کاساوا ورمیسیلی تیزی سے مقبول ہو رہی ہے، بنہ لیو کو غربت کو ختم کرنے میں مدد کر رہی ہے۔

Quang Ninh میں، Binh Lieu vermicelli، ایک روایتی پروڈکٹ، کو OCOP پروڈکٹ کا درجہ دے دیا گیا ہے اور یہ Quang Ninh کی خاصیت بن گئی ہے۔

تقریباً مارچ سے دسمبر تک بِن لیو ( کوانگ نین صوبہ ) کا دورہ کرتے ہوئے، سیاحوں کو اریروٹ کے پودوں کے وسیع میدان نظر آئیں گے جو چھت والے چاول کے دھانوں اور چھتوں والے کھیتوں میں اگائے گئے ہیں۔ جب چاول کے دھان پک جاتے ہیں اور کٹائی کے لیے تیار ہو جاتے ہیں، تو اس پہاڑی ضلع میں نسلی اقلیتی لوگ اریروٹ ٹبر کی کٹائی شروع کر دیتے ہیں - بنہ لیو ایرو روٹ ورمیسیلی پیدا کرنے کا بنیادی جزو۔

ادرک کے پودے بن لیو کی آب و ہوا اور مٹی کی بدولت پروان چڑھتے ہیں۔ تصویر: کوونگ وو۔

سازگار آب و ہوا اور مٹی کے حالات کی وجہ سے، بنہ لیو میں اگائے جانے والے کاساوا کے کند کافی اچھے معیار کے ہوتے ہیں، جن میں بہت کم ریشہ، بہت زیادہ نشاستہ، ہلکی مٹھاس اور ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔ کاساوا tubers کے معیار اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، کئی سالوں سے، بن لیو میں لوگ ان کو نامیاتی طور پر اگاتے رہے ہیں۔

سر آب کی زمین اور پانی سے جوہر۔

مسٹر ٹران وان ہوانگ (1989 میں پیدا ہوئے) کی کہانی، ہک ڈونگ گاؤں، بن لیو کمیون سے تعلق رکھنے والی ایک سان چی نسلی اقلیت، خود انحصاری، جرات مندانہ اختراع اور کمیونٹی یکجہتی کے ذریعے غربت سے نکلنے کے سفر کی ایک روشن مثال ہے۔

چاول کے نوڈلز کو دھوپ میں خشک کرنا۔ تصویر: کوونگ وو۔

2016 میں، ابتدائی کاساوا ورمیسیلی فیکٹری کے ساتھ شروع کرتے ہوئے اور 200 ملین VND کے ادھار سرمائے سے، ہوانگ نے اسے Huc Dong ایگریکلچرل، فاریسٹری اور سروس کوآپریٹو میں بنایا، کاساوا ورمیسیلی کی پیداوار کے لیے زمین بنائی اور آلات کی تنصیب کی۔ کوآپریٹو تقریباً 20 سان چی نسلی اقلیتی کارکنوں کے لیے باقاعدہ روزگار فراہم کرتا ہے، جس کی مستحکم آمدنی ماہانہ 10 ملین VND سے زیادہ ہے۔ مزید اہم بات یہ ہے کہ اس ماڈل نے تقریباً 10 ہیکٹر کے پیمانے پر کاساوا کاشت کرنے کی تحریک کو جنم دیا ہے، جس سے درجنوں گھرانوں کو اپنی پیداوار کے لیے ایک مستحکم منڈی تلاش کرنے میں مدد ملی ہے، اور بہت سے خاندانوں کو پائیدار طریقے سے غربت سے بچنے کے قابل بنایا ہے۔

مسٹر ہوانگ نے کہا کہ ورمیسیلی کی پیداوار کا موجودہ عمل مشینری کا استعمال کرتا ہے، لیکن جو چیز بن لیو ورمیسیلی کو خاص بناتی ہے وہ ہیڈ واٹر سے حاصل ہونے والا پانی ہے۔ اس علاقے میں اگائے جانے والے تیر کی جڑ میں معدنیات سے بھرپور ٹھنڈا، صاف پانی ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں نشاستہ کی مقدار کے ساتھ سفید کند ہوتے ہیں۔

"ورمیسیلی کی مصنوعات کے لیے صارفین کی بڑھتی ہوئی مانگ سے آگاہ، کوآپریٹو پیداوار کے عمل کے دوران خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانے پر خصوصی زور دیتا ہے۔ کچھ اقدامات کے لیے ابھی بھی دستی مشقت کی ضرورت ہوتی ہے اور قدرتی ماحول پر منحصر ہوتا ہے، جیسے کہ چاول کے کاغذ کی چادروں کو ورمیسیلی کی پٹیوں میں کاٹنے سے پہلے خشک کرنا،" مسٹر ہوانگ نے اشتراک کیا۔

مسٹر ہوانگ چاول کے نوڈلز کا معائنہ کر رہے ہیں جو دھوپ میں سوکھ رہے ہیں۔ تصویر: کوونگ وو۔

کوآپریٹو چاول کے کاغذ کو خشک کرنے کے لیے ایک کشادہ، ہوا دار علاقے کا انتظام کرتا ہے، جس سے اچھی ہوا اور سورج کی روشنی دھول کی پیداوار کو کم سے کم کرتی ہے۔ وہ صاف پانی کا بھی استعمال کرتے ہیں، جو اوپر کی پہاڑی ندیوں سے حاصل کیا جاتا ہے اور پیداوار کے لیے پہلے سے علاج کیا جاتا ہے۔ ہوانگ کا کوآپریٹو صرف کاساوا کے کندوں کو درآمد کرتا ہے جن کا مقامی کسانوں نے پودے لگانے، کاشت کاری اور کٹائی کے عمل کے دوران معائنہ کیا ہے، تاکہ پودے لگانے کے موسم، کھاد کے استعمال اور کٹائی کے اوقات کے حوالے سے مناسب طریقہ کار کی پابندی کو یقینی بنایا جائے۔

اس کے علاوہ، کوآپریٹو نے اپنی مصنوعات کو متنوع بنایا ہے، صارفین کی ضروریات کے مطابق انہیں مختلف مقداروں اور سائز میں پیک کیا ہے۔ خاص طور پر، مسٹر ہوانگ کا مقصد انسٹنٹ نوڈلز اور ڈپنگ نوڈلز کی ایک لائن تیار کرنا ہے، اس طرح مصنوعات کی قدر میں اضافہ ہوتا ہے۔

چاول کے نوڈلز کو دھوپ میں خشک کرنا۔ تصویر: کوونگ وو۔

پیداوار کے ہر مرحلے میں تفصیل پر باریک بینی سے توجہ دینے کی بدولت، Huc Dong Cooperative کی مصنوعات کو ہر Tet چھٹی پر صوبے کے اندر اور باہر بہت سے تقسیم کاروں کی طرف سے جلد آرڈر کیا جاتا ہے۔ OCOP مصنوعات تیار کرنے کے رجحان میں، Binh Lieu cassava vermicelli آہستہ آہستہ مقامی تجارتی میلوں اور تقریبات میں فروغ دینے والی ترجیحی مصنوعات میں سے ایک بن رہی ہے۔ 2025 میں، بن لیو کمیون 5 OCOP یونٹس اور 6 بوتھس کی شرکت کے ساتھ 25/12 اسکوائر پر اشیائے خوردونوش کے تجارتی میلے کا اہتمام کرے گا، جس میں کاساوا ورمیسیلی سمیت خصوصی زرعی مصنوعات متعارف کرانے پر توجہ دی جائے گی۔

بن لیو ورمیسیلی نوڈلز کچھ موٹے اور موٹے ہوتے ہیں، لیکن ان میں چبانے والی، کرسپی ساخت اور پختہ کاساوا کی جڑوں سے ایک میٹھا، گری دار ذائقہ ہوتا ہے جو اس سرحدی علاقے کی مٹی اور آب و ہوا کے جوہر کو جذب کرتے ہیں۔ تصویر: کوونگ وو۔

2025 کے آخر تک، بن لیو کمیون میں قومی اور کوانگ نین صوبائی معیار دونوں کے مطابق مزید غریب یا قریب ترین گھرانے نہیں ہوں گے۔ اس تصویر میں، ہک ڈونگ میں ورمیسیلی بنانے کی صنعت "متحرک قوت" ہے: کاشت کے لیے زمین فراہم کرنا، فصل کی مستحکم پیداوار کو یقینی بنانا، اور مقامی ملازمتیں پیدا کرنا۔ ورمیسیلی کی پیداوار اور فیکٹری کی اجرت سے حاصل ہونے والی آمدنی کے ساتھ، بہت سے خاندان غربت سے نکل چکے ہیں اور اپنی کوششوں سے آہستہ آہستہ "اوسط سے خوشحال" گروپ کی طرف بڑھ رہے ہیں۔

بین الاقوامی منڈیوں میں توسیع کی ترغیب

نامہ نگاروں کے ساتھ بات کرتے ہوئے، کوانگ نین صوبائی کسانوں کی ایسوسی ایشن کی چیئر وومن اور بن لیو ڈسٹرکٹ کی سابق سیکرٹری محترمہ نگوین تھی ٹیوئیت ہان نے کہا: "بن لیو کاساوا ورمیسیلی نہ صرف اقتصادی قدر کی حامل مصنوعات ہے، بلکہ ثقافت اور شناخت کا مجسمہ بھی ہے کہ کوانگ نین کی بلندیوں کی قومی سطح پر مصنوعات کی درست سمت کو تسلیم کیا گیا ہے۔ روایتی اقدار کو برقرار رکھتے ہوئے دیہی معیشت کو فروغ دینا، منڈیوں کو پھیلانے اور خام مال کے مستحکم اور پائیدار علاقوں کو ترقی دینے میں ان کے ساتھ تعاون کرنا جاری رکھیں گے۔"

بن لیو کاساوا ورمیسیلی، ایک OCOP (ون کمیون ون پروڈکٹ) پروڈکٹ، ہمیشہ صوبائی میلوں میں نمائش کے لیے پیش کی جاتی ہے۔ تصویر: کوونگ وو۔

گزشتہ عرصے کے دوران، بن لیو کمیون نے کاروباروں، کوآپریٹیو، اور کاساوا ورمیسیلی کی پیداوار اور تجارت کرنے والے گھرانوں کی مدد کے لیے بہت سے جامع حل کو فعال طور پر نافذ کیا ہے، ورکشاپس اور مشینری کو اپ گریڈ کرنے سے لے کر تجارت کے فروغ اور ٹریڈ مارک کے تحفظ تک۔

کوانگ نین صوبے کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر وو ڈیو وان نے بتایا: "Binh Lieu cassava vermicelli اس وقت 5-star OCOP کی درجہ بندی کے حامل ہے اور 2025 میں ایک قومی سطح کی نمائندہ پروڈکٹ ہے۔ ہم کاروبار کے ساتھ قریبی رابطہ کر رہے ہیں تاکہ کاساوا کی پیداوار کے لیے بڑے پیمانے پر تجارتی ٹیکنالوجی کا اطلاق کیا جا سکے۔ خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانا، اور سبز اور پائیدار سمت میں ترقی کرنا۔"

بن لیو ورمیسیلی پروڈکٹ۔ تصویر: کوونگ وو۔

مزید برآں، Quang Ninh صوبے اور متعلقہ شعبوں نے مارکیٹ کی معلومات، مارکیٹنگ، مصنوعات کی تقسیم کے روابط پر پیداواری سہولیات کے لیے متعدد تربیتی کورسز کا انعقاد کیا ہے، اور OCOP مصنوعات کی پروسیسنگ اور ترقی کے لیے ترجیحی قرضہ فراہم کیا ہے۔ اس کے نتیجے میں، نہ صرف کاساوا ورمیسیلی بلکہ صوبے کی بہت سی دیگر زرعی مصنوعات بھی آہستہ آہستہ مارکیٹ میں قدم جما رہی ہیں۔

2025 میں ایک عام قومی دیہی صنعتی مصنوعات کے طور پر اپنی پہچان کے ساتھ، Binh Lieu cassava vermicelli سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ مقامی مارکیٹ میں اپنے برانڈ کو مزید مستحکم کرے گا اور جنوبی کوریا، جاپان اور یورپ جیسی ممکنہ منڈیوں میں برآمدات کو بڑھا دے گا۔ Quang Ninh کے پہاڑی علاقوں سے اس روایتی پروڈکٹ کے لیے یہ ایک بہترین موقع ہے کہ وہ ایک بین الاقوامی پراڈکٹ بن جائے، جس سے اقتصادی قدر اور مقامی ثقافتی شناخت کو برقرار رکھنے میں مدد ملے۔

ہک ڈونگ کے علاقے میں اب 10 ہیکٹر سے زیادہ رقبے پر ادرک کی کاشت مقامی لوگوں نے کوآپریٹو فارمنگ کے ذریعے کی ہے۔ ہر سال، فیکٹری 400 ٹن سے زیادہ کند خریدتی ہے، پیداوار کو یقینی بناتی ہے اور درجنوں گھرانوں کو مستحکم آمدنی فراہم کرتی ہے۔

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-ngay-cang-noi-tieng-giup-binh-lieu-xoa-so-ho-ngheo-d789598.html