سیلاب کے موسم میں میٹھے پانی کے جھینگے کے لذیذ پکوان

سیلاب کا موسم نہ صرف کھیتوں کو افزودہ کرنے کے لیے جلی ہوئی تلچھٹ لاتا ہے بلکہ وافر قدرتی مصنوعات بھی لاتا ہے۔

اس سیزن میں این جیانگ میں آ رہے ہیں، کھیتوں سے بازار تک ہمیشہ میٹھے پانی کے جھینگے آتے ہیں۔ لوگ موقع سے فائدہ اٹھاتے ہوئے اپنے اہل خانہ کے لیے بہت سے دلکش پکوان تیار کرتے ہیں یا مہمانوں کی تفریح ​​کرتے ہیں۔

میٹھے پانی کے کیکڑے چھوٹے ہوتے ہیں، نرم خول کے ساتھ۔ اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو صرف سر کا تھوڑا سا کاٹنے کی ضرورت ہے، سرگوشیوں کو کاٹنے یا خول کو چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کچھ مزیدار پکوان قابل ذکر ہیں تلے ہوئے کیکڑے، پانی کے میموسا کے ساتھ کیکڑے کا سلاد، کمل کے پتوں میں لپٹے ہوئے کیکڑے، جھینگا پینکیکس...

سیلاب کے موسم میں میٹھے پانی کے جھینگے بہت ہیں۔

جھینگا اور پانی کے میموسا پھولوں کے سلاد کے ساتھ خاندانی کھانا سیلاب کے مہینوں میں مغربی کھانے میں رنگ بھر دیتا ہے۔ اس سلاد کو بنانا مشکل نہیں ہے۔ چھوٹا، تازہ، ساکن جمپنگ کیکڑے کا انتخاب کریں۔ واٹر میموسا کا پھول تازہ ہونا چاہیے، ابھی کھلا ہے، جب ملایا جائے گا تو یہ صحیح مزیدار ذائقہ دے گا۔ ہر شخص کے ذائقے پر منحصر ہے، جھینگا اور واٹر میموسا پھول کے اہم اجزاء کے علاوہ، آپ اسے واٹر للی، واٹر اسپینچ...

جھینگا اور پانی کا میموسا سلاد، سیلاب کے موسم کی ایک عام ڈش۔

کیکڑے کو دھویا جاتا ہے، نکالا جاتا ہے، پھر تازہ ناریل کے پانی میں ابالا جاتا ہے۔ پانی کے میموسے کے پھولوں کو ایک پلیٹ میں باریک کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ رکھا جاتا ہے، اسے تھوڑا سا لیموں کا رس یا تھوڑا سا سرکہ اور نمک کے ساتھ نچوڑا جاتا ہے، پھر اسے جذب کرنے کے لیے آہستہ سے ملایا جاتا ہے۔ آخری مرحلہ میٹھے پانی کی جھینگا، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ سیزن اور ذائقہ کے مطابق چینی شامل کرنا ہے۔ سلاد کو پلیٹ میں رکھیں، اوپر کچھ بھنے ہوئے تل یا بھنی ہوئی مونگ پھلی چھڑکیں اور لطف اٹھائیں۔

جھینگا اور واٹر میموسا پھولوں کے سلاد میں میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی کی کمی نہیں ہو سکتی، جو کہ اس کے ساتھ موجود اجزاء کی تازگی اور خوشبودار ذائقہ ہے۔

ہلچل تلی ہوئی کیکڑے کو چاول کے کاغذ میں رول کیا گیا، ایک سادہ لذیذ ڈش۔

اگلی لذیذ ڈش رائس پیپر میں لپٹی ہوئی اسٹر فرائیڈ جھینگا ہے، ایک تیز اور آسان نسخہ جو اتنا ہی دلکش ہے۔ میٹھے پانی کے جھینگے کو خوشبودار تلی ہوئی پیاز کے ساتھ آگ پر بھون دیا جاتا ہے، مسالوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اور گرم ہونے کے دوران، جلدی سے چاول کے کاغذ پر کچی سبزیوں، کھٹے ستارے کے پھل، سبز کیلا، ککڑی کے ساتھ مل کر اسکوپ کیا جاتا ہے... اجزاء کو صاف ستھرا رول کریں، میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر تھوڑا سا مسالہ تیار کریں۔

کرسپی اور فیٹی جھینگا پینکیک۔

پکوانوں کو مزیدار بنانے کے لیے، مغربی باشندے تخلیقی طور پر میٹھے پانی کے جھینگا بھی بن کھوت میں ڈالتے ہیں۔ چاول کا آٹا، ہلدی پاؤڈر، گندم کا آٹا، ناریل کا دودھ، سبز پھلیاں، میٹھے پانی کے جھینگا، ہری پیاز کے ساتھ اس ڈش کے اجزاء کچھ زیادہ ہی نفیس ہیں۔

بھرنے میں ابلی ہوئی پھلیاں اور تلی ہوئی کیکڑے شامل ہیں۔ اس کے بعد، ناریل کا دودھ اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی بنائیں، اور کچی سبزیاں، خاص طور پر ہری گوبھی، کھیرا، پھلیاں اور جڑی بوٹیاں تیار کریں۔

پکے ہوئے کیک کا رنگ ہلدی پیلا ہوتا ہے، جس میں آٹے کی چکنائی ناریل کے دودھ میں ملائی جاتی ہے اور بھرنے کی مٹھاس ہوتی ہے۔ مرکزی کھانے میں یا کبھی کبھار ناشتے کے طور پر مزہ لیا جاتا ہے، یہ اس سے لطف اندوز ہونے والے شخص کو منظوری میں سر ہلا دیتا ہے۔

اس سے پہلے، میٹھے پانی کے جھینگے کم اقتصادی قیمت رکھتے تھے اور صرف سادہ کھانوں میں ظاہر ہوتے تھے۔ اب، میٹھے پانی کے جھینگے ریستورانوں اور کھانے پینے کی اشیاء کے مینو میں ایک خاص ڈش بننے کے لیے "اپ گریڈ" ہو چکے ہیں۔

نرگس

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html