مشیلین گائیڈ ٹو دا نانگ کو ستاروں سے نوازنے کے لیے مزیدار ریستوراں ملتے ہیں۔

ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی کے بعد، دا نانگ ویتنام میں مشیلین گائیڈ کی تشخیص کرنے والی ٹیم کی تیسری منزل ہے جو ستاروں کو ایوارڈ دینے کے لیے مزیدار ریستوراں تلاش کرتی ہے۔

آج صبح جاری ہونے والے ایک بیان میں، مشیلن گائیڈ انٹرنیشنل کے ڈائریکٹر گوینڈل پولینیک نے کہا کہ گمنام تشخیص کاروں نے ویتنامی کھانوں کے "جواہرات" کو تلاش کرنے کے لیے اپنا دوسرا سفر شروع کر دیا ہے۔ ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی کے علاوہ، مشیلین گائیڈ نے ڈا نانگ کو تشخیصی فہرست میں شامل کیا ہے۔ منتخب ریستورانوں کی فہرست کا اعلان جون میں کیا جائے گا۔

Gwendal Poullennec نے کہا کہ ڈا نانگ کی اس بار فہرست میں شمولیت "ویتنام میں علاقائی کھانوں کی متحرک اور معیار کا ثبوت ہے"۔

دا نانگ میں با نا پہاڑی کی چوٹی پر گولڈن برج - شہر کا ایک مشہور سیاحتی مقام۔ تصویر: ایس جی — دا نانگ میں با نا پہاڑی کی چوٹی پر گولڈن برج - شہر کا ایک مشہور سیاحتی مقام۔ تصویر: *ایس جی*

مشیلن گائیڈ کے مطابق، دا نانگ نہ صرف دنیا بھر میں مشہور سیاحتی مقام ہے بلکہ کھانے کے شوقین افراد کے لیے ایک جنت بھی ہے۔ مشیلین نے دا نانگ کو "وسطی ویتنام کی ثقافت کی نفاست کی نمائندگی کرنے والا ایک پاک مرکز" بھی کہا اور یہاں کے کھانوں نے "گمنام تشخیص کرنے والوں پر گہرا اثر چھوڑا"۔ تشخیص کرنے والے فٹ پاتھ پر بیٹھ کر شہر کے کھانوں کے "جواہرات" سے لطف اندوز ہوتے ہیں جیسے کہ بطخ دلیہ، کوانگ نوڈلز، فش نوڈل سوپ، بن زیو یا تازہ سمندری غذا کا آرڈر دینا۔

مانوس خصوصیات اور اسٹریٹ فوڈ کے علاوہ، دا نانگ کھانے والوں کو ایک پرکشش اور متنوع اعلیٰ قسم کے کھانے بھی پیش کرتا ہے، جس کا اظہار بین الاقوامی باورچیوں کی کھانا پکانے کی مہارت سے ہوتا ہے۔

پچھلی منزلوں کی طرح، مشیلین گائیڈ ڈا نانگ میں ریستورانوں کا ایک دیرینہ تشخیصی طریقہ کار کے مطابق جائزہ لیتی ہے جو دنیا بھر میں 5 مستقل معیارات کے مطابق لاگو ہوتا ہے: استعمال شدہ اجزاء کا معیار، کھانا پکانے کی مہارت، ذائقوں کی ہم آہنگی، پکوان کے ذریعے ظاہر کی جانے والی شیف کی شخصیت اور وقت کے ساتھ ساتھ پورے مردوں کے ساتھ ساتھ ڈش کی مستقل مزاجی۔

بان بوٹ لوک، بنہ کوون، جیو، چا، نیم چوا دا نانگ کے کون مارکیٹ میں فروخت ہوتے ہیں۔ تصویر: Huynh Nhi — بان بوٹ لوک، بنہ کوون، جیو، چا، نیم چوا دا نانگ کے کون مارکیٹ میں فروخت ہوتے ہیں۔ تصویر: *Huynh Nhi*

سن گروپ کے چیئرمین ڈانگ من ٹرونگ، جو ویتنام میں مزیدار ریستوراں تلاش کرنے کے سفر میں مشیلن گائیڈ کے ساتھ تھے، نے بھی کہا کہ دا نانگ ایک ایسی سرزمین ہے جو ہمیشہ منفرد پکوان کے تجربات لاتی ہے اور اندرون و بیرون ملک کھانے کے شوقین افراد کی کمیونٹی کی توجہ کا مستحق ہے۔

مسٹر ٹرونگ نے کہا، "میشیلین گائیڈ کی موجودگی بین الاقوامی سیاحت کے نقشے پر دا نانگ کی پوزیشن کو مستحکم کرتی جا رہی ہے، جو دوسرے ممالک سے آنے والوں کو راغب کرنے میں معاون ہے۔"

مشیلن گائیڈ نے جون 2023 میں پہلی بار ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی کے ویتنامی ریستورانوں کو ستاروں سے نوازا۔ ایک ستارہ سے نوازے جانے والے پہلے چار ویتنامی ریستورانوں میں ہو چی منہ شہر میں آنن سائگون شامل ہیں۔ Gia، Hibana by Koki اور Tam Vi، سب ہنوئی میں ہیں۔

"ستارے" میکلین گائیڈ کا درجہ بندی کا نظام ہے، جو دنیا کی سب سے باوقار کھانا درجہ بندی کی تنظیم ہے۔ ایک ستارہ ایک ایسے ریستوراں کے لیے ہے جس میں "مزیدار کھانا ہے، جس سے لطف اندوز ہونا رکنے کے قابل ہے"۔ دو ستارے "بہترین کھانے کے ساتھ ایک ریستوراں، دیکھنے کے قابل" کے لیے ہیں۔ تین ستارے (سب سے زیادہ) "بہترین کھانے والی جگہ، ذاتی طور پر دیکھنے کی منصوبہ بندی کے قابل" کے لیے ہے۔

چار ستاروں والے ریستوراں کے علاوہ، ویتنام میں 102 ریستوراں اور افراد کو تین زمروں میں اعزاز دیا گیا: مشیلن سلیکٹڈ (مشیلین کی تجویز کردہ)؛ مشیلن گائیڈ اسپیشل ایوارڈز (خصوصی ایوارڈز) اور بی بی گورمنڈ (سستی قیمتوں پر مزیدار کھانے پینے کا سامان)۔

مشیلن گائیڈ فی الحال 40 سے زیادہ ممالک اور خطوں میں ریستوراں کی فہرست دیتا ہے۔ اسے پہلی بار 1900 میں فرانسیسی ٹائر کمپنی میکلین نے شروع کیا تھا اور بین الاقوامی زائرین اور مقامی کھانے پینے والوں کو دنیا کے بہترین ریستوراں فراہم کرنے، کھانوں کا جشن منانے اور سیاحت کو فروغ دینے کے لیے پرعزم ہے۔

Phuong Anh

ماخذ لنک