پان کی پتیوں کو پائپر لولوٹ کے ساتھ، دھنیا کو ڈل کے ساتھ ملانے سے سر درد، کیا وہ مختلف ہیں؟

بیٹل لیف پلانٹ کی شکل

اس سے پہلے، Nha Trang کے پرانے شہر میں ٹوفو اور مو ریسٹورنٹ کے ساتھ ایک ورمیسیلی نے صارفین کے ردعمل کی وجہ سے نیٹیزنز کی توجہ مبذول کروائی تھی:

"میڈم، توفو کے ساتھ ہمارے ورمیسیلی میں سرسوں کا ساگ نہیں ہوتا۔ توفو کے ساتھ ورمیسیلی کے ساتھ فروخت ہونے والی سبزیوں میں پیریلا، ویتنامی بام، جڑی بوٹیاں اور لیٹش شامل ہیں۔ ہمارے آرڈر میں پریلا شامل نہیں تھا۔ کیا آپ پیریلا اور ویتنامی بام میں فرق کر سکتے ہیں؟"

مضمون "کسٹمر نے ریسٹورنٹ کو ورمیسیلی اور ٹوفو کے ساتھ پریلا کے پتے پیش کرنے پر ڈانٹا، کیا ریسٹورنٹ ویتنامی بام کے بارے میں جانتا ہے؟" - پیریلا اور ویتنامی بام، لیٹش اور سرسوں کے سبزوں کے درمیان فرق کے بارے میں بات کرتا ہے - 6 مئی کو Tuoi Tre آن لائن پر پوسٹ کیا گیا، نہ صرف اخبار کے تبصرے کے سیکشن میں بلکہ کھانے اور کھانے کے بارے میں متعدد فورمز پر بھی قارئین سے بات چیت ہوئی۔

کیا ویتنامی بام کے لیے پریلا کی غلطی کرنا عام ہے؟

"پیریلا اور ویتنامی بام کے دو مختلف رنگ ہیں، آپ ان سے غلطی کیسے کر سکتے ہیں؟ ایک جامنی ہے، ایک سبز ہے"، "میں ہار مان لیتا ہوں، آپ ان سے غلطی نہیں کر سکتے"... کچھ گروپس پر قارئین کے تبصرے ہیں۔

کسی نے فوراً اعتراض کیا: "پریلا کو ویتنامی بام کے لیے غلطی کرنا عام بات ہے۔" فیس بکر ہینگ فان نے کہا: "پیریلا سبز پتوں کا ایک ہائبرڈ ہے (جب پلٹ جائے تو آپ جامنی رنگ کا حصہ دیکھ سکتے ہیں)، اس لیے غلطی کرنا آسان ہے۔"

یہاں تک کہ مندرجہ بالا بن ڈاؤ ریستوراں کے فین پیج پوسٹ کے کمنٹ سیکشن میں، بہت سے لوگ ایسے ہیں جو دو پریلا پودوں کو کنہ جیوئی کے لیے غلطی کرتے ہیں۔

مزید برآں، بہت سے لوگ لیٹش بمقابلہ سرسوں کے سبز پر بحث کرتے رہتے ہیں۔

علاقائی عوامل کی وجہ سے، کچھ لوگ اب بھی لیٹش کو "گوبھی" کہتے ہیں (حالانکہ یہ عام نہیں ہے)۔ لہذا، کچھ مہمانوں کا خیال ہے کہ مہمان جو "لیٹش کو گوبھی" کہتے ہیں، غلط نہیں ہے.

کچھ لوگ یہ تبصرہ کرتے ہوئے زیادہ سخت تھے کہ ریستوراں نے "واپس بات کی"، "میں فرق نہیں بتا سکتا، لہذا میں سوچتا ہوں، ریستوراں اتنی سختی سے کیا کر رہا ہے؟"۔

بظاہر چھوٹا سا واقعہ بالآخر آن لائن بحث کا موضوع بن گیا، جس نے بہت سے لوگوں کی توجہ مبذول کرائی۔

مذکورہ Pho Co ریسٹورنٹ کو ایک نیا مضمون پوسٹ کرنا پڑا، جس میں مزید واضح طور پر وضاحت کی گئی تاکہ گاہک سمجھ سکیں: "کیونکہ گاہک نے آرڈر کرنے والی ایپ پر نوٹ کیا کہ اس نے پیریلا نہیں کھایا۔ ریسٹورنٹ نے نوٹ پڑھا، کسٹمر کے لیے بغیر پریلا کے سبزیاں منتخب کیں، لیکن گاہک نے پھر بھی انہیں دو ستارہ ریٹنگ دی اور غلط طور پر ان پر الزام لگایا کہ سبزیوں کا تھیلا پریلا سے بھرا ہوا ہے، لہذا میں گاہک کو فرق نہیں بتا سکتا۔

"ایپ پر، آرڈر مکمل کرتے وقت، گاہک کے فون نمبر کی معلومات مزید دستیاب نہیں ہوں گی، اس لیے گاہک کے جائزے میں ترمیم نہیں کی جا سکتی۔ اس طرح کی بہت سی غیر معقول چیزیں بھی ریستوران کو بہت زیادہ متاثر کرتی ہیں..."، اس ریستوران نے لکھا۔

اس ریسٹورنٹ کے مالک نے مزید کہا کہ بہت سے گاہک کہتے ہیں کہ "لیٹش بھی گوبھی ہے"، ریسٹورنٹ کو یہ بات مان لینی چاہیے، ریسٹورنٹ سمجھتا ہے کہ یہ علاقائی ثقافت سے نکلتا ہے لیکن پھر بھی دونوں کو الجھانے سے گریز کرتے ہوئے پورے ملک کی مشترکہ زبان کے استعمال کو ترجیح دیتا ہے۔

اور یہاں پان کی پتی ہے۔

بیٹل کے پتے پائپر لولوٹ کے ساتھ، دھنیا دھنیا کے ساتھ… بھی اکثر الجھ جاتے ہیں۔

مندرجہ بالا کہانی سے یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ سبزیوں کی مختلف اقسام میں فرق نہ کرنے والوں کی تعداد کم ہی نہیں ہے۔ ویتنامی بام کے ساتھ نہ صرف پریلا، پائپر لولوٹ کے ساتھ بیٹل، ڈل کے ساتھ دھنیا… بھی اکثر الجھ جاتے ہیں۔

شاذ و نادر ہی، کچھ لوگ ستارے کے پھلوں کے درختوں کو ملابار پالک کے درختوں کے لیے بھی غلطی کرتے ہیں۔ ایک دوست نے کہا: "جب میں بچپن میں تھا، مجھے لگتا تھا کہ ستارے کے پھلوں کے پتے مالابار پالک کے پتے ہیں۔ جب مالابار پالک کے درخت پر ستارے کا پھل آیا تو مجھے احساس ہوا کہ ایسا نہیں ہے۔"

ایک اور دوست نے اپنے کالج کے دنوں کی یادیں شیئر کیں جو کسی ایسے شخص کے ساتھ رہتے تھے جو نہیں جانتا تھا کہ پائپر لولوٹ کیا ہے۔

"میں نے اس سے کہا کہ اسپرنگ رولز کو لپیٹنے کے لیے لولوٹ کے پتے خریدنے کے لیے بازار جائیں۔ اس نے کہا کہ وہ نہیں جانتا کہ لولوٹ کے پتے کیا ہوتے ہیں۔ میں نے اس سے کہا کہ اگر وہ نہیں جانتا تو وہ سبزی کی دکان پر جا کر لولوٹ کے پتے مانگ سکتا ہے۔

وہ واپس آیا اور کہا کہ آج پان کے پتے نہیں ہیں۔ اگلے دن میں بازار گیا، سبزی فروش نے مجھ سے کہا کہ اسے کچھ پان دے دو، اس نے کہا کہ میں نے پان نہیں خریدا، میں نے پان خریدی ہے، اس شخص نے کہا۔

"بہت سے لوگ فرق نہیں بتا سکتے... جب میں کمپنی میں کچھ نوجوانوں کے ساتھ گیا تو میں حیران رہ گیا۔ وہاں 10 قسم کی کچی سبزیاں اور جڑی بوٹیاں تھیں، لیکن وہ فرق نہیں بتا سکے"، "میں نے اپنی بیٹی سے کہا کہ وہ جڑی بوٹیاں چن لے، اور اس نے جو چاہا پتے چن لیے"... کچھ شیئرز یہ ہیں۔

"کان درد" کی بحث کو سن کر، ایک شخص نے یہ نتیجہ اخذ کیا: "ویتنامی کھانے بھرپور ہیں، صرف سبزیوں کے بارے میں بات کرنا میرے سر میں درد کے لیے کافی ہے۔"

ایک پکوان گروپ پر، کسی نے کہا کہ یہ ایک مضحکہ خیز کہانی ہے، ویتنامی پھول اور پتے انتہائی متنوع اور بھرپور ہیں، کہانی کا کوئی اختتام نہیں ہے، "ہر کوئی سبزیوں کی مختلف اقسام میں فرق نہیں کر سکتا، اس لیے یہ سیکھنے کا موقع لینے کے قابل ہے۔"

ماخذ: https://tuoitre.vn/nhuc-cai-dau-vi-nham-trau-khong-voi-la-lot-rau-mui-voi-thi-la-khac-nhau-khong-20240509112353609.htm