کڑوے خربوزے کو پکانے کے طریقے

کریلا خاص طور پر وٹامن سی سے بھرپور ہوتا ہے، جو کہ بیماریوں سے بچاؤ، ہڈیوں کی تشکیل اور زخموں کو بھرنے میں ملوث ایک اہم مائیکرو نیوٹرینٹ ہے۔ اس میں کافی مقدار میں وٹامن اے بھی ہوتا ہے، چربی میں گھلنشیل وٹامن جو صحت مند جلد اور اچھی بینائی کو فروغ دیتا ہے۔

کریلا فولیٹ فراہم کرتا ہے، جو کہ نشوونما اور نشوونما کے لیے ایک ضروری غذائیت ہے، نیز پوٹاشیم، زنک اور آئرن کی تھوڑی مقدار۔ مزید برآں، کریلا کیلوریز میں کم ہے لیکن فائبر سے بھرپور ہے، صرف 94 گرام میں روزانہ فائبر کی تقریباً 8 فیصد ضرورت پوری کرتا ہے۔

کریلا وٹامن اے سے بھرپور ہوتا ہے۔

کڑوے خربوزے کے غذائی اجزاء (فی 100 گرام)

کریلے کا سوپ گوشت سے بھرا ہوا ہے۔

ہمیں لمبے کریلے کا انتخاب کرنا چاہیے جس میں یکساں فاصلہ، اچھی طرح سے تیار شدہ ریڑھ کی ہڈیاں ہوں تاکہ ان میں گوشت بھرنے میں آسانی ہو۔ کریلے کے سوپ کو کڑوا چکھے بغیر پکانے کے لیے، تیاری کے اس مرحلے میں، آپ کو تھوڑا سا نمک ملا کر صاف پانی کا ایک پیالہ تیار کرنا ہوگا۔

کڑوے خربوزے کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور بیج نکالنے کے لیے چمچ یا چھوٹی چھری کا استعمال کریں۔ پھر کڑوے خربوزے کو نمکین پانی میں تقریباً 20-30 منٹ تک بھگو دیں۔ جلد کو کرکرا بنانے کے لیے آپ بھیگے ہوئے پانی میں برف ڈال سکتے ہیں۔

گوشت سے بھرے کڑوے خربوزے کا سوپ گرم اور مزیدار ہے۔ کڑوے خربوزے کو بالکل ٹھیک پکایا جاتا ہے، اس کا متحرک سبز رنگ برقرار رہتا ہے، نہ زیادہ نرم اور نہ ہی زیادہ سخت۔ اندر کیما بنایا ہوا سور کا گوشت لکڑی کے کان کے مشروم اور بطخ کے انڈے جیسے اجزاء کے ساتھ ملا ہوا ہے، جو ایک ناقابل فراموش چبانے والا اور میٹھا ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

سوپ کے ذائقے کو مزید بڑھانے کے لیے کچھ کٹے ہوئے اسکیلینز، لال مرچ اور پسی ہوئی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔

کڑوے خربوزے کو صرف نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے، اس لیے یہ اپنا متحرک سبز رنگ برقرار رکھتا ہے۔ یہ نہ تو بہت نرم ہے اور نہ ہی بہت سخت۔

انڈوں کے ساتھ تلے ہوئے تربوز کو ہلائیں۔

کریلا: 2; مرغی کے انڈے: 2. کریلا دھو کر بیج نکال لیں اور باریک کاٹ لیں۔ انڈوں کو ایک پیالے میں توڑیں، سیزن کریں اور بیٹ کریں۔ ایک پین میں تیل گرم کریں، اس میں کریلا ڈالیں اور پکنے تک بھونیں۔ پھر انڈے شامل کریں اور جلدی سے ہلائیں، ذائقہ کے مطابق موسم، اور اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک انڈے پک نہ جائیں۔

کیکڑے کے ساتھ کریلے کا سوپ

کریلا: 3; تازہ کیکڑے: 200 گرام؛ کیما بنایا ہوا سور کا گوشت: 100 گرام؛ مسالے، اسکیلینز، لال مرچ، کالی مرچ… کریلا دھو لیں، بیج نکال کر حصوں میں کاٹ لیں۔ کیکڑے کو چھیل کر سر اور کمر سے رگ نکال لیں، پھر ان کو پیس لیں یا باریک کاٹ لیں۔ کریلے کے حصوں میں کیما بنایا ہوا سور کا گوشت کیکڑے، سیزن اور سامان کے ساتھ ملا دیں۔

پانی کے ایک برتن کو ابالیں، اس میں بھرا ہوا کریلا ڈالیں، اور اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک کریلا نرم نہ ہو جائے اور کیکڑے پک نہ جائیں۔ مزیدار، غذائیت سے بھرپور اور خوشبودار سوپ بنانے کے لیے مصالحے، پیاز، لال مرچ اور کالی مرچ شامل کریں۔

خنزیر کے گوشت کے ساتھ تلے ہوئے تربوز کو ہلائیں۔

دو کریلا، 100 گرام دبلی پتلی سور کا گوشت۔ کریلے کو دھو کر بیج نکال لیں اور باریک کاٹ لیں۔ دبلی پتلی سور کا گوشت باریک سلائس کریں اور مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ ایک پین میں تیل گرم کریں، پھر سور کا گوشت ڈالیں اور پکنے تک بھونیں۔ کریلا شامل کریں اور پکنے تک بھونتے رہیں۔ حسب ذائقہ چاول کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-17225124