2 ستمبر کو قومی دن کے موقع پر خاندانی کھانوں کے لذیذ پکوان، گھر پر بنانا انتہائی آسان ہے۔

GĐXH - قومی دن کے موقع پر خاندان کے کھانے کی میز پر مزیدار پکوان تیار کرنا آپ کے خاندان اور رشتہ داروں کے لیے انتہائی مکمل لمحات لائے گا۔ آئیے درج ذیل مضمون کے ساتھ کچھ مخصوص لذیذ پکوانوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں جو گھر پر بنانا انتہائی آسان ہیں۔

ابلی ہوئی کیکڑے

یہ بنانے کے لیے کافی آسان ڈش ہے اور تیاری کے عمل میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ سب سے پہلے، آپ کو تازہ، زندہ کیکڑے تیار کرنے کی ضرورت ہے. پھر، تہبند کو وار کرنے، تار کو کاٹنے اور اسے دھونے کے لیے چھری کی نوک کا استعمال کریں۔ پانی کی معتدل مقدار کو ابالنے کے لیے برتن کو چولہے پر رکھیں، برتن میں کیکڑے کو سفید شراب اور سرکہ کے ساتھ 1:1 کے تناسب سے تقریباً 10-15 منٹ کے لیے بھاپ کے لیے رکھیں، پھر آپ ڈھکن اٹھا کر لطف اندوز ہونے کے لیے باہر لے جا سکتے ہیں۔

یہ بنانے کے لیے کافی آسان ڈش ہے اور تیاری کے عمل میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔

2 ستمبر کی اس تعطیل پر خاندانی کھانے کے لذیذ پکوانوں کو مزید مکمل بنانے کے لیے، آپ عام لیموں مرچ نمک کے بجائے سمندری غذا ڈپنگ سوس (گرین چلی سالٹ/ریڈ چلی سالٹ) استعمال کر سکتے ہیں، جو آپ کی اپنی کوششوں سے لطف اندوز ہوتے ہوئے تازہ کیکڑے کے ذائقے کے سمندری معیار میں نمایاں اضافہ کرے گا۔ کھاتے وقت، آپ ایک چھوٹا چاقو یا ایک مخصوص کیکڑے کے خول کو الگ کرنے والے کا استعمال کر سکتے ہیں تاکہ ابلی ہوئی کیکڑے کا گوشت حاصل کرنا آسان ہو، اور ساتھ ہی کیکڑے کے خول کے تیز دھاروں کی وجہ سے ہونے والی چھوٹی چوٹوں سے بھی بچا جا سکے۔

نمک اور مرچ کے ساتھ گرل مچھلی

یہ ڈش کافی مشہور ہے اور ہر اس شخص کے لیے ایک سستی پسند ہے جو آنے والے قومی دن پر اپنے کھانے میں کچھ مختلف شامل کرنا چاہتا ہے۔ آپ سرخ تلپیا یا باسا مچھلی خرید سکتے ہیں، اینکووی اور مچھلی پر کچھ سلٹ بنا سکتے ہیں تاکہ مصالحے کو مزید یکساں طور پر میرینیٹ کر سکیں۔

اس کے بعد، آنتوں اور اعضاء، مچھلی کی خون کی نالیوں کو نکالنے کے لیے چھری یا کینچی کا استعمال کریں تاکہ تیار شدہ پروڈکٹ کی مچھلی کی بو کو کم کیا جا سکے، پھر اسے جراثیم کشی کے لیے نمکین پانی سے دھو لیں۔ مچھلی کے میرینیڈ مکسچر میں شامل اجزاء میں شامل ہوں گے: خشک مرچ، ہلدی پاؤڈر، کٹا لہسن، پیاز، مسالا پاؤڈر اور تھوڑا سا کوکنگ آئل جسم کے دونوں طرف اور خاص طور پر مچھلی کے پیٹ پر اچھی طرح رگڑیں۔

یہ ڈش کافی مشہور ہے اور ہر اس شخص کے لیے جو اس آنے والے یوم آزادی کے موقع پر اپنے کھانے میں کچھ مختلف شامل کرنا چاہتا ہے اس کے لیے ایک سستی آپشن ہے۔

اس کے بعد، مچھلی کو 30 منٹ تک آرام کرنے دیں تاکہ وہ مصالحے کو جذب کر لے اور اگر آپ کو اپنے کپڑوں یا گھریلو اشیاء پر کوئلے کی بو پسند نہیں ہے تو اسے گرم کوئلوں یا ایک بڑے برقی تندور کے ساتھ گرل پر رکھیں۔ ختم کرنے کے بعد، آپ 2 ستمبر کے موقع پر دوستوں اور رشتہ داروں کے ساتھ تفریح ​​کو مزید پرجوش بنانے کے لیے تھوڑی سی بیئر اور گارلک چلی فش ساس کے ساتھ خوشبودار گرلڈ فش سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

ابلے ہوئے سور کے کان

بہت بنیادی اجزاء جیسے سور کی کان، ادرک، پیاز، نمک، مسالا پاؤڈر، سرکہ، کالی مرچ اور لیموں کے ساتھ، اس سال 2 ستمبر کو اُبلے ہوئے سور کے کان لطف اندوز ہونے کے لیے ایک بہترین انتخاب ہیں۔

خنزیر کے کان سے بالوں کو کھرچیں (ایک ریزر بلیڈ یا اسپیشلائزڈ استرا کا استعمال عام چاقو سے زیادہ موثر ہوگا)، لیموں اور نمک کو اچھی طرح رگڑیں، پھر دھو کر نکال لیں۔ سور کے کان کو پانی کے برتن میں ڈالیں، پسی ہوئی ادرک، پیاز، 2 کھانے کے چمچ سرکہ، 2 کھانے کے چمچ نمک، 1 چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر، 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ ڈال کر ابال لیں۔ جب پانی ابل جائے تو جھاگ کو اتار دیں، گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور سور کے کان کو 15-20 منٹ تک ابالیں (سور کے کان کے سائز پر منحصر ہے)۔ اگر آپ کے پاس وقت ہو تو اسے ایک ڈبے میں ڈال کر فریج میں 1-2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں تاکہ کان سخت ہو جائے، جس سے کاٹنا اور کاٹنا کم محنت طلب ہو گا۔

اُبلے ہوئے سور کے کانوں کو گرمیوں کے بہت سے مزیدار پکوانوں میں پروسیس کیا جاتا ہے جیسے: نیم تائی تھین، کیلے کے پھول کے پگ کان کا سلاد، سبز آم کے پگ کان کا سلاد، میٹھے اور کھٹے اچار والے سور کے کان...

جب سور کا کان ٹھنڈا ہو جائے تو اسے ہٹا کر خشک کر دیں۔ چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے کے لیے اسے کاٹنے والے بورڈ پر رکھتے وقت، سور کے کان کو الٹا کریں، ہلکے زاویے پر تیز دھار چاقو کا استعمال کریں، اور گالوں کا گوشت اور کارٹلیج حاصل کرنے کے لیے گوشت کے سب سے گھنے حصے سے نیچے کاٹ لیں۔

اُبلے ہوئے سور کے کانوں کو گرمیوں کے بہت سے مزیدار پکوانوں میں پروسیس کیا جاتا ہے جیسے: نیم تائی تھین، کیلے کے پھول کے پگ کان کا سلاد، سبز آم کے پگ کان کا سلاد، میٹھے اور کھٹے اچار والے سور کے کان...

ابلے ہوئے سور کے کانوں کو مزید چبانے اور مزیدار بنانے کے لیے ایک ٹوٹکا یہ ہے کہ برف سے ٹھنڈا کرنے کا طریقہ استعمال کریں (سور کے کانوں کو ابالنے کے بعد فوراً برف کے پانی کے پیالے میں ڈال دیں) تاکہ گوشت کھائے جانے پر زیادہ کرنچیر ہوجائے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-cho-mam-com-gia-dinh-trong-dip-le-quoc-khanh-2-9-sieu-de-lam-tai-nha-172250828170834686.htm