ویتنام میں سفر کرتے وقت جنوبی کوریا کے سیاح ایسی قمیضیں کیوں پہنتے ہیں جن پر لکھا ہوتا ہے کہ "سیلانٹرو نہ ڈالو"؟

ویتنام آنے والے بہت سے جنوبی کوریائی سیاح لال مرچ نہیں کھا سکتے، اور کچھ اپنی قمیضوں پر ویتنامی زبان میں پیغامات بھی پرنٹ کرتے ہیں۔ یہ عادت مختلف ذوق اور جینیاتی عوامل سے پیدا ہوتی ہے۔

تین جنوبی کوریائی سیاحوں کو دو کیمپوں میں تقسیم کیا گیا ہے: وہ جو لال مرچ کھا سکتے ہیں اور جو نہیں کھا سکتے۔ تصویر: @grandmavuongs ۔

ہنوئی میں تقریباً نصف سال رہنے کے بعد، کم گا ینگ آہستہ آہستہ مقامی کھانوں کی عادی ہو گئی ہے، یہاں تک کہ اسے "اپنی پسند کے مطابق وزن بڑھنے تک" کا پتہ چلا ہے۔ تاہم، وہ اب بھی لال مرچ نہیں کھا سکتی۔

کم نے Tri Thuc - Znews کو بتایا، "جب بھی میں سبزیوں کے ساتھ روٹی، فو، یا برتن کھاتا ہوں، میں عملے کو بتاتا ہوں کہ میں لال مرچ نہیں کھا سکتا۔"

درحقیقت، ویتنام کا سفر کرنے والے کوریائی باشندوں کو اکثر دھنیا سے "الرجی" ہوتی ہے، جسے cilantro بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ویتنامی کھانوں میں ایک جانی پہچانی جڑی بوٹی ہے، جس کا تھوڑا سا مسالہ دار، کچھ کڑوا ذائقہ ہے، جو سینڈوچ، سلاد، اور ہلچل سے تلے ہوئے پکوان کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

تاہم، بہت سے لوگوں کے لیے جو اس کے عادی نہیں ہیں، خاص طور پر کورین زائرین کے لیے، لال مرچ کی بدبو بہت ہی ناگوار ہوتی ہے۔

لال مرچ روٹی کا ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ تصویر: @grandmavuongs۔

جولائی میں، تین جنوبی کوریائی سیاح دا نانگ میں ایک bánh mì (ویتنامی سینڈوچ) کی دکان کا دورہ کرنے والے سیاحوں کی توجہ اپنی طرف مبذول کراتے ہیں جب انہوں نے "تلسی نہ ڈالیں" اور "اس کی بجائے لال مرچ شامل کریں" کے نعروں والی ٹی شرٹیں پہنیں۔ ’’دو دھڑوں‘‘ میں بٹے ہوئے سیاحوں کے گروپ کی تصاویر فوراً سوشل میڈیا پر وائرل ہوگئیں۔

دکان کے صفحہ نے مزاحیہ انداز میں کہا، "تین کوریائی گاہک، جن میں سے ہر ایک کی طرف سے تھا، ہماری سینڈوچ کی دکان پر آئے۔ انہوں نے ہمیں واضح طور پر دکھایا کہ کون سیلینٹرو کی ٹیم میں ہے اور کون سیلینٹرو کے بغیر ٹیم میں ہے۔"

ویتنامی میں چھپی ہوئی قمیضوں کے علاوہ، کچھ سیاح جنوب مشرقی ایشیائی ممالک کا سفر کرتے وقت سہولت کے لیے تھائی، کورین اور انگریزی متن والی شرٹس بھی پہنتے ہیں۔ ریستوران کے مالکان کے مطابق، یہ سیاحوں کے لیے بہت سی جگہوں پر سفر کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے جبکہ کھانے کا آرڈر دیتے وقت بھی اپنی خواہشات کا اظہار کرتے ہیں۔

Naver کے مطابق، جملہ "کوئی cilantro، مہربانی نہیں" جنوب مشرقی ایشیائی ریستورانوں میں کوریائی کھانے پینے والوں کے درمیان ایک جانا پہچانا اظہار بن گیا ہے، جو ان ذائقوں والے پکوانوں سے بچنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جنہیں وہ برداشت نہیں کر سکتے۔

اگرچہ کوریائی کھانوں میں عام نہیں ہے، پھر بھی لال مرچ ایک ایسا جزو ہے جسے بہت سے لوگ ختم کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ کچھ سیاح یہاں تک کہ سفر کرنے سے پہلے مقامی زبان میں "کوئی cilantro" کہنا سیکھتے ہیں۔

Cilantro ویتنامی کھانوں میں ایک جانا پہچانا جزو ہے۔ تصویر: @creatrip.

جون میں، کوریا فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے یوٹاہ یونیورسٹی (USA) کی تحقیق کا حوالہ دیا جس میں کہا گیا تھا کہ لال مرچ کو پسند کرنے یا ناپسند کرنے کی وجہ "حساسیت کے جینز" سے متعلق ہو سکتی ہے۔

Cilantro میں الڈیہائیڈ مرکبات ہوتے ہیں، جو صابن اور لوشن میں بھی پائے جاتے ہیں۔ وہ لوگ جو کہتے ہیں کہ لال مرچ سے "صابن" کی بو آتی ہے ان مرکبات کے لیے حساس سمجھا جاتا ہے۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ OR6A2 جین کی مختلف حالتوں کی وجہ سے کیریئرز کو الڈیہائڈز کے لیے معمول سے زیادہ مضبوط حساسیت حاصل ہوتی ہے۔ اس قسم کا پھیلاؤ مشرق وسطیٰ اور جنوبی ایشیا میں کم ہے، جہاں دھنیا بہت مشہور ہے، لیکن مشرقی ایشیا میں زیادہ ہے، جہاں بہت سے لوگ اس جڑی بوٹی کو ناپسند کرتے ہیں۔

اس کے متنازعہ ذائقے کے باوجود، لال مرچ کو غذائی اجزاء سے بھرپور سمجھا جاتا ہے، جس میں میگنیشیم، کیلشیم، فاسفورس، پوٹاشیم اور وٹامنز A، B، C، اور K ہوتے ہیں۔ کچھ کوریائی کہتے ہیں، "اس کی خوشبو شاندار ہے،" "Cilantro پکوانوں کا ذائقہ بڑھاتا ہے،" یا "اگر آپ اسے کھانے سے روکیں گے تو آپ اسے پسند کریں گے" یہ."

کوریائی حکام رہائشیوں اور سیاحوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ سبزیوں کا انتخاب کریں جن میں نرم تنوں اور پتوں کی خوشبو ہوتی ہے، انہیں بہتے پانی کے نیچے دھونا اور فریج میں رکھنے سے پہلے اخبار میں لپیٹنا ہے۔

ماخذ: https://znews.vn/vi-sao-khach-han-quoc-mac-ao-dung-cho-rau-mui-khi-du-lich-viet-nam-post1610165.html