مشیلین گائیڈ ٹو دا نانگ کو ستاروں سے نوازنے کے لیے مزیدار ریستوراں ملتے ہیں۔

ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی کے بعد، دا نانگ ویتنام میں مشیلین گائیڈ کی تشخیص کرنے والی ٹیم کی تیسری منزل ہے جو ستاروں کو ایوارڈ دینے کے لیے مزیدار ریستوراں تلاش کرتی ہے۔

آج صبح جاری ہونے والے ایک بیان میں، مشیلن گائیڈ انٹرنیشنل کے ڈائریکٹر گوینڈل پولینیک نے کہا کہ گمنام جائزہ لینے والوں نے ویتنامی کھانوں کے "جواہرات" کو تلاش کرنے کے لیے اپنا دوسرا سفر شروع کر دیا ہے۔ ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی کے علاوہ، مشیلن گائیڈ نے ڈا نانگ کو نظرثانی کی فہرست میں شامل کیا۔ منتخب ریستورانوں کی فہرست کا اعلان جون میں کیا جائے گا۔

Gwendal Poullennec نے کہا کہ ڈا نانگ کا اس بار فہرست میں داخلہ "ویتنام کے ہر علاقے میں کھانے کی رونق اور معیار کا ثبوت ہے"۔

دا نانگ میں با نا پہاڑی کی چوٹی پر گولڈن برج - شہر کا ایک مشہور سیاحتی مقام۔ تصویر: ایس جی — دا نانگ میں با نا پہاڑی کی چوٹی پر گولڈن برج - شہر کا ایک مشہور سیاحتی مقام۔ تصویر: *ایس جی*

مشیلین گائیڈ کے مطابق، دا نانگ نہ صرف دنیا بھر میں مشہور سیاحتی مقام ہے بلکہ کھانے کے شوقین افراد کے لیے بھی ایک جنت ہے۔ مشیلین نے دا نانگ کو "وسطی علاقے کی ثقافتی لطافت کی نمائندگی کرنے والا ایک پاک مرکز" بھی کہا اور یہاں کے کھانوں نے "گمنام تشخیص کرنے والوں پر گہرا اثر چھوڑا"۔ تشخیص کرنے والے سڑک کے کنارے بیٹھ کر شہر کے کھانوں کے "جواہرات" سے لطف اندوز ہوتے ہوئے بہت پرجوش ہیں جیسے کہ بطخ دلیہ، کوانگ نوڈلز، فش نوڈل سوپ، بن ژیو یا تازہ سمندری غذا کا آرڈر دینا۔

مانوس خصوصیات اور اسٹریٹ فوڈ کے علاوہ، دا نانگ کھانے والوں کو ایک پرکشش اور متنوع اعلیٰ قسم کے کھانے بھی پیش کرتا ہے، جس کا اظہار بین الاقوامی باورچیوں کی کھانا پکانے کی مہارت سے ہوتا ہے۔

پچھلی منزلوں کی طرح، مشیلین گائیڈ ڈا نانگ میں ریستورانوں کا ایک دیرینہ تشخیصی طریقہ کار کے مطابق جائزہ لیتی ہے جس کا اطلاق دنیا بھر میں 5 مستقل معیارات کے مطابق کیا جاتا ہے: استعمال شدہ اجزاء کا معیار، کھانا پکانے کی مہارت، ذائقہ کی ہم آہنگی، پکوانوں کے ذریعے ظاہر کی جانے والی شیف کی شخصیت اور وقت کے ساتھ ساتھ تمام مردوں کے ساتھ ساتھ پکوان کی مستقل مزاجی۔

بان بوٹ لوک، بنہ کوون، جیو، چا، نیم چوا دا نانگ کے کون مارکیٹ میں فروخت ہوتے ہیں۔ تصویر: Huynh Nhi — بان بوٹ لوک، بنہ کوون، جیو، چا، نیم چوا دا نانگ کے کون مارکیٹ میں فروخت ہوتے ہیں۔ تصویر: *Huynh Nhi*

سن گروپ کے چیئرمین ڈانگ من ٹرونگ، جو ویتنام میں مزیدار ریستوراں تلاش کرنے کے سفر میں مشیلن گائیڈ کے ساتھ ہیں، نے بھی کہا کہ دا نانگ ایک ایسی سرزمین ہے جو ہمیشہ منفرد پکوان کے تجربات پیش کرتی ہے اور اندرون و بیرون ملک کھانے کے شوقین افراد کی کمیونٹی کی توجہ کا مستحق ہے۔

مسٹر ٹرونگ نے کہا، "میشیلین گائیڈ کی موجودگی بین الاقوامی سیاحت کے نقشے پر دا نانگ کی پوزیشن کو مستحکم کرتی جا رہی ہے، جو دوسرے ممالک سے آنے والوں کو راغب کرنے میں معاون ہے۔"

مشیلن گائیڈ نے جون 2023 میں پہلی بار ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی کے ویتنامی ریستورانوں کو ستاروں سے نوازا۔ ایک ستارہ سے نوازے جانے والے پہلے چار ویتنامی ریستورانوں میں ہو چی منہ شہر میں آنن سائگون شامل ہیں۔ Gia، Hibana by Koki اور Tam Vi، سب ہنوئی میں ہیں۔

"ستارے" میکلین گائیڈ کا درجہ بندی کا نظام ہے، جو دنیا کی سب سے باوقار کھانا درجہ بندی کرنے والی تنظیم ہے۔ ایک ستارہ ایک ریستوراں کے لیے ہے "مزید کھانے کے ساتھ، لطف اندوز ہونے کے قابل"۔ دو ستارے "بہترین کھانے کے ساتھ ایک ریستوراں، دیکھنے کے قابل" کے لیے ہیں۔ تین ستارے (سب سے زیادہ) "بہترین کھانے والی جگہ، لطف اندوز ہونے کے لیے دورہ کرنے کے قابل" کے لیے ہے۔

چار ستاروں والے ریستوراں کے علاوہ، ویتنام میں 102 ریستوراں اور افراد کو تین زمروں میں اعزاز دیا گیا: مشیلن سلیکٹڈ (مشیلین کی تجویز کردہ)؛ مشیلن گائیڈ اسپیشل ایوارڈز (خصوصی ایوارڈز) اور بی بی گورمنڈ (سستی قیمتوں پر مزیدار کھانے پینے کا سامان)۔

مشیلن گائیڈ فی الحال 40 سے زیادہ ممالک اور خطوں میں ریستوراں کی فہرست دیتا ہے۔ اس گائیڈ کو پہلی بار 1900 میں فرانسیسی ٹائر کمپنی میکلین نے شروع کیا تھا اور یہ بین الاقوامی زائرین اور مقامی کھانے پینے والوں کو دنیا کے بہترین ریستوراں فراہم کرنے، کھانے کا جشن منانے اور سیاحت کو فروغ دینے کے لیے پرعزم ہے۔

Phuong Anh

ماخذ لنک