Bát Xát کے Giáy لوگ وسط خزاں کے تہوار کی روح کو محفوظ رکھتے ہیں۔

ہر وسط خزاں کے تہوار میں، تازہ پکے ہوئے مون کیکس کی مہک Tân Hồng گاؤں، Bát Xát کمیون میں Giáy لوگوں کے گھروں کو بھر دیتی ہے۔ جدید زندگی کے درمیان، گاؤں کے لوگ اب بھی چارکول کے چولہے پر مون کیک بنانے کے روایتی طریقے کو محفوظ رکھتے ہیں - ایک خوبصورت ثقافتی روایت نسل در نسل گزری، جو اپنے وطن کے ذائقوں کے تحفظ میں اپنا حصہ ڈالتی ہے۔

ہر سال آٹھویں قمری مہینے میں، Bản Vền گاؤں (اب Tân Hồng ہیملیٹ، Bát Xát کمیون) میں Giáy لوگوں کے باورچی خانے تازہ پکے ہوئے مون کیکس کی خوشبو سے بھڑک اٹھتے ہیں۔ مون کیکس کے یہ سنہری بھورے بیچ نہ صرف وسط خزاں کے تہوار کے لیے ایک تحفہ ہیں، بلکہ یہاں کے Giáy لوگوں کے لیے جدید زندگی کے درمیان اپنے روایتی ذائقوں کو محفوظ رکھنے کا ایک طریقہ بھی ہیں۔

دیہاتی باورچی خانے میں، Giáy خواتین مون کیک بنانے کے لیے اکٹھی ہوتی ہیں۔

پیسٹری کے خولوں کو شکل دینے والا شخص۔

وہ شخص جو کام کرتا ہے۔

مون کیکس کے اجزاء کو Giáy خواتین صبح سویرے خود تیار کرتی ہیں، جو آسانی سے دستیاب پیداوار جیسے کہ مونگ کی پھلیاں، مونگ پھلی، تل کے بیج اور گڑ کو استعمال کرتی ہیں، جس سے پہاڑی علاقوں میں وسط خزاں کے تہوار کا مخصوص ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

محترمہ ہو تھی بیچ (بائیں طرف نیلی قمیض میں) کے مطابق ٹین ہانگ میں گیا کے لوگوں میں مون کیک بنانے کا ہنر ایک طویل عرصے سے موجود ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، اس روایتی دستکاری کو کئی نسلوں تک محفوظ اور پھیلایا گیا ہے۔

گیا عورت نے مہارت کے ساتھ انڈے کی زردی کی ایک تہہ کو بیکنگ سے پہلے کیک کی سطح پر برش کیا – ایک پیچیدہ عمل اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ تیار شدہ کیک کا رنگ بھی سنہری، خوشبودار مہک، اور ایک خاص میٹھا اور بھرپور ذائقہ ہو۔

Giáy عورت نے احتیاط سے کیک کو لوہے کے برتن میں پکانے کے لیے ترتیب دیا۔

Giáy لوگ اپنے کیک کو پکانے کے لیے چمکتے ہوئے چارکول کی ایک تہہ پر رکھے ہوئے مکئی کے ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہیں – ایک روایتی طریقہ جو کہ پکانے کو بھی یقینی بناتا ہے اور کیک کے قدرتی ذائقے کو محفوظ رکھتا ہے۔

الیکٹرک اوون کے بغیر، Giáy لوگ کیک کو براہ راست آگ پر سینکتے ہیں، ہر منٹ کی احتیاط سے نگرانی کرتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ یکساں طور پر پکا رہے ہیں اور ایک خوبصورت سنہری رنگ میں بدل جاتے ہیں۔

Giáy لوگوں کے مون کیکس بالکل پکے ہوتے ہیں، سنہری بھورے ہوتے ہیں اور ایک مخصوص مہک خارج کرتے ہیں۔

تازہ پکے ہوئے کیک کو قدرتی طور پر ٹھنڈا کرنے کے لیے بانس کی ٹرے پر احتیاط سے ترتیب دیا جاتا ہے۔

کیک کی خوشبو، باورچی خانے کی آگ سے نکلنے والے دھوئیں کے ساتھ مل کر، Giáy لوگوں کے مون کیکس کا سادہ، مزیدار، اور مخصوص ذائقہ پیدا کرتی ہے۔

جدید زندگی کی ہلچل کے درمیان، Giáy لوگ اب بھی اپنے روایتی وسط خزاں کے تہوار کی خوبصورتی کو برقرار رکھتے ہیں۔

ہر مون کیک دستکاری کا ایک شاہکار ہے، جو روایتی وسط خزاں فیسٹیول کے بھرپور ذائقوں سے مزین ہے۔

ماخذ: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html