Giay Bat Xat لوگ وسط خزاں کے تہوار کی روح کو برقرار رکھتے ہیں۔

ہر وسط خزاں کے تہوار میں، نئے چاند کے کیک کی خوشبو ٹین ہونگ گاؤں، بیٹ زات کمیون میں گیا کے لوگوں کے گھروں میں اٹھتی ہے۔ زندگی کی جدید رفتار کے درمیان، یہاں کے لوگ اب بھی چارکول کے چولہے پر چاند کیک بنانے کے روایتی طریقے کو محفوظ رکھتے ہیں - ایک ثقافتی خوبصورتی نسل در نسل گزری، وطن کے ذائقے کو برقرار رکھنے میں اپنا کردار ادا کرتی ہے۔

ہر سال، جب آٹھواں قمری مہینہ آتا ہے، بان وین گاؤں (اب ٹین ہانگ ہیملیٹ، بیٹ زات کمیون) میں گیا کے لوگوں کے باورچی خانے سرخ گرم ہوتے ہیں، جس سے پکے ہوئے چاند کیک کی خوشبو آتی ہے۔ تندور سے نکلنے والے سنہری کیک کے بیچ نہ صرف پورے چاند کے موسم کا تحفہ ہیں، بلکہ یہاں کے گیا کے لوگوں کے لیے جدید زندگی کے درمیان روایتی جذبے کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔

دیہاتی باورچی خانے کے وسط میں، گیا خواتین اکٹھی ہو کر مون کیک بناتی ہیں۔

وہ شخص جو آٹا بناتا ہے۔

احسان کرنے والا

کیک بنانے کے اجزاء کو Giay خواتین خود جلدی تیار کرتی ہیں، دستیاب مصنوعات جیسے کہ سبز پھلیاں، مونگ پھلی، تل، گڑ وغیرہ سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، پہاڑی علاقوں میں وسط خزاں کے تہوار کا منفرد ذائقہ پیدا کرتی ہیں۔

محترمہ ہو تھی بیچ (نیلی قمیض، بائیں) کے مطابق ٹین ہانگ میں گیا کے لوگوں کا مون کیک بنانے کا ہنر ایک طویل عرصے سے موجود ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، اس روایتی دستکاری کو کئی نسلوں تک محفوظ اور پھیلایا گیا ہے۔

گیا عورت مہارت کے ساتھ کیک کی سطح پر انڈے کی زردی کی ایک تہہ کو بیکنگ سے پہلے پھیلاتی ہے - ایک ایسا قدم جس کے لیے احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ جب کیک تندور سے باہر آئے تو اس کا رنگ بھی سنہری ہو، خوشبودار مہک اور ایک خاص میٹھا اور فربہ ذائقہ ہو۔

کیک کو گیا عورت نے پکانے کے لیے لوہے کے برتن میں آہستہ سے رکھا ہے۔

گیا کے لوگ اپنے کیک کو پکانے کے لیے گرم کوئلوں سے ڈھکے ہوئے مکئی کے ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہیں - ایک دستی طریقہ جو کیک کو یکساں طور پر پکانے میں مدد کرتا ہے، ان کے قدرتی ذائقے کو محفوظ رکھتا ہے۔

الیکٹرک اوون کی ضرورت نہیں، گیا کے لوگ کیک کو آگ پر سینکتے ہیں، ہر منٹ دیکھتے ہیں تاکہ کیک یکساں طور پر پکا ہو، خوشبودار اور سنہری بھورا ہو۔

Giay لوگوں کا چاند کیک کا کھیپ بالکل پکا ہوا، سنہری بھورا ہے اور اس کی خاص مہک ہے۔

قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے تازہ پکے ہوئے کیک کو بانس کی ٹرے پر احتیاط سے ترتیب دیا جاتا ہے۔

کیک کی خوشبو باورچی خانے سے اٹھنے والے دھوئیں کے ساتھ گھل مل کر ایک دیہاتی، مزیدار ذائقہ پیدا کرتی ہے، جو گیا کے لوگوں کے چاند کیک کی طرح ہے۔

زندگی کی جدید رفتار کے درمیان، گیا کے لوگ اب بھی وسط خزاں کے تہوار کی روایتی خوبصورتی کو برقرار رکھتے ہیں۔

ہر کیک دستکاری کا کرسٹلائزیشن ہے، جو روایتی وسط خزاں کے ذائقے سے لیس ہے۔

ماخذ: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html