4.3/5 ستاروں کے ساتھ، ویتنامی آئسڈ کافی فہرست میں آٹھویں نمبر پر ہے۔ درجہ بندی ان قارئین کے ووٹوں پر مبنی ہے جنہوں نے موقع ملنے پر یہ مشروب پیا ہے یا اسے آزمانا چاہتے ہیں۔

24ytgrvf.jpg
اسکرین شاٹ

"یہ مشروب بلیک کافی کا ایک مجموعہ ہے جسے فلٹر، گاڑھا دودھ اور برف کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ اس کا ایک اور ورژن بھی ہے، جس میں صرف کافی اور برف شامل ہے،" ذائقہ اٹلس بیان کرتا ہے۔

مشہور ویب سائٹ نے اس بات پر بھی زور دیا کہ ویتنامی کافی بنیادی طور پر روبسٹا بینز سے تیار کی جاتی ہے۔ جبکہ دنیا کے بہت سے دوسرے ممالک میں عربیکا پھلیاں زیادہ مقبول ہیں۔

w کافی ووٹ 05 1 1542.jpg
تصویر: Tran Tuyen

بھوننے کے بعد، روبسٹا میں جلی ہوئی میٹھی، قدرے تلخ ذائقہ ہوتا ہے۔ جب گاڑھا دودھ کے ساتھ ملایا جائے تو یہ توازن پیدا کرتا ہے۔ اگر عربیکا کا استعمال کرتے ہوئے، کافی کا ذائقہ کھٹا ہو گا، دودھ کے ساتھ مل کر، یہ "روبسٹا کی طرح منہ کو خوش کرنے والی نہیں ہوگی"۔

d69f387f38f143b3aa31641d3c7f5925.jpg
تصویر: ذائقہ اٹلس

فہرست میں آنے والی ویتنام کی اگلی نمائندہ ایگ کافی ہے۔ کوڑے ہوئے انڈے کی زردی کے بھرپور ذائقے، گاڑھا دودھ کا میٹھا ذائقہ اور کافی کی ہلکی سی کڑواہٹ کے ساتھ یہ مشروب کھانے والوں میں بہت مقبول ہے۔

6f27355fc51a4677b411a6772fb4c311.jpg
تصویر: ذائقہ اٹلس

اس کے علاوہ ذائقہ اٹلس کے ماہرین اور قارئین بھی کافی دہی سے خاصے متاثر ہیں۔ ایک کپ پرکشش ویتنامی کافی دہی بنانے کے اجزاء میں عام طور پر گاڑھا دودھ، دہی، پسی ہوئی برف اور جھاگ والی فلٹر کافی شامل ہوتی ہے۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (صدر دفتر زگریب، کروشیا میں ہے) کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر سے روایتی پکوانوں کو اکٹھا کرتا ہے۔

Taste Atlas کے بانی، Matija Babić کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنانے کے لیے ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے۔

ہنوئی اور ہیو ویتنام کے دو مقامات ہیں جو 2024 - 2025 میں دنیا کے سب سے پرکشش کھانوں کے ساتھ 50 شہروں کی فہرست میں درج ہیں جنہیں ممتاز میگزین Taste Atlas نے ووٹ دیا ہے۔