سرسوں کے غیر متوقع فوائد جو ہر کوئی نہیں جانتا

سرسوں سے زخموں کو بھرنے میں مدد مل سکتی ہے کیونکہ اس میں سوزش اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں، جو انفیکشن کو روکتی ہیں اور مقامی سوزش کو کم کرتی ہیں، تیزی سے شفا کو فروغ دیتی ہیں۔

سرسوں کے صحت کے اہم فوائد

قبل از وقت بڑھاپے کو روکیں۔

وٹامن ای اور وٹامن اے کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، ایسے غذائی اجزاء جن میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں، سرسوں جلد کو مضبوط اور جوان رکھتی ہے، اس کے علاوہ قبل از وقت بڑھاپے کو روکتی ہے، کیونکہ یہ خلیات میں آزاد ریڈیکلز کے اثرات کو روک کر کام کرتی ہے۔

مزید برآں، سرسوں کے بیج اومیگا 9 سے بھرپور ہوتے ہیں، جو وٹامن اے اور ای کے جذب کو بڑھاتے ہیں، جو جلد پر ان کے اثرات کے لیے فائدہ مند ہیں۔

مدافعتی نظام کو مضبوط کریں۔

سرسوں مدافعتی نظام کو بڑھاتی ہے کیونکہ اس میں وٹامن اے اور وٹامن ای، ایسے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو دفاعی خلیات کے مناسب کام کو برقرار رکھنے اور فری ریڈیکلز سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں، وائرل، بیکٹیریل یا فنگل انفیکشن کے خلاف مدافعتی نظام کے ردعمل کو بہتر بناتے ہیں۔

دل کی بیماری کے خطرے کو کم کریں۔

سرسوں کے بیج اچھی چکنائیوں سے بھرپور ہوتے ہیں، جیسے کہ اومیگا 3s، جو "خراب" کولیسٹرول، ایل ڈی ایل، کل کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائڈز کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

مزید برآں، اپنی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی وجہ سے، سرسوں خون کی نالیوں کے اندر چربی کو جمع ہونے سے روکتی ہے اور خون کی گردش کو فروغ دیتی ہے، جس سے دل کی بیماریوں جیسے ایتھروسکلروسیس، ہارٹ اٹیک یا فالج کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

آنتوں کو منظم کرتا ہے۔

سرسوں آنتوں کی حرکت کو منظم کر سکتی ہے کیونکہ یہ فائبر سے بھرپور ہوتا ہے جو کہ آنتوں کی قدرتی حرکت کو تیز کرتا ہے اور قبض سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

زخموں کو بھرنے میں مدد کرتا ہے۔

سرسوں سے زخموں کو بھرنے میں مدد مل سکتی ہے کیونکہ اس میں سوزش اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں، جو انفیکشن کو روکتی ہیں اور مقامی سوزش کو کم کرتی ہیں، تیزی سے شفا کو فروغ دیتی ہیں۔

مزید برآں، کیونکہ اس میں وٹامن K ہوتا ہے، سرسوں میں خون جمنے کی خصوصیات بھی ہوتی ہیں، خون بہنے سے روکتا ہے اور شفا یابی کے عمل کو تیز کرتا ہے۔

درد کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

پیلی سرسوں کھلاڑیوں میں ورزش سے متعلق پٹھوں کے درد کو روکنے میں مدد کر سکتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سرسوں میں پایا جانے والا ایسٹک ایسڈ ایسٹیلکولین کی سرگرمی کو بہتر بناتا ہے، ایک نیورو ٹرانسمیٹر جو پٹھوں کے سکڑنے اور آرام کرنے میں ملوث ہے، جو درد کو روکنے یا کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

تاہم، درد کو روکنے میں سرسوں کے ممکنہ فوائد کو ثابت کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

سرسوں کے تمام فوائد اور غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لیے ضروری ہے کہ بیج اور پتے دونوں کو صحت مند اور متوازن غذا کے حصے کے طور پر استعمال کیا جائے۔

سرسوں وائرل، بیکٹیریل یا فنگل انفیکشن کے خلاف مدافعتی نظام کے ردعمل کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

سرسوں کی درجہ بندی

_ ہری سرسوں، جسے وسابی بھی کہا جاتا ہے، جاپان سے نکلنے والا مسالا ہے۔

اگرچہ اس کا ذائقہ مسالہ دار ہے، لیکن ہری سرسوں کا ذائقہ مرچ کی طرح لمبے عرصے تک برقرار نہیں رہتا، لیکن ذائقہ آہستہ آہستہ منہ سے ناک تک جاتا ہے اور جلد ختم ہو جاتا ہے۔

کچے سمندری غذا کے ساتھ جوڑ بنانے پر سرسوں کا ساگ ایک بہترین انتخاب ہے۔ تاہم، ڈش کے ذائقے کو زیادہ طاقت دینے سے بچنے کے لیے صرف صحیح مقدار کا استعمال کرنے میں محتاط رہیں۔

_ زرد سرسوں سفید سرسوں کا چینی اور ہلدی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، اس لیے اس کا رنگ خوبصورت شہد پیلا ہوتا ہے۔ پیلی سرسوں اکثر یورپی اور امریکی پکوانوں میں پائی جاتی ہے، ہلکے کھٹے ذائقے کے ساتھ، اس لیے اسے اکثر چٹنی یا اچار کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

پیلی سرسوں کو بہت سے مختلف پکوانوں میں لچکدار طریقے سے ملایا جا سکتا ہے، جو گوشت کے ساتھ کھائے جانے پر سب سے موزوں ہے۔ سرسوں کو سینڈوچ، ہاٹ ڈاگ، گرل ڈشز میں شامل کیا جا سکتا ہے، خاص طور پر اس وقت مناسب جب تیز بو والے گوشت جیسے بھیڑ، بکری...

سرسوں کا استعمال کیسے کریں۔

سرسوں کو اس کے بیج کی شکل میں کھایا جا سکتا ہے، جسے چٹنیوں میں یا گوشت اور روسٹ کے لیے مصالحہ جات کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سرسوں کا ساگ کچا یا پکا کر بھی کھایا جا سکتا ہے، سلاد، سٹر فرائز، یا ترکیبیں جیسے پائی، سوپ یا چاول میں۔

آپ روزانہ سرسوں کا استعمال کر سکتے ہیں، تجویز کردہ خوراک 2 سے 3 سرونگ ہے، جو کہ 160 سے 240 گرام روزانہ کے برابر ہے۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-mu-tat-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html