مائیکرو ویو استعمال کرتے وقت وہ چیزیں جو ہر کوئی نہیں جانتا

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ مائکروویو اوون میں کھانا پکانا یا گرم کرنا ہمارے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ کیا یہ سچ ہے؟

Nấu, hâm thức ăn trong lò vi sóng có an toàn? - Ảnh 1. — تصویر: ایڈوب اسٹاک: grzymkiewicz

مائیکرو ویو میں کھانا پکاتے وقت ایک پریشانی یہ ہوتی ہے کہ یہ نقصان دہ بیکٹیریا کو نہیں مارتا، مائیکرو ویو کی برقی مقناطیسی لہریں صحت کے لیے نقصان دہ ہیں... تاہم، IFLScience ویب سائٹ کے مطابق، اگر ہم مائیکرو ویو کا صحیح استعمال کریں تو یہ کوئی مسئلہ نہیں ہوگا۔

مائکروویو اور بیکٹیریا

مائیکرو ویوز کھانے کو تندور کی طرح یکساں طور پر گرم نہیں کرتے ہیں۔ لہذا، اگر کھانا مائکروویو میں چھوڑ دیا جائے تو، کھانے کے کچھ حصے بیکٹیریا کو مارنے کے لیے کافی دیر تک گرم نہیں ہوسکتے ہیں۔

حل یہ ہے کہ کھانا پکانے کی ہدایات پر احتیاط سے عمل کریں۔ مائیکرو ویو وقت کے آدھے راستے میں کھانا ہلائیں، گھمائیں یا پلٹائیں، اور درجہ حرارت کو چیک کرنے کے لیے فوڈ تھرمامیٹر استعمال کریں۔

مائکروویو اور غذائیت

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ مائیکرو ویو میں کھانا پکانے سے غذائی اجزا تباہ ہو سکتے ہیں۔ تاہم، کھانا پکانے کا کوئی بھی طریقہ حرارت سے متعلق کچھ غذائی اجزاء کو تباہ کر سکتا ہے۔ مثال کے طور پر سبزیوں کو بہت زیادہ پانی میں ابالنے سے سبزیوں میں موجود غذائی اجزاء ختم ہو جاتے ہیں۔

ہارورڈ یونیورسٹی (USA) کی ہارورڈ ہیلتھ پبلشنگ کے مطابق غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لیے، کھانا پکانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ جلدی سے کھانا پکانا، کم سے کم وقت میں کھانا گرم کرنا اور زیادہ سے زیادہ پانی کا استعمال کرنا ہے۔

مائیکرو ویوز ان معیارات پر پوری طرح پورا اترتے ہیں۔ ہیلیون جریدے میں 2023 کی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ سبزیوں کی غذائیت کو برقرار رکھنے کے لیے مائیکرو ویونگ، بھاپ اور ابالنے کے درمیان مائیکرو ویونگ سب سے مؤثر طریقہ ہے۔

مائکروویو اور پلاسٹک

Nấu, hâm thức ăn trong lò vi sóng có an toàn? - Ảnh 2. — پلاسٹک کی ایسی اقسام ہیں جو مائیکرو ویوز میں استعمال کرنے کے لیے محفوظ ہیں - تصویر: اے ایف پی

بہت سے لوگ اس بات پر بھی فکر مند ہیں کہ پلاسٹک کے کھانے کے ذخیرہ کرنے والے کنٹینرز میں کچھ مرکبات، جیسے phthalates، جب مائکروویو میں گرم یا پکایا جاتا ہے تو کھانے میں رس سکتے ہیں۔

یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) فوڈ پیکیجنگ میں فتھالیٹس کے استعمال کو ریگولیٹ کرنے کا ذمہ دار ہے، اور نو منظور شدہ فیتھلیٹس ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ پلاسٹک فوڈ پیکیجنگ جس میں ان میں سے ایک phthalates موجود ہے مائکروویو میں استعمال کرنے کے لیے محفوظ ہے۔

ایک حالیہ تحقیق میں یہ بھی پتا چلا ہے کہ مائیکرو ویو میں پلاسٹک کے کنٹینرز کو گرم کرنے سے ایک تجربے میں مائکرو پلاسٹک کے ذرات نقلی خوراک میں خارج ہوتے ہیں۔ تاہم، اس طرح کے نتائج سے ابھی تک یہ ثابت نہیں ہوتا ہے کہ مائیکرو پلاسٹک کی خارج ہونے والی مقدار انسانوں کے لیے نقصان دہ ہونے کے لیے کافی ہے۔

مائیکرو ویوز اور توانائی کے رساو کا خطرہ

مائیکرو ویو اوون اپنی توانائی کو برقرار رکھنے کے لیے بنائے گئے ہیں، جب تک کہ ان کی مناسب دیکھ بھال ہو۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن کے مطابق، لیک ہونے کی صورت میں بھی، مائیکرو ویو انرجی (برقی مقناطیسی لہریں) صرف اس صورت میں جسم کو تھرمل انجری (جلنے) کا سبب بن سکتی ہیں جب زیادہ دیر تک ہائی پاور لیولز کے سامنے رہیں۔