وہ سبزیاں جو کینسر، دل کی بیماری، ذیابیطس کو روکنے میں مدد کرتی ہیں۔

امریکہ میں کام کرنے والے دو غذائی ماہرین، محترمہ اینتھیا لیوی اور لنڈسے ڈی سوٹو، سبزیوں کے پکوان کے مثبت اثرات کی نشاندہی کرتے ہیں جو جسم پر سلفورافین کا ذریعہ ہیں۔

کینسر کی روک تھام کی حمایت

سلفورافین کو اس کے اثرات کی بدولت کینسر مخالف خصوصیات کے لیے مطالعہ کیا گیا ہے۔

سوزش کو کم کریں: سلفورافین Nrf2 نامی پروٹین کو متحرک کرتا ہے، جو اینٹی آکسیڈینٹس کو بڑھاتا ہے جو خلیوں کو سوزش سے بچاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ مرکب NF-κB کو بھی روکتا ہے - ایک ایسا عنصر جو جسم میں اشتعال انگیز ردعمل کو بڑھاتا ہے۔

Món rau ngon miệng không ngờ chống ung thư, giảm bệnh tim, tiểu đường - Ảnh 1. — سلفورافین ایک مرکب ہوتا ہے جب آپ بروکولی، گوبھی اور گوبھی جیسی صلیبی سبزیوں کو چباتے، کاٹتے یا کاٹتے ہیں۔

زہریلے مادوں کو بے اثر کرتا ہے: سلفورافین اینٹی آکسیڈینٹس کا ایک طاقتور ذریعہ ہے، جو آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرنے میں مدد کرتا ہے - غیر مستحکم ایٹم جو خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔

ڈی این اے کی حفاظت کرتا ہے: متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سلفورافین ڈی این اے کو ایسے تغیرات سے بچانے میں مدد کرتا ہے جو کینسر کا باعث بن سکتے ہیں۔

ٹیومر کی نشوونما کو سست کرتا ہے: یہ مرکب کینسر کے خلیوں کو تقسیم ہونے سے روک سکتا ہے، اس طرح جسم میں ٹیومر کے پھیلاؤ کو کم کرتا ہے۔

2015 کے کلینیکل ٹرائل سے پتہ چلا ہے کہ پروسٹیٹ کینسر والے مرد جنہوں نے چھ ماہ تک روزانہ سلفورافین سپلیمنٹس لیتے ہیں ان میں 86 فیصد کمی یا تاخیر ہوئی۔

ہیلتھ نیوز سائٹ ہیلتھ کے مطابق، سلفورافین چھاتی کے کینسر اور پھیپھڑوں کے کینسر کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے۔

دل کی بیماری سے بچاؤ

اوپر دی گئی غذائیں جو جسم کو سلفورافین پیدا کرنے میں مدد کرتی ہیں وہ بہت سے غذائی اجزاء بھی فراہم کرتی ہیں جو دل کو سہارا دیتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈنٹس دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، جب کہ ان میں موجود فائبر کی وافر مقدار کولیسٹرول اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔

بلڈ شوگر کی سطح کو کم کریں۔

2017 کی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ ذیابیطس کے شکار افراد جنہوں نے 12 ہفتوں تک روزانہ بروکولی انکرت کا استعمال کیا ان کے خون میں شکر کی سطح میں نمایاں کمی واقع ہوئی۔

دماغ کی حفاظت کریں۔

سلفورافین عصبی خلیوں کو الزائمر اور پارکنسنز جیسی انحطاطی بیماریوں سے بچانے میں مدد کر سکتا ہے، لہذا باقاعدگی سے مصلوب سبزیاں کھانے سے آپ کے دماغ اور مجموعی صحت کی حفاظت میں مدد مل سکتی ہے۔

سبزیوں سے سلفورافین بنانے کا طریقہ

مصلوب سبزیوں میں سلفورافین نہیں ہوتا ہے۔ مرکب اس وقت بنتا ہے جب گلوکوزینولیٹ پر مشتمل سبزیوں کو، جو سلفورافین کا پیش خیمہ ہے، کو کاٹا جاتا ہے، کاٹا جاتا ہے یا چبایا جاتا ہے۔ گلوکوزینولیٹ سے بھرپور کھانے میں شامل ہیں: بوک چوائے، بروکولی (خاص طور پر انکرت)، برسلز انکرت، گوبھی، گوبھی، مولیاں، لیٹش اور واٹر کریس۔

جذب شدہ سلفورافین کی مقدار اس بات پر منحصر ہے کہ اسے کیسے تیار کیا جاتا ہے: کچی سبزیاں پکی ہوئی سبزیوں سے زیادہ فراہم کرتی ہیں۔ چند منٹوں کے لیے آہستہ سے بھاپنا بہتر ہے، لیکن ابالنے، مائیکرو ویونگ یا پریشر سے پکانے سے گریز کریں، جو 90% تک گلوکوزینولیٹس کو تباہ کر سکتا ہے۔

صحت کے مطابق، اس طرح سے تیار کی جانے والی سبزیاں زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس اور فائبر لے سکتی ہیں جو دل، دماغ اور بلڈ شوگر کے لیے اچھے ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm