لیون میں مزیدار اور منفرد پکوان جنہیں آپ ضرور آزمائیں گے۔

فرانس کے قلب میں واقع لیون نہ صرف اپنی طویل تاریخ اور خوبصورت فن تعمیر کی وجہ سے مشہور ہے بلکہ اسے ملک کا 'کھانے کا دارالحکومت' بھی کہا جاتا ہے۔ یہاں کے زائرین روایتی پکوان سے لے کر منفرد تخلیقات تک ایک بھرپور پاک منظر دریافت کریں گے۔

لیون میں ہر ڈش کی اپنی کہانی ہے، جو مقامی ثقافت کے تنوع اور نفاست کی عکاسی کرتی ہے۔

ٹیبلیر ڈی سیپر

Tablier de sapeur ایک روایتی ڈش ہے جو لیون کی پاک شناخت کو ظاہر کرتی ہے۔ گائے کے گوشت کے پیٹ سے بنی، بریڈڈ بیٹر میں تلی ہوئی، یہ ڈش ایک ناقابل فراموش بھرپور ذائقہ لاتی ہے۔ عام طور پر سرسوں کی چٹنی اور ساگ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ٹیبلیئر ڈی سیپر ان لوگوں کے لیے ایک دلچسپ انتخاب ہو گا جو مقامی کھانوں کو تلاش کرنا چاہتے ہیں۔ اپنی منفرد تیاری اور مخصوص ذائقے کے ساتھ، یہ ڈش یقینی طور پر آپ پر ایک ناقابل فراموش تاثر چھوڑے گی۔

تصویر: اینواٹو

پرالین ٹارٹ

پرالین ٹارٹ لیون کی ایک مشہور میٹھی ہے، جسے اس کے میٹھے ذائقے اور اجزاء کے نازک امتزاج کے لیے پسند کیا جاتا ہے۔ کیک میں ایک کرسپی کرسٹ ہے، جو آٹے، مکھن اور چینی سے بنی ہے، جو کرنچ اور نرمی کے درمیان کامل توازن پیدا کرتی ہے۔ اندر، پرالین فلنگ کیریملائزڈ بادام اور چینی کا ایک شاندار امتزاج ہے، جو ایک میٹھا اور بھرپور ذائقہ لاتا ہے۔ یہ کیک اکثر ایک کپ کافی یا چائے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو فرانسیسی کھانوں کی نفاست کو اجاگر کرتا ہے۔ یہ ایک ایسی ڈش ہے جسے آپ لیون کا دورہ کرتے وقت نہیں چھوڑ سکتے، کیونکہ یہ یہاں کے لوگوں کی تخلیقی صلاحیتوں اور روایت کو واضح طور پر ظاہر کرتا ہے۔

تصویر: فریپک

لیونیز آلو

لیونیز آلو لیون کی ایک روایتی سائیڈ ڈش ہے، جو فرانسیسی کھانوں کی سادگی اور نفاست کی نمائندگی کرتی ہے۔ ڈش کو باریک کٹے ہوئے آلو سے بنایا جاتا ہے، مکھن میں تلا جاتا ہے، اور کیریملائزڈ پیاز کے ساتھ ملا کر ایک بھرپور اور خوشبودار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ اجمودا یا تھائم جیسی جڑی بوٹیاں ایک مخصوص خوشبو کو شامل کرنے کے لیے استعمال کی جاتی ہیں۔ Lyonnaise آلو اکثر گرے ہوئے گوشت یا دیگر اہم کورسز کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، جس سے کھانے میں بھرپور اضافہ ہوتا ہے۔

تصویر: PIXABAY

ڈبل گراس

گراس ڈبل، جسے لیونیز ٹرائپ بھی کہا جاتا ہے، ان لوگوں کے لیے ایک چیلنجنگ روایتی لیون ڈش ہے جو مقامی کھانوں کو جرات مندانہ انداز میں تلاش کرنا چاہتے ہیں۔ یہ باریک کٹے ہوئے گائے کے گوشت کے پیٹ سے بنایا جاتا ہے اور اسے پیاز، مکھن، لہسن اور سفید شراب کے ساتھ بھونا جاتا ہے۔ گھاس ڈبل کا ذائقہ بہت خاص ہے، جس میں مکھن کی بھرپوری اور ابلے ہوئے اجزاء کی خوشبو ہے۔ اگرچہ ہر کوئی اس ڈش سے لطف اندوز نہیں ہوگا، گراس ڈبل ان لوگوں کے لیے ایک ناقابل فراموش کھانا پیش کرتا ہے جو اسے آزمانے کی ہمت رکھتے ہیں۔

تصویر: اینواٹو

Saucisson brioché

Saucisson brioché لیون کی ایک منفرد خصوصیت ہے، جہاں فرانسیسی کھانوں کی نفاست کو واضح طور پر دکھایا گیا ہے۔ اس ڈش میں روایتی لیون ساسیج شامل ہے، جو کیما بنایا ہوا سور کا گوشت اور مسالوں سے بنایا جاتا ہے، پھر اسے نرم، بٹری بریوچی بریڈ میں لپیٹا جاتا ہے۔ یہ امتزاج ایک ایسی ڈش بناتا ہے جو بھرپور اور نفیس دونوں طرح کی ہوتی ہے، خاندانی کھانوں سے لے کر بڑی پارٹیوں تک بہت سے مواقع کے لیے موزوں ہوتی ہے۔ کھانا کھاتے وقت، آپ روٹی کی نرم تہہ کو ساسیج کے نمکین ذائقے کے ساتھ محسوس کریں گے، جو ایک پرکشش کھانا پکانے کا تجربہ لائے گا جسے آپ لیون کو تلاش کرتے وقت یاد نہیں کرنا چاہیے۔

تصویر: فریپک

لیون نہ صرف اپنے خوبصورت مناظر کے لیے بلکہ اپنے مزیدار مقامی کھانوں کے لیے بھی مشہور ہے۔ ہر ڈش کی اپنی کہانی ہوتی ہے، امیر ٹیبلیئر ڈی سیپر سے لے کر میٹھی پرالین ٹارٹ تک، منفرد ڈبل گراس تک۔ مکمل تجربے کے لیے جب آپ اس شہر کا دورہ کریں تو saucisson brioché کو آزمانا نہ بھولیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-mon-an-thom-ngon-la-mieng-tai-lyon-ma-ban-nhat-dinh-phai-thu-185240908093948539.htm