مزیدار Quang Ninh اسپیشلٹی ڈش میں کیا خاص بات ہے جو Son Tung M-TP کو اتنا دیوانہ بنا دیتی ہے؟

GĐXH – گلوکار سون تنگ M-TP جب Quang Ninh آیا تو اس نے اس مزیدار ڈش کا لطف اٹھایا اور مزاحیہ انداز میں کہا کہ اس نے خواب دیکھا اور 6 ٹکڑے کھائے۔ Quang Ninh میں اس لذیذ ڈش میں ایسی کیا خاص بات ہے جس کی وجہ سے مرد گلوکار اسے بہت پسند کرتے ہیں؟

نوڈنگ کیک کے بارے میں کیا خاص بات ہے جو Son Tung M-TP کو پسند ہے؟

حال ہی میں، مرد گلوکار Son Tung M-TP نے Quang Ninh میں ایک خاص ڈش متعارف کراتے ہوئے تجسس پیدا کیا۔ مرد گلوکار نے مزاحیہ انداز میں یہاں تک کہا کہ اس نے ایک خواب دیکھا اور 6 کیک کھائے۔ Son Tung M-TP نے جس ڈش کا ذکر کیا ہے اس کا نام بہت ہی عجیب سا ہے، ' nodding cake '۔

Son Tung M-TP خوشی سے Quang Ninh میں سر ہلاتے ہوئے کیک کے بارے میں بتا رہا ہے۔ تصویر TL

صرف نام ہی خاص نہیں ہے، نوڈنگ کیک اپنے معیار اور اس کے ساتھ آنے والی ڈپنگ ساس کے لیے بھی مشہور ہے۔ نوڈنگ کیک کے ساتھ مشہور Quang Ninh زمین Tien Yen ضلع میں ہے۔

مقامی لوگوں کے مطابق نوڈنگ کیک کا نام اس کیک کو کھانے کے طریقے سے آیا ہے۔ کیک کھاتے وقت کھانے والے اسے اپنے ہاتھوں میں پکڑتے ہیں اور کیک کئی سمتوں میں ہلتا ​​رہتا ہے، سر ہلانے کی طرح اوپر نیچے سر ہلاتا رہتا ہے، اس لیے اسے سر ہلانا کہتے ہیں۔ اس کیک کو بنانے کے اجزاء بہت آسان ہیں جن میں چاول کا آٹا بھی شامل ہے۔ ایک مزیدار کیک چاول سے بنایا جاتا ہے اور یہ چاولوں کی قیمتی اقسام کا ہونا چاہیے جو کہ ٹین ین سے Hai Duong اور Bao Thai چاول ہے۔

پہلی نظر میں نوڈنگ کیک رائس رول یا فو کیک لگتا ہے، چاول کے آٹے سے ہاتھ سے بنایا گیا ہے، رنگ میں خالص سفید ہے، لیکن خاص بات یہ ہے کہ اس میں کوئی فلنگ نہیں ہے۔ نوڈنگ کیک کی تیاری عام فو کیک کی طرح ہے، آپ کو ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کیک کی کرکرا پن کو محسوس کرنا ہوگا۔ اگر آپ کے منہ میں کیک پگھل جائے تو اسے خراب سمجھا جاتا ہے۔

نوڈنگ کیک ٹین ین علاقے، کوانگ نین صوبے کی ایک مشہور خاصیت ہے۔

ہر کیک کو ایک لمبے، سخت رول میں رول کیا جائے گا لیکن کوانگ نین کی مچھلی کی خصوصی چٹنی میں ڈبونے پر اس کی نرمی اور مزیدار ذائقہ برقرار رہے گا۔

نوڈنگ کیک کے لیے ڈپنگ ساس تلی ہوئی شلوٹس اور چکن کی چربی کے ساتھ ایک خاص ترکیب کے مطابق بنائی جاتی ہے۔ اس کے بعد، کٹا ہوا گوشت، تھوڑی سی مچھلی کی چٹنی اور کالی مرچ ڈالیں، اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آمیزہ آہستہ سے ابل نہ جائے، پھر آنچ بند کر دیں اور آخر میں کٹی ہوئی مرچوں میں چھڑک دیں۔ ڈپنگ چٹنی خوشبودار اور بھرپور ہوتی ہے۔

نوڈنگ کیک نہ صرف مزیدار ہے بلکہ ڈپنگ ساس میں بھی خاص ہے۔

پہلے، نوڈنگ کیک صرف مقامی کمیونٹی کو جانا جاتا تھا، لیکن Quang Ninh سیاحت کی ترقی کے ساتھ، نوڈنگ کیک بہت سے لوگوں کے لئے زیادہ جانا جاتا ہے. ہنوئی میں سوشل نیٹ ورکنگ سائٹس پر، نوڈنگ کیک فروخت کرنے میں مہارت رکھنے والی بہت سی دکانیں ہیں، قیمت وزن پر مبنی ہے، تقریباً 70,000 VND/kg۔

Quang Ninh آتے وقت سر ہلانے والے کیک سے لطف اندوز ہونے کے لیے کچھ مقامات:

+ ہانگ کووک ویت اسٹریٹ، ہنگ تھانگ وارڈ پر ہا لانگ نائٹ مارکیٹ

وان ژوان اسٹریٹ پر ہا لانگ 1 مارکیٹ، باخ ڈانگ وارڈ

+ ہا لانگ 2 مارکیٹ لی لوئی اسٹریٹ پر، ٹران ہنگ ڈاؤ وارڈ

+ 32 ہوا بن اسٹریٹ، ٹین ین ٹاؤن میں مسز ٹوئٹ کا سر ہلاتے ہوئے کیک

+ کوونگ تھیا ریستوراں 30A ہوا بن اسٹریٹ، ٹین ین ٹاؤن…

گھر پر نوڈنگ کیک بنانے کی کوشش کریں۔

نوڈنگ کیک بنانے کے اجزاء:

چاول، ٹھنڈے چاول، مچھلی کی چٹنی، بنا ہوا گوشت، چکن کی چربی، خشک پیاز، مرچ۔

نوڈنگ کیک بنانے کا طریقہ:

+ سب سے پہلے چاولوں کو رات بھر بھگو دیں، پھر صبح دھو لیں، اس کے نکلنے کا انتظار کریں، اور آٹے میں پیس لیں۔ جب پیس لیں تو یاد رکھیں کہ ٹھنڈے چاول ڈالیں اور گاڑھا ہونے تک پیس لیں۔

+ پسے ہوئے چاول اور ٹھنڈے چاول کے آمیزے کو سانچے میں ڈالیں، ڈھکن بند کریں اور کیک کے پکنے کا انتظار کریں۔ نوڈنگ کیک کو سانچے میں ڈالنے کا طریقہ رولڈ کیک کو ڈالنے کے طریقے سے ملتا جلتا ہے، لیکن آپ کو اسے زیادہ گاڑھا ڈالنا ہوگا، پھر پکانے کے بعد کیک کو سانچے سے باہر نکالنے کے لیے بانس کی چھڑی کا استعمال کریں۔

آخر میں، کیک کو ایک ٹرے پر رکھیں، اسے رول کریں، اور اس مزیدار ڈش کو مکمل کرنے کے لیے اسے 15-20 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

کھاتے وقت، آپ اسے ڈپنگ ساس کے ساتھ ڈبوتے ہیں جیسا کہ اوپر دیا گیا ہے تاکہ کیک کی دلکشی میں اضافہ ہو۔