Mèn mén - نام تھوڑا سا عجیب لگ سکتا ہے، لیکن آسان الفاظ میں، مین مین ہمونگ کے لوگوں کی ایک ابلی ہوئی مکئی کی ڈش ہے۔ اس ڈش کو بنانے کے لیے مکئی کو خشک کرنے، اسے بہت باریک پیسنے، اسے احتیاط سے چھاننے، اور پھر اسے ابالنے سے لے کر کئی مراحل کی ضرورت ہوتی ہے۔ چونکہ کوئی مصالحہ شامل نہیں کیا جاتا ہے، جب کھایا جائے تو آپ مکئی کے میٹھے، گری دار میوے اور چبانے والے ذائقے کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔ ہمونگ لوگ سردی کے دنوں میں سبزیوں کے سوپ، تھانگ کو شوربے، یا گرل شدہ مرچ کے ساتھ مین مین کھاتے ہیں۔
ڈونگ وان چٹانی سطح مرتفع پر، مکئی پہاڑیوں کو ڈھانپتی ہے، یہاں تک کہ چٹانی پہاڑوں کی دراڑوں میں بھی اگتی ہے۔ بیج، جو امید کے انکروں کی طرح بوئے جاتے ہیں، سطح مرتفع کی بارش اور ہوا کے ذریعے پرورش پاتے ہیں، آخر کار وہ مکئی کے لچکدار پودوں میں بڑھتے ہیں جن میں بولڈ، میٹھی گٹھلی ہوتی ہے۔ ماضی میں، جب وقت مشکل تھا، مرد مرد (مکئی کا دلیہ) ہمونگ کے لوگوں کے لیے روز مرہ کی غذا تھا۔ یہاں تک کہ جب زندگی میں بہتری آئی ہے، مرد مرد اپنے روزمرہ کے کھانے کا ایک ناگزیر حصہ بنے ہوئے ہیں، خاص طور پر چھٹیوں اور ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے دوران۔
ایسا لگتا ہے کہ مردوں کے جوہر (ایک قسم کی نوڈل ڈش) نے یہاں کے ہمونگ لوگوں کی زندگیوں کو گہرائی سے گھیر لیا ہے۔ واقعی ایک سادہ پکوان، اگرچہ ایک لذیذ لذت نہیں ہے، لیکن یہ پتھریلی سطح مرتفع پر ہمونگ لوگوں کی ثقافتی خوبصورتی کو سمیٹتی ہے - وہ لوگ جو "چٹانوں میں رہتے ہیں، چٹانوں میں دب کر مر جاتے ہیں،" لچکدار لیکن سخت نہیں، مضبوط لیکن گرم اور مخلص۔
مقامی خاصیت، مرد مرد، Phan Thu Thao نے ہیریٹیج گائیڈ میں ملک بھر کے ہیریٹیج قارئین اور سیاحوں کے لیے تجویز کی تھی - یور گائیڈ: "Going to Ha Giang " مقابلہ جو میگزین منعقد کر رہا ہے۔
مقابلہ زوروں پر ہے اور 28 اپریل 2024 تک گروپ دی گائیڈ - TIPS HAY DU LỊCH پر چلے گا، جو ہا گیانگ میں بہت سے دلچسپ اور منفرد سفری تجربات پیش کرتا ہے۔ ہیریٹیج کے قارئین کو بہت سے حیرت انگیز ڈومیسٹک فلائٹ ٹکٹوں کے ساتھ 10 ملین VND سے زیادہ کے انعامات جیتنے کے موقع کے لیے مقابلے میں شرکت کے لیے مدعو کیا جاتا ہے!
تبصرہ (0)