ویتنامی پکوانوں کی ایک سیریز جس کا نام دنیا کی مشہور پاک ویب سائٹ ہے۔

20 اپریل کو Taste Atlas کی طرف سے اپ ڈیٹ کردہ 100 بہترین ایشیائی پکوانوں کی فہرست میں، ویتنام کے بہت سے معروف نام ہیں۔

دنیا کی مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ کی فہرست میں 27 ویں نمبر پر ظاہر ہونے والے، بیف فو کو 4.5/5 اسٹارز کا درجہ دیا گیا ہے۔

ذائقہ اٹلس اس کو "ایک روایتی ویتنامی ڈش کے طور پر بیان کرتا ہے جس میں گائے کے گوشت کی ہڈیوں، گائے کے گوشت کی پنڈلی، ادرک کے ساتھ آکسٹیل، پیاز اور جڑی بوٹیاں جیسے دار چینی، ستارہ سونف اور لونگ سے بھرپور شوربہ ہوتا ہے۔

فو کو گرم پیش کیا جاتا ہے، فو نوڈلز کے علاوہ اس میں بیف کی مختلف قسمیں ہوں گی جیسے برسکٹ، فلانک، کنڈرا، بیف بالز اور کچھ جڑی بوٹیاں اوپر چھڑکیں جیسے پیاز اور دھنیا۔

دریں اثنا، 37 نمبر پر کوانگ نوڈلز کی خاصیت ہے۔ ٹسٹ اٹلس کے مطابق اس ڈش میں کافی لچکدار اجزاء ہوتے ہیں، جنہیں اکثر سور کا گوشت، چکن، جھینگا، مچھلی، انڈے وغیرہ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ کوانگ نوڈلز کا ذائقہ بڑھانے کے لیے کھاتے وقت بھنی ہوئی مونگ پھلی اور چاول کے کاغذ کو بھی ملایا جاتا ہے۔

فہرست میں آنے والی اگلی ویتنامی ڈش کولڈ میٹ سینڈوچ ہے۔ یہ سائٹ سینڈویچ کو ویتنامی کھانوں کے "وراثت" کے طور پر سراہتی ہے۔ اس کے مطابق، ہر علاقے میں، ویتنامی سینڈویچ مختلف فلنگ ہوتے ہیں لیکن عام بات یہ ہے کہ وہ سب کرکرا سنہری فرانسیسی بیگویٹ میں سینڈوچ کیے جاتے ہیں۔

کولڈ میٹ سینڈوچ ورژن پتلی کٹے ہوئے گوشت کے متنوع بھرنے کی بدولت کھڑا ہے جو پیٹ، ککڑی اور خصوصی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

اس کے علاوہ، گائے کے گوشت سے تیار کردہ پکوانوں کا ایک سلسلہ جیسے کہ نام بو بیف نوڈل سوپ (50 ویں نمبر پر)، شیکنگ بیف (52 ویں) اور بیف اسٹو (83 ویں)،... اعزاز پانے والے اگلے ویتنام کے نمائندے ہیں۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (صدر دفتر زگریب، کروشیا میں ہے) کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر سے روایتی پکوانوں کو اکٹھا کرتا ہے۔

ذائقہ اٹلس کے بانی ماتیجا بابیچ کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے تاکہ ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنایا جا سکے۔

ماخذ