تھانہ ٹری رائس کیک بنانے کا پیشہ قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ ہے۔

تھانہ ٹری رائس پیپر بنانے کے پیشہ (ہانوئی) کو ابھی حال ہی میں ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے لوک نالج اور روایتی دستکاری کے زمرے میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کیا ہے۔

تھانہ ٹری رائس کیک بنانے کے پیشے کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر اعزاز حاصل ہے۔

فیصلے میں واضح طور پر کہا گیا ہے کہ ہر سطح پر جہاں ورثہ واقع ہے عوامی کمیٹی کے چیئرمین قانون کے مطابق اس روایتی دستکاری کی قدر و قیمت کے انتظام، تحفظ اور فروغ کے لیے ذمہ دار ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ، نوجوان نسل کے لیے پیشہ ورانہ تربیت کو فروغ دینا، سیاحت اور ای کامرس کے ذریعے مصنوعات کو فروغ دینا، اور "Thanh Tri رائس رولز" برانڈ کو دارالحکومت کی ایک مخصوص کھانا اور ثقافتی علامت کے طور پر بنانا ضروری ہے۔

تھانہ ٹری گاؤں ( ہانوئی ) طویل عرصے سے رائس رولز بنانے کے لیے مشہور رہا ہے، یہ ایک نازک، خوبصورت پکوان ہے جو ویتنام کی روح سے جڑی ہوئی ہے۔ بہت سے تاریخی اتار چڑھاو کے ذریعے، تھانہ ٹرائی رائس رولز نہ صرف دارالحکومت کے لوگوں کی روز مرہ کی ڈش ہیں، بلکہ یہ کھانا پکانے کی ثقافت کی علامت بھی ہیں، جو اپنے اندر آسانی، استقامت اور روایتی دستکاری سے محبت کی کہانی کو لے کر جاتی ہیں۔

محترمہ بین، تھانہ ٹری گاؤں میں طویل عرصے سے چاول کے کاغذ بنانے والوں میں سے ایک ہیں۔

روایتی تھانہ ٹرائی رائس رولز باریک پیسنے والے چاولوں سے بنائے جاتے ہیں، پتلی تہوں میں پھیلے ہوئے ہیں اور ان کا رنگ صاف سفید ہوتا ہے۔ رائس رولز کی بہت سی دوسری اقسام کے برعکس، تھانہ ٹرائی رائس رولز کو عام طور پر دار چینی کی چٹنی، تلی ہوئی پیاز اور مہارت سے مکس کی گئی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہی سادگی ڈش کی انوکھی نفاست پیدا کرتی ہے، جس سے کھانے والوں کو قریب اور دور تک یاد رہتا ہے۔

یہاں کے لوگ اب بھی ہاتھ سے چاولوں کے رول بنانے، چاول چننے، بھگونے، آٹا پیسنے سے لے کر آگ بجھانے اور چاولوں کے رول بنانے کے راز سے گزرتے ہیں۔ چاولوں کے رول بنانا نہ صرف ایک ذریعہ معاش ہے بلکہ فخر کا ذریعہ بھی ہے، یہ ثقافتی روایت کئی نسلوں سے محفوظ ہے۔ تھانہ تری کے لوگوں کے لیے، رائس رولز نہ صرف ایک لذیذ پکوان ہیں، بلکہ گاؤں کی روح بھی ہیں۔

روایتی چاول کے کیک کے علاوہ، تھانہ ٹرائی رائس رولز میں اب کھانے والوں کی ضروریات پوری کرنے کے لیے گوشت بھرا جاتا ہے۔

قومی ورثے کی فہرست میں شمولیت دستکاری دیہات کی منفرد ثقافتی اور پاکیزہ اقدار کو زیادہ وسیع پیمانے پر محفوظ رکھنے، عزت دینے اور فروغ دینے کا ایک اہم موقع ہے۔ ایک ہی وقت میں، ہنوئی کو جوڑنے اور کرافٹ ولیج ٹورازم کو ترقی دینے، لوگوں کے لیے پائیدار ذریعہ معاش پیدا کرنے اور ہزاروں سال پرانی تہذیب کی سرزمین کی شناخت کو تقویت دینے میں تعاون کی بنیاد بھی ہے۔

ایم اے آئی اے این

ماخذ: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html