تین ویتنامی پکوانوں نے اسے دنیا کے 100 بہترین ناریل پر مبنی پکوانوں میں جگہ دی ہے۔

فوڈ ویب سائٹ ٹسٹ ایٹلس کے مطابق، پومیلو میٹھا سوپ، ابلی ہوئی چاولوں کا کیک، اور بھنے ہوئے کیکڑے کے ساتھ ناریل کے چاول تین ویتنامی پکوان ہیں جنہوں نے اسے دنیا کی 100 بہترین ناریل پر مبنی پکوانوں میں شامل کیا۔

پومیلو ڈیزرٹ نہ صرف ویتنامی لوگ بلکہ بین الاقوامی دوست بھی پسند کرتے ہیں - یوٹیوب سے لی گئی تصویر

پومیلو چائے

پومیلو ڈیزرٹ 3.8/5 ستاروں کے ساتھ 33 ویں نمبر پر ہے۔

ویتنام میں، پومیلو میٹھے سوپ کے پیالے صرف ایک سادہ ڈش نہیں ہیں۔ وہ پیاری یادوں سے بھی وابستہ ہیں۔ بچپن

پومیلو میٹھا سوپ ویتنام کے روایتی میٹھے سوپ میں سے ایک ہے - تصویر: یوٹیوب سے اسکرین شاٹ

کیونکہ یہ میٹھا عام طور پر دیہی علاقوں خصوصاً میکونگ ڈیلٹا کے صوبوں میں پایا جاتا ہے۔

پومیلو ڈیزرٹ سادہ اور دہاتی نظر آسکتا ہے لیکن اس ڈش کو تیار کرنے کا عمل بالکل بھی آسان نہیں ہے۔

اس میٹھے کو بنانے کے لیے، آپ کو مونگ کی پھلیاں، ٹیپیوکا نشاستہ، پاندان کے پتے، چینی اور ناریل کا دودھ جیسے اجزاء تیار کرنے ہوں گے۔ ناریل...

ایک لازمی جزو پومیلو پیتھ ہے، جو بنیادی طور پر پومیلو حصوں کو ڈھانپنے والی سفید بیرونی تہہ ہے۔

پومیلو کے چھلکے کو نمکین پانی میں بھگو کر اس کی کڑواہٹ کو کم کیا جاتا ہے، پھر پروسیسر اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیتا ہے۔

پھر پومیلو گودا کے ٹکڑوں کو ٹیپیوکا نشاستہ اور چینی میں بھگو دیا جاتا ہے تاکہ ان کی کرکرا اور چبائی ہوئی ساخت کو برقرار رکھا جا سکے۔ یہ وہ احساس بھی ہے جو پومیلو ڈیزرٹ کو کھانے والوں کے لیے بہت پرلطف بناتا ہے۔

ہلکی اور تازگی بخش پومیلو میٹھی اکثر گرم دنوں میں پسند کی جاتی ہے کیونکہ اس کے لطیف میٹھے ذائقے سے ٹھنڈک کا احساس ہوتا ہے۔

بیف کیک

بان بو (ویتنامی ابلی ہوئی چاولوں کا کیک) 3.6/5 ستاروں کے ساتھ 43 ویں نمبر پر ہے۔

بان بو (ابلی ہوئی چاول کا کیک) ویتنام میں ایک طویل عرصے سے موجود ہے۔ یہ ڈش ویتنام اور چین کے درمیان ثقافتی تبادلے کے "گواہوں" میں سے ایک ہے۔

چین سے ویتنام تک، ڈش میں نمایاں تبدیلیاں کی گئی ہیں، خاص طور پر چینی ابلی ہوئے چاول کیک جس میں ناریل کے دودھ کی کمی ہے، جو کہ ویتنامی ابلی ہوئے چاول کے کیک کے "ضروری" ذائقوں میں سے ایک ہے۔

بہت سے متحرک رنگوں کے ساتھ ویتنامی ابلی ہوئے چاول کے کیک - تصویر: روایتی ویتنامی کیک

ویتنام میں چاول کے کیک کی کئی اقسام ہیں، جیسے پام شوگر رائس کیک، بانس روٹ رائس کیک، بیکڈ رائس کیک، سٹیمڈ رائس کیک، فلفی رائس کیک وغیرہ۔

خوشبودار اور میٹھے مغربی طرز کے چاولوں کے کیک بنانے کے لیے، بیکرز درج ذیل اجزاء تیار کرتے ہیں: چاول کا آٹا، بیکنگ پاؤڈر، خمیر اور چینی۔ ناریل کا دودھ...

بیکر کو ناریل کے دودھ کو چینی کے ساتھ ابالنے کی ضرورت ہے، پھر کیک بیٹر بنانے کے لیے دیگر اجزاء شامل کریں۔

مرکب کو سانچوں میں ڈالا جاتا ہے، پیش کرنے سے پہلے اسے ایک پرکشش شکل دیتا ہے۔

یہ آسان لگتا ہے، لیکن ہر بیکر کے ہاتھ ابلی ہوئی چاول کے کیک کا ایک مختلف ذائقہ پیدا کریں گے۔

تلی ہوئی کیکڑے کے ساتھ ناریل کے چاول

تلی ہوئی کیکڑے کے ساتھ ناریل کے چاول 79ویں نمبر پر ہیں۔

یہ ان پکوانوں میں سے ایک ہے جو کھانے والے تقریباً صرف بین ٹری میں پا سکتے ہیں۔

ڈش کا نام اس لیے رکھا گیا ہے کیونکہ چاول کو ناریل کے اندر پکایا جاتا ہے۔ ناریل کا اوپر والا حصہ کاٹا جاتا ہے۔ لہذا، جو چیز اسے کھانے والوں کے لیے بہت دلکش بناتی ہے وہ اس کی لذت بخش اور خوشبودار مہک ہے۔

تلی ہوئی کیکڑے کے ساتھ ناریل کے چاول، ایک منفرد اور غیر معمولی ڈش۔

ذائقہ اٹلس کی وضاحت کے مطابق، چاول اور کچھ دیگر اجزاء، جیسے مٹر، کمل کے بیج، اسکیلینز وغیرہ کو ناریل کے اندر رکھنے سے پہلے ناریل کے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔

ایک بار جب اجزاء کو ناریل کے چھلکے کے اندر صاف طور پر رکھ دیا جائے تو باورچی انہیں اس وقت تک بھاپ دے گا جب تک کہ وہ مکمل طور پر پک نہ جائیں اور آپس میں مل جائیں۔ اس کے بعد، کھانے والے ناریل کے دودھ میں پکے ہوئے کیکڑے کے ساتھ چاول کی اس ڈش سے لطف اندوز ہوں گے۔

شاید تین پکوانوں میں سے، تلی ہوئی کیکڑے کے ساتھ ناریل کے چاول ناریل کے ذائقے کے ساتھ سب سے زیادہ قریب سے جڑے ہوئے ہیں، اور اس ڈش کے لیے قارئین کی خواہش کو تیز کرنے کا زیادہ امکان ہے۔

ماخذ