ساحلی علاقوں میں ماہی گیروں کی جانب سے سمندری جھینگوں کی کٹائی کا کام صبح سویرے شروع کردیا جاتا ہے۔ درجنوں کلو گرام کیکڑے کو "ریک" کرنے کے لیے، ہر ماہی گیر کو کئی گھنٹے تک سمندر میں بھگو کر اور مسلسل حرکت کرنا چاہیے۔ "کیکڑے ریک" ٹول ایک ریکیٹ ہے جو پتلی جالی سے بنا ہے جو لوہے کے فریم سے منسلک ہوتا ہے جس میں لکڑی کا ہینڈل تقریباً 1.5 میٹر لمبا ہوتا ہے۔

صبح سے ہی ساحلی علاقوں میں ماہی گیر جھینگوں کو "ریک" کرنے کے لیے سمندر میں بھگو رہے ہیں۔ تصویر: DUC THO

کوانگ بن کے ساحلی علاقوں میں کیکڑے کا موسم عام طور پر قمری کیلنڈر کے جون سے ستمبر کے آخر تک شروع ہوتا ہے۔ "اس سال، جھینگا ساحل پر پہلے آتے ہیں اور گھنے دکھائی دیتے ہیں کیونکہ سمندر میں بہت زیادہ پلنکٹن ہے اور پانی صاف اور صاف ہے،" مسٹر لی وان تھانگ، نام لان گاؤں، کوانگ فو کمیون، کوانگ ٹریچ، کوانگ بن نے کہا۔

ماہی گیر لی وان نگوئی سمندری جھینگے کی بدولت روزانہ لاکھوں ڈونگ کماتا ہے۔

کئی ماہی گیروں نے کہا، اس سال سمندری جھینگا کی فصل اچھی ہے اور قیمتیں اچھی ہیں۔ "مثال کے طور پر، آج کسی نے 100 کلو سے زیادہ پکڑا اور اسے 30,000 VND/kg میں بیچ کر 30 لاکھ VND سے زیادہ کمایا،" ماہی گیر لی وان نگوئی، نام لان گاؤں، کوانگ فو کمیون، کوانگ ٹریچ، کوانگ بنہ نے خوشی سے کہا۔

تازہ، مزیدار سمندری کیکڑے ماہی گیروں کے ذریعہ روزانہ کی کئی ڈشوں میں پروسیس کیے جاتے ہیں۔ تصویر: DUC THO

کیکڑے کو اکثر روزمرہ کے پکوان تیار کرنے کے لیے بطور خوراک استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، کیکڑے کو نمکین، خشک، یا ماہی گیروں کے ذریعہ دیگر پکوانوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

*براہ کرم متعلقہ خبریں اور مضامین دیکھنے کے لیے اکنامکس سیکشن دیکھیں۔

من ٹی یو