ویتنام موسم سرما میں سفر کرتے وقت زائرین کو شاندار دعوتوں کے لیے پیش کرتا ہے۔

ناشتے میں، نایاب بیف فو ہے؛ دوپہر کے کھانے کے لیے، وہاں بن چا ہے؛ رات کے کھانے کے لئے، وہاں banh troi tau ہے; اور رات کے کھانے کے لیے، وہاں بن تھانگ ہے... سردیوں میں ویتنام آنے والے سیاحوں کے لیے بہت سے انتخاب ہیں۔

ویتنام کھانے کے شوقین افراد کے لیے سردیوں کے بہترین مقامات میں شمار ہوتا ہے - تصویر: NAM TRAN

حال ہی میں، ٹائم آؤٹ میگزین (یو کے) نے 2025-2026 کے لیے دنیا کے 20 بہترین موسم سرما کے مقامات کی فہرست شائع کی۔ ویتنام کو "کھانے کے لیے بہترین" کا درجہ دیا گیا - کھانے کے شوقین افراد کے لیے موسم سرما کی ایک مثالی منزل۔

اس میگزین کے مطابق، ویتنام میں ایک بھرپور اور مخصوص روایتی کھانا ہے۔ ہر ڈش ایک متاثر کن اور ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ ویتنامی کھانا بھی سیاحوں کو متنوع انتخاب پیش کرتا ہے، خشک پکوان سے لے کر سوپ تک، مین کورسز سے لے کر اسنیکس تک۔

دنیا بھر کے دیگر مقامات کے مقابلے میں، ویتنامی کھانے کو مزیدار، غذائیت سے بھرپور اور سستی سمجھا جاتا ہے، جس سے سیاح پیسے بچا سکتے ہیں اور مختلف قسم کے لذیذ پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

سردیوں کے ٹھنڈے دن پیو کے بھاپ سے بھرے پیالے کا مزہ لینا ایک ایسا تجربہ ہے جو انتہائی سمجھدار کھانے والوں کو بھی خوش کرتا ہے - تصویر: NAM TRAN

بین الاقوامی سیاحوں کے لیے ویتنام جانے کا بہترین وقت پچھلے سال اکتوبر سے اگلے سال فروری تک ہے، کیونکہ موسم ٹھنڈا ہے اور گرمیوں کی طرح گرم نہیں۔

اپنے ویتنامی کھانا پکانے کے نقشے پر، ٹائم آؤٹ تین نمایاں مقامات کی تجویز کرتا ہے: ہنوئی ، ہوئی این (ڈا نانگ)، اور ہو چی منہ شہر۔ دوسری طرف، ہنوئی وہ جگہ ہے جہاں زائرین سردی کو سب سے زیادہ شدت سے محسوس کر سکتے ہیں، اور اسے ویتنام کی پاکیزہ جنت بھی سمجھا جاتا ہے۔

پائپنگ گرم سوپ سے جو آپ کو کھانے سے پہلے پھونکنا پڑتا ہے…

سردیوں میں ہنوئی کا دورہ کرتے ہوئے، سیاحوں کو سرد موسم کے لیے بہترین لذیذ پکوانوں کی بہتات تک رسائی حاصل ہوتی ہے۔

صبح سے ہی، ہنوئی میں کھانے کے اسٹال پہلے ہی دھوئیں کی خوشبو سے بھرے پڑے ہیں، جو گاہکوں کے استقبال کے لیے تیار ہیں۔ دارالحکومت کا دورہ کرتے وقت مشروبات اور مشروبات کو "ضروری کوشش" سمجھا جاتا ہے۔

ہنوئی طرز کے کیکڑے نوڈل سوپ کا ایک پیالہ جس میں سادہ اجزاء شامل ہیں، جھینگا پیسٹ، مرچ پیسٹ، خمیر شدہ چاول کے سرکہ اور تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کیا گیا - تصویر: HO LAM

جہاں تک pho کا تعلق ہے، زائرین دار چینی، سٹار سونف، اور الائچی کے ساتھ ذائقہ دار خوشبودار شوربے سے مطمئن ہیں، اور مختلف قسم کے اختیارات بشمول نایاب بیف فو، اچھی طرح سے تیار کردہ بیف فو، برسکٹ فو، یا شراب کی چٹنی کے ساتھ بھرپور اور کریمی فو۔ جب گائے کے گوشت کے ذائقے سے تھک گئے ہوں تو، زائرین چکن فو کے ساتھ "چیزیں بدل سکتے ہیں"۔

pho کے ساتھ، نوڈل ڈشز بھی دلکش یادوں کو جنم دیتے ہیں۔ ہنوئی کے اولڈ کوارٹر میں، ذائقہ دار بن ریو، بن بو، یا بن ڈاک مونگ پیش کرنے والے ریستوراں تلاش کرنا آسان ہے۔ اگر آپ کے پاس شام کے وقت Cau Go Street پر ٹہلنے کا وقت ہے تو، آپ ہنوئی کی سگنیچر نوڈل ڈش کا نمونہ لینے کے لیے 40 سال سے زیادہ پرانے بن تھانگ ریستوراں میں جا سکتے ہیں۔

موسم سرما کے لیے کیکڑے اور لوکی کا گرم برتن - تصویر: ایم پی ایچ یو سی

آندھی کے دنوں میں، گپ شپ کے دوران مٹھی بھر سبزیوں اور گوشت کے ٹکڑوں میں ڈوبتے ہوئے، ایک بلبلے گرم برتن کے گرد خاندان اور دوستوں کے ساتھ جمع ہونے سے کچھ نہیں ہوتا۔ ہنوئی میں، ہاٹ پاٹ متنوع اور تلاش کرنا آسان ہے، گلیوں کے اسٹالوں سے لے کر اعلیٰ درجے کے ریستوراں تک۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کہاں ہیں، ہنوئی طرز کا ہاٹ پاٹ کھانے والوں کو ناقابل فراموش ذائقہ پیش کرتا ہے۔

اپنے ذائقے پر منحصر ہے، زائرین بیف ہاٹ پاٹ میں سے سرکہ ڈپنگ ساس، کرب ہاٹ پاٹ، آکسٹیل ہاٹ پاٹ، تھائی ٹام یم ہاٹ پاٹ، مسالیدار مینڈک اور بانس شوٹ ہاٹ پاٹ، کھٹے پھلوں کے ہاٹ پاٹ کے ساتھ بریزڈ ڈک وغیرہ میں سے انتخاب کر سکتے ہیں۔

پرانے کوارٹر میں خوشبودار بین کے ذائقے والے تلے ہوئے ڈونٹس، چینی کے ساتھ میٹھے - تصویر: NGUYEN HIEN

…ایک دل دہلا دینے والا دوپہر کا کھانا

سرد موسم لوگوں کو جلدی بھوکا بنا دیتا ہے۔ اس وقت صرف چند چھوٹی گلیوں میں گھومنا دوپہر تک سیاح کا پیٹ بھرنے کے لیے کافی ہوتا ہے۔

گرم چاولوں کے کیک، میٹھے سوپ میں چاول کے چپکنے والی گیندیں، گرم ٹیپیوکا پڈنگ، سور کا پسلی کا دلیہ، گرم تلے ہوئے کیک، کارن کیک، میٹھے آلو کے کیک… ویت نامی لوگوں کی کئی نسلوں کے بچپن سے جڑے یہ ناشتے یقیناً کھانے والوں کو مایوس نہیں کریں گے۔

چپکنے والی چاول کی گیندیں (Bánh trôi tàu) عام طور پر ریستوراں کے لحاظ سے 2-3 کے پیک میں آتی ہیں، جس میں سب سے زیادہ مقبول بھرنے میں مونگ کی دال اور کالے تل، براؤن شوگر کے شربت، ادرک، پسی ہوئی مونگ پھلی، اور ناریل کا دودھ یا کٹا ہوا تازہ ناریل ہوتا ہے - تصویر: DUNGU

ہنوئی کی گلیوں، بازاروں اور گلیوں میں سڑکوں پر دکانداروں پر موسم سرما کے ناشتے آسانی سے مل جاتے ہیں۔ ان میں سے ہر ایک مزیدار، آرام دہ موسم سرما کے علاج کی قیمت صرف 10,000 سے 20,000 VND تک ہے۔

NGUYEN HIEN

ماخذ: https://tuoitre.vn/viet-nam-dai-khach-bua-tiec-thinh-soan-khi-di-du-lich-mua-dong-20251209163812453.htm