ہو چی منہ شہر کے رہنما فوڈ مارکیٹ میں کھانے کے ذرائع کی اصل اور معیار کی نگرانی کرتے ہیں جو بہت سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

TPO - سروے ٹیم نے ہو تھی کی فوڈ سٹریٹ میں اشیا کی اصلیت، کھانے کی حفظان صحت کے حالات... کے ساتھ ساتھ پکوان کی پروسیسنگ اور محفوظ کرنے کے عمل پر توجہ مرکوز کی۔

16 اگست کی شام کو ہو چی منہ سٹی پیپلز کونسل کے سروے وفد نے مسٹر کاو تھانہ بن کی قیادت میں - ثقافت کے سربراہ - سٹی پیپلز کونسل کی سماجی کمیٹی نے ہو تھی کی فوڈ اسٹریٹ (وارڈ 1، ضلع 10) میں فوڈ سیفٹی کے کام کا معائنہ کیا۔

سروے ٹیم نے اشیا کی اصلیت، کھانے کی حفظان صحت کے حالات... کے ساتھ ساتھ سڑک پر کھانے کی پروسیسنگ اور محفوظ کرنے پر توجہ مرکوز کی۔ ٹیم کے ارکان نے یہ بھی نوٹ کیا کہ کاروباری اداروں کو کبھی کبھار صارفین کے لیے بہترین صحت کو یقینی بنانے کے لیے کھانے کے ان ذرائع کی حفاظت کی تصدیق اور اچھی طرح جانچ کرنی چاہیے۔ تصویر: نگو تنگ

محترمہ ڈانگ پھونگ آنہ - اس سڑک پر گرے ہوئے سیخوں، بطخ کے انڈے، اور گرے ہوئے سیپ اور انڈوں کے کپ فروخت کرنے والے کاروبار کی مالک - نے کہا کہ برتن بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اجزا کے ہر روز تازہ ہونے کی ضمانت دی جاتی ہے، اور فراہم کنندہ کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے حالات کو یقینی بناتا ہے۔ یہ اسٹور مارکیٹ میں معروف برانڈز کے مصالحے بھی استعمال کرتا ہے۔

"سامان حاصل کرنے کے آغاز سے ہی، انہوں نے مجھے فوڈ سیفٹی سرٹیفکیٹ اور کلیئر لائسنس دکھایا، اس لیے میں نے سامان استعمال کرنے میں خود کو محفوظ محسوس کیا،" محترمہ انہ نے کہا، کاروباری عمل کے دوران، ان کے خاندان کے افراد اور سروس اسٹاف سبھی کا ہر 6 ماہ بعد باقاعدگی سے ہیلتھ چیک اپ ہوتا تھا۔

مسٹر Cao Thanh Binh - ثقافت کے سربراہ - HCMC پیپلز کونسل کی سماجی کمیٹی نے کہا کہ ابتدائی سروے کے ذریعے، وفد نے محسوس کیا کہ ہو تھی کی کلینری اسٹریٹ جیسی جگہوں کو مزید فروغ دینے اور پھیلانے کی ضرورت ہے۔ "کچھ کھانے پینے کے سٹالوں کا سروے کرتے وقت، تاجروں نے بتایا کہ بہت سے لوگ اور سیاح یہاں دیکھنے، کھانے پینے کے لیے آتے ہیں اور انہیں اچھا احساس ہوتا ہے"، مسٹر بنہ نے شیئر کیا۔

سروے کے عمل کے ذریعے، انوائسز اور سامان کی اصلیت کے دستاویزات کو پوری معلومات کے ساتھ واضح طور پر دکھایا گیا ہے... اس کے علاوہ، بیچنے والا مزدور تحفظ اور خوراک کی حفاظت کا سامان فراہم کرنے کو بھی یقینی بناتا ہے۔

سروے ٹیم نے اس بات کا تعین کیا کہ یہاں کے 80% سے زیادہ تاجر اپنا سامان تھوک منڈیوں سے حاصل کرتے ہیں۔ زیادہ تر سامان تقریباً ایک مقررہ جگہ پر ہیں اور انہیں کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ شہر کی ہول سیل مارکیٹوں کو اس "اہم" نقطہ سے فوڈ سیفٹی کو سختی سے کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔

سروے ٹیم کے سربراہ نے کہا، "اگر ہم ہول سیل مارکیٹوں میں فوڈ سیفٹی کو سختی سے کنٹرول کرتے ہیں، تو شہر میں فوڈ سٹریٹس، بازاروں اور چھوٹے ریٹیل آؤٹ لیٹس کو سامان کی سپلائی زیادہ محفوظ ہو جائے گی، اور ہمیں چھوٹے آؤٹ لیٹس کو کنٹرول کرنے کے لیے بہت زیادہ افرادی قوت خرچ کرنے کی ضرورت نہیں پڑے گی۔" سروے ٹیم کے سربراہ نے کہا۔

مسٹر بوئی دی ہائی - ڈسٹرکٹ 10 پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین - نے کہا کہ ہو تھی کی نائٹ فوڈ سٹی بنانے کی تیاری کے بعد سے، ضلع نے اس علاقے کے گھرانوں کے لیے فوڈ سیفٹی کے علم پر تربیت کا اہتمام کیا ہے کیونکہ ان میں سے زیادہ تر چھوٹے اسٹریٹ فوڈ کے کاروبار ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ، ہر ماہ، مقامی اور طبی دستے باقاعدگی سے ان پٹ کی اصلیت کی جانچ کرتے ہیں تاکہ یہاں کے کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے آنے والے لوگوں کے لیے کھانے کی حفاظت کو یقینی بنایا جا سکے۔

ہو تھی کی فوڈ سٹریٹ کے تقریباً 130 کاروبار ہیں جن میں ڈشز بنیادی طور پر گرلڈ فوڈ، سی فوڈ، اور نوجوانوں میں گرم رجحان والی ڈشز ہیں۔ سامان بِن ڈین ہول سیل مارکیٹ کے تاجر اور فوڈ سپلائی کرنے والے واضح اصلیت اور پتے کے ساتھ لے جاتے ہیں، جب وہ سامان درآمد کرتے ہیں تو انوائس کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے۔

یہ ان محلوں میں سے ایک ہے جو بہت سے غیر ملکی سیاحوں کو آنے اور اسٹریٹ فوڈ سے لطف اندوز ہونے کی طرف راغب کرتا ہے۔

فوڈ سٹریٹ ہو چی منہ شہر کے 100 دلچسپ اور پرکشش مقامات میں سے ایک ہے جسے ہو چی منہ سٹی ڈیپارٹمنٹ آف ٹورازم نے مرتب کیا اور فروغ دیا ہے۔ تصویر: نگو تنگ

نگو تنگ

ماخذ: https://tienphong.vn/lanh-dao-tphcm-giam-sat-nguon-goc-chat-luong-nguon-thuc-pham-tai-cho-am-thuc-hut-nhieu-du-khach-post1664407.tpo