کڑوے خربوزے کے ساتھ پکانے کے طریقے

کڑوا خربوزہ خاص طور پر وٹامن سی سے بھرپور ہوتا ہے، جو کہ بیماری کی روک تھام، ہڈیوں کی تشکیل اور زخموں کو بھرنے میں ملوث ایک اہم مائیکرو نیوٹرینٹ ہے۔ اس میں وٹامن اے بھی زیادہ ہے، ایک چربی میں گھلنشیل وٹامن جو صحت مند جلد اور اچھی بینائی کو فروغ دیتا ہے۔

کڑوا تربوز فولیٹ فراہم کرتا ہے، جو کہ نشوونما اور نشوونما کے لیے ضروری ہے، اور تھوڑی مقدار میں پوٹاشیم، زنک اور آئرن۔ اس کے علاوہ، کڑوے خربوزے میں کیلوریز کم ہوتی ہیں لیکن فائبر سے بھرپور ہوتا ہے، جو روزانہ فائبر کی تقریباً 8 فیصد ضروریات کو صرف 94 گرام میں پورا کرتا ہے۔

کڑوا تربوز وٹامن اے سے بھرپور ہوتا ہے۔

کڑوے خربوزے کا غذائی مواد (فی 100 گرام ماس)

کڑوے خربوزے کا سوپ گوشت سے بھرا ہوا ہے۔

ہمیں درمیانے اور یکساں سائز کے کانٹوں کے ساتھ لمبے کڑوے خربوزے کا انتخاب کرنا چاہیے تاکہ ہم آسانی سے گوشت کو اندر بھر سکیں۔ کڑوے خربوزے کے سوپ کو کڑواہٹ کے بغیر پکانے کے لیے، تیاری کے اس مرحلے میں، آپ کو تھوڑا سا نمک ملا کر صاف پانی کا ایک پیالہ تیار کرنا ہوگا۔

کڑوے خربوزے کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور بیج نکالنے کے لیے چمچ یا چھوٹی چھری کا استعمال کریں۔ پھر کڑوے خربوزے کو نمکین پانی میں تقریباً 20-30 منٹ تک بھگو دیں۔ جلد کو کرکرا بنانے کے لیے آپ بھیگے ہوئے پانی میں برف ڈال سکتے ہیں۔

بھرے کڑوے خربوزے کے سوپ کا تیار شدہ پیالہ گرم اور مزیدار ہے۔ کڑوے خربوزے کو بالکل ٹھیک پکایا جاتا ہے اس لیے اس کا رنگ چمکدار سبز ہوتا ہے، نہ زیادہ نرم اور نہ زیادہ سخت، اس کے اندر گراؤنڈ سور کا گوشت ہوتا ہے جیسے کہ کالی فنگس، بطخ کے انڈے... ایک ناقابل فراموش چبانے والا، میٹھا ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

سوپ کے ذائقے کو مزید بڑھانے کے لیے کچھ کٹے ہوئے اسکیلینز، لال مرچ اور پسی ہوئی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔

کڑوے خربوزے کو صرف نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے، اس لیے یہ اپنا متحرک سبز رنگ برقرار رکھتا ہے۔ یہ نہ تو بہت نرم ہے اور نہ ہی بہت سخت۔

انڈوں کے ساتھ تلے ہوئے تربوز کو ہلائیں۔

کریلا: 2; مرغی کے انڈے: 2. کریلا دھو کر بیج نکال لیں اور باریک کاٹ لیں۔ انڈوں کو ایک پیالے میں توڑیں، سیزن کریں اور بیٹ کریں۔ ایک پین میں تیل گرم کریں، اس میں کریلا ڈالیں اور پکنے تک بھونیں۔ پھر انڈے شامل کریں اور جلدی سے ہلائیں، ذائقہ کے مطابق موسم، اور اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک انڈے پک نہ جائیں۔

کیکڑے کے ساتھ کڑوے تربوز کا سوپ

کڑوا تربوز: 3 پھل؛ تازہ کیکڑے: 200 گرام؛ کیما بنایا ہوا سور کا گوشت: 100 گرام؛ مصالحہ، ہری پیاز، دھنیا، کالی مرچ... کڑوے خربوزے کو دھو کر بیج نکال لیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کیکڑے کو چھیل کر سر اور پیچھے کی رگ کو ہٹا دیں، پیس لیں یا کاٹ لیں۔ کیکڑے ہوئے سور کا گوشت کیکڑے کے ساتھ ملائیں، مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کریں، کڑوے خربوزے کے ٹکڑوں میں ڈالیں۔

سوپ کے برتن کو ابالنے کے لیے اتنا پانی ڈالیں، بھرے ہوئے کڑوے خربوزے کو شامل کریں اور اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک کہ کڑوا تربوز نرم اور کیکڑے پک نہ جائے، سوپ کے مزیدار، غذائیت سے بھرپور اور خوشبودار برتن کے لیے مصالحہ، پیاز، دھنیا، کالی مرچ ڈالیں۔

کڑوا خربوزہ خنزیر کے گوشت کے ساتھ بھونا۔

دو کریلا، 100 گرام دبلی پتلی سور کا گوشت۔ کریلے کو دھو کر بیج نکال لیں اور باریک کاٹ لیں۔ دبلی پتلی سور کا گوشت باریک سلائس کریں اور مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ ایک پین میں تیل گرم کریں، پھر سور کا گوشت ڈالیں اور پکنے تک بھونیں۔ کریلا شامل کریں اور پکنے تک بھونتے رہیں۔ حسب ذائقہ چاول کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-17225124