیق یونیسکو کی جانب سے متوقع اعلان سے قبل بدھ کو اطالوی وزیر اعظم جارجیا میلونی نے کی۔ انہوں نے کہا کہ "ہم دنیا میں یہ اعزاز حاصل کرنے والے پہلے شخص ہیں، جو ہمارے لوگوں اور ہماری شناخت کو عزت دیتا ہے۔" "کیونکہ، اطالویوں کے لیے، کھانا صرف کھانا یا ترکیبوں کا مجموعہ نہیں ہے۔ یہ اس سے کہیں زیادہ ہے؛ یہ ثقافت، روایت، کام اور دولت ہے۔"
یہ حیثیت اطالوی وزارت زراعت کی طرف سے ملک کے روایتی طریقوں کو اگانے، کٹائی کرنے، پروسیسنگ اور خوراک پیش کرنے کے لیے تین سالہ مہم کے کامیاب اختتام کی نشاندہی کرتی ہے۔ "اٹلی میں کھانا پکانا صرف غذائیت کا معاملہ نہیں ہے، بلکہ ایک پیچیدہ اور کثیر سطحی روزمرہ کی سرگرمی ہے،" اطالوی حامیوں میں سے ایک پیئر لوئیگی پیٹریلو نے ابتدائی دستاویز میں کہا۔
اطالوی کھانا دنیا بھر میں پھیل چکا ہے، جو اپنے پیزا اور پاستا کے لیے مشہور ہے۔ فوٹو: رائٹرز
یہ اس وقت سامنے آیا ہے جب اٹلی نے "جعلی" کھانے کے خلاف اپنی لڑائی جاری رکھی ہوئی ہے، جس میں کاربونارا کے پہلے سے پیک کیے ہوئے جار اسٹور شیلف پر نمودار ہونے کے بعد یورپی پارلیمنٹ کو ایک حالیہ شکایت بھی شامل ہے۔ اٹلی نے جعلی زیتون کے تیل کی تیاری اور اٹلی میں نہ بنی مصنوعات کے لیے اطالوی آواز والے ناموں کے استعمال کا بھی مقابلہ کیا ہے۔
زراعت کے وزیر فرانسسکو لولوبریگیڈا نے کہا کہ یونیسکو کی منظوری سے پاک ثقافتی ورثے کو پروسیسنگ میں بدسلوکی سے بچانے میں مدد ملے گی۔ Lollobrigida نے ایک بیان میں کہا، "تسلیم فخر کا باعث ہے اور اس اضافی قدر کے بارے میں بیداری کو بھی بڑھاتا ہے جس سے ہماری مصنوعات، علاقے اور سپلائی چین لطف اندوز ہوں گے۔"
اٹلی 70 بلین یورو مالیت کی زرعی مصنوعات برآمد کرتا ہے اور زرعی ویلیو ایڈڈ کے لحاظ سے یورپ میں ایک سرکردہ معیشت ہے۔ غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں پچھلی شراکتوں میں ہینڈ رینگنگ (2024)، اوپیرا گانا (2023)، ٹرفل ہنٹنگ اور کٹائی (2019)، نیپولین پیزا بنانے والے (2017)، اور کندھوں کے بڑے جلوس (2013) شامل ہیں۔
فوٹو: این ایس اے
یونیسکو کو جمع کرانے میں، اٹلی نے دلیل دی کہ ملک کا "متحرک کھانا پکانے کا منظر" اس کی حیاتیاتی تنوع اور ثقافتی تنوع کی عکاسی کرتا ہے، اور یہ کہ اس کا کھانا پائیداری، موسمی اور فضلہ سے پاک ترکیبوں پر عمل پیرا ہے، جو اس کی انفرادیت میں اضافہ کرتا ہے۔ عرضی نے اس بات کی بھی نشاندہی کی کہ خاندانی روایات کی نسل در نسل منتقلی کھانے سے جذباتی تعلق پیدا کرتی ہے۔
ماخذ: https://thanhnien.vn/lan-dau-tien-tren-the-gioi-nen-am-thuc-cua-mot-quoc-gia-tro-thanh-di-san-nhan-loai-185251211064334859.htm
تبصرہ (0)