یہ ٹبر موسم سرما کے فلو سے لڑنے والے کھانے کے طور پر جانا جاتا ہے اور اسے بہت سے مزیدار پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کے فلو سے لڑنے کے لئے کھانے کی اشیاء

آپ کے خاندان کے کھانے کے مینو میں کوہلرابی، جو صرف سردیوں کی جڑ والی سبزی ہے، کو شامل کرنے سے آپ کے جسم کی پرورش اور مزاحمت بڑھانے میں مدد ملے گی، کیونکہ سرد موسم آپ کے جسم کے مدافعتی نظام کو آسانی سے کمزور کر سکتا ہے اور آپ کو سردی لگ سکتی ہے۔

جسم کو گرم رکھنے کے ساتھ ساتھ ایک ایسی خوراک جو جسم کو گرم کرتی ہے اور قوت مدافعت کو بہتر بناتی ہے جس پر ہر ایک کو توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کوہلرابی میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں جیسے وٹامن سی، فائبر، کیلشیم، فاسفورس، البومین، آئرن، نیکوٹینک ایسڈ...

معالج Vu Quoc Trung نے یہ بھی کہا کہ مشرقی طب کے مطابق کوہلرابی کی جڑ اور پتے دونوں کو بطور دوا استعمال کیا جاتا ہے۔ کوہلرابی ایک میٹھا اور قدرے کڑوا ذائقہ، ٹھنڈا خواص، سم ربائی کرنے والا، تیزابیت پیدا کرنے والا، پیشاب آور، سوزش کش اور معدے کے لیے اچھا ہے۔

جسم کو روزانہ کی ضرورت سے 1.4 گنا زیادہ وٹامن سی کے ساتھ، کوہلرابی کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے سے قوت مدافعت بڑھے گی اور سردیوں میں نزلہ زکام سے بہت اچھی طرح سے لڑیں گے۔

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 1. — *کوہلرابی، جو صرف سردیوں میں دستیاب ہے، صحت کے لیے بہت سے فوائد کا حامل ہے۔ تصویر TL*

سردیوں میں کم مزاحمت کھانسی کا باعث بنتی ہے، بلغم کے ساتھ کھانسی، بلغم کو کم کرنے کے لیے کوہلرابی استعمال کر سکتے ہیں۔

اس کے مطابق کوہلربی کے صاف پتے یا جڑیں استعمال کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تل کے تیل میں بھونیں اور سوپ میں پکائیں، دن میں 1-2 بار کھائیں یا کوہلرابی کو کچل کر شہد شامل کریں۔

کوہلرابی سے روزانہ کی جانے والی پکوان بھی ہاضمے میں مدد کرتی ہیں اور معدے اور گرہنی کے السر کا علاج کرتی ہیں...

کوہل ربی سے تیار کردہ کچھ مزیدار پکوان

گاجر اور کوہل ربی سلاد

بس کوہلربی اور گاجر کو پیس لیں اور دیگر اجزاء تیار کریں، پھر چٹنی کے ساتھ ملائیں اور لطف اندوز ہونے کے لیے پلیٹ میں ترتیب دیں۔

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 2.

کوہلرابی اور گاجر کا ہر اسٹرینڈ ناقابل برداشت میٹھا اور خستہ ہے، اور اس کا ذائقہ بھرپور ہے۔ اوپر کچھ بھنی ہوئی مونگ پھلی اور لال مرچ چھڑکیں اور آپ کا کام ہو گیا!

خشک کوہلربی

چونکہ کوہلرابی دیگر سبزیوں کی طرح سال بھر دستیاب نہیں ہے لیکن صرف موسمی طور پر فروخت ہوتی ہے، یہ کوہلرابی کے "شائقین" کے لیے ایک حقیقی مسئلہ ہے۔

بس کوہلرابی کو صاف کریں، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر خشک کریں۔ ایک بار جب کوہلرابی سنہری بھوری ہو جائے اور نم نہ رہے تو آپ اسے کھانے کے برتنوں میں 6 ماہ تک محفوظ کر سکتے ہیں!

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 3.

تو اب سے، جب بھی آپ اسے استعمال کرنا چاہیں، اسے صرف 15-20 منٹ تک پانی میں بھگو دیں اور پھر اسے عام اسٹر فرائز، سوپ کی طرح پکائیں...

ہلچل تلی ہوئی کوہلرابی اور اسکویڈ

یہ ڈش نہ صرف غذائیت سے بھرپور ہے بلکہ تیار کرنے میں بھی آسان ہے۔

گاجر، اجوائن کے اضافے کے ساتھ... یہ سٹر فرائیڈ کوہلرابی اور سکویڈ ڈش یقینی طور پر مزیدار ہو گی! سب سے پہلے، کوہلرابی کا رنگ بہت دلکش ہے، پھر اسکویڈ اور کوہلرابی کرکرا اور مزیدار ہیں، میں واقعی میں اس کے ساتھ کھانے کے لیے سفید چاول کے پیالے میں کھودنے کا انتظار نہیں کر سکتا۔

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 4.

گائے کا گوشت اور کوہلرابی سوپ

اگر آپ کا کھانا بہت "خشک" ہے اور کافی غذائیت سے بھرپور نہیں ہے، تو اس بیف اور کوہلرابی سوپ پر ایک نظر ڈالیں اور اسے فوری طور پر اپنے خاندان کی فہرست میں شامل کریں!

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 5.

شوربہ گائے کے گوشت سے بنایا جاتا ہے اس لیے یہ ناقابل یقین حد تک میٹھا ہوتا ہے، اور نرم کوہلرابی اور گاجر کے اضافے کے ساتھ، کچھ ہری پیاز کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے... کہنے کی ضرورت نہیں!

گوشت کے ساتھ بریزڈ کوہلربی

بریزڈ ڈشز مزیدار ہوتی ہیں اور سردیوں میں چاول کے ساتھ اچھی لگتی ہیں۔ گوشت کے ساتھ بریزڈ کوہلرابی بنانا آسان اور مزیدار ہے۔

خنزیر کے گوشت کو دھو کر، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر ذائقے کو جذب کرنے کے لیے 20 منٹ کے لیے چھلکے، مسالا پاؤڈر، چینی، MSG، مچھلی کی چٹنی، کالی مرچ اور کیریمل کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ کوہلرابی کو چھیل لیں، پانی سے دھو لیں، پھر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

برتن میں کوکنگ آئل ڈالیں اور میرینیٹ کیے ہوئے گوشت کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ مضبوط نہ ہو جائے۔ پھر گوشت کو ڈھکنے کے لیے پانی ڈالیں، ابال لائیں، گرمی کو کم کریں اور حسب ذائقہ اور تقریباً 15 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد، کوہلرابی شامل کریں اور کوہلرابی کے پکنے تک ابالیں۔ سردیوں میں، آپ تھوڑی کالی مرچ ڈال سکتے ہیں۔

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 6.

کوہلربی کھاتے وقت نوٹ کریں۔

کوہلرابی صحت کے لیے بہت اچھا ہے اور اسے بہت سے غذائیت سے بھرپور پکوانوں میں تیار کیا جا سکتا ہے۔ تاہم ماہرین کے مطابق لوگوں کو ایک دن میں بہت زیادہ کوہلرابی نہیں کھانی چاہیے جس سے خون اور توانائی آسانی سے ضائع ہو سکتی ہے۔ چونکہ کوہلرابی ڈی ٹوکسفائی اور موتروردک کر سکتا ہے، اس لیے بہت زیادہ کھانے سے صفائی کا عمل بہت جلد ہو جائے گا۔

اس کے علاوہ، بہت سے لوگ کوہلرابی کو کچا کھانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ اگرچہ کچا کھایا جائے تو غذائی اجزاء کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن یہ بدہضمی کے شکار لوگوں کے لیے پیٹ میں درد کا باعث بن سکتی ہے۔ خاص طور پر چھوٹے بچوں اور پیٹ میں درد والے لوگوں کے لیے، انہیں چاہیے کہ وہ دھیان دیں اور کچے پکوان جیسے کہ کوہلرابی سلاد، میٹھا اور کھٹا کوہلرابی، مکسڈ کوہلرابی...

ماخذ