خاندانی گھر کو لنگر انداز کرنے کی جگہ

گھر سے دور، جب بھی میں واپس آتا ہوں اور جھولے پر لیٹتا ہوں، میں پرانے گھر کا تصور کرتا ہوں۔ وہ گھر جو میرے خاندان کی چار نسلوں کی ہم آہنگی کا گواہ ہے، وہ جگہ جہاں میں پیدا ہوا اور پلا بڑھا، اور وہ جگہ جہاں خاندان کی گرمجوشی برقرار رہی۔

مثال: LE DUY

میرے والد فرانسیسی مزاحمت کے تجربہ کار تھے، انہوں نے میری والدہ سے 1954 کے بعد شادی کی۔ 1959 میں جب ان کی عمر 29 سال تھی، انہوں نے میرے دادا دادی کی زمین پر ایک چھوٹا سا گھر بنایا۔ بہت سے تزئین و آرائش کے بعد، مکمل شدہ مکان میں ایوان بالا اور زیریں گھر شامل تھے۔

اوپر والے گھر میں ٹائل کی چھت اور اینٹوں کی دیواریں تھیں۔ نیچے گھر کی چھت اور مٹی کی دیواریں تھیں۔ بہت بعد میں، میں فوج میں بھرتی ہونے سے پہلے، نیچے والا مکان بھی ٹائلڈ تھا۔ اوپر والے گھر میں تین کمرے تھے، باہر کا کمرہ آباؤ اجداد اور مرحومین کی عبادت کے لیے استعمال ہوتا تھا، اور کھڑکی کے ساتھ والی دیوار کے پاس بیٹے کے سونے کے لیے ایک بستر تھا۔

درمیانی کمرہ ڈونگ ہو پینٹنگز، متوازی جملوں اور سبز چائے پینے، پان چبانے اور مہمانوں کے استقبال کے لیے ایک میز اور کرسیاں سے سجا ہوا ہے۔ اندر کا کمرہ بڑا ہے، دو حصوں میں منقسم ہے، پیچھے ماں اور بیٹی کا کمرہ ہے، سامنے کھانے کی میز ہے۔ اوپر والے گھر میں ایک الماری (اونچی) ہے، شہتیر پر رکھے ہوئے بانس کے پورے درختوں سے بنے ہوئے ہیں، شہتیروں کے اوپر چاول ذخیرہ کرنے کے لیے ٹوکریوں کو گھیرنے کے لیے بانس کے بلائنڈز ہیں۔ گھر کے سامنے تقریباً ایک میٹر چوڑا برآمدہ ہے، باہر دھوپ اور بارش سے بچانے کے لیے ایک پتلا پردہ ہے، پورچ میں دو بانس کے بستر اور گرمیوں میں سونے کے لیے ایک بھنگ کا جھولا ہے۔

زیریں گھر (باورچی خانے) کو حصوں میں ترتیب دیا گیا ہے۔ باورچی خانے کا علاقہ گھر کے پچھلے نصف حصے میں ہے، جس میں نمک کا ایک برتن، مچھلی کی چٹنی کی ایک بوتل، سور کی ایک جار، بینگن کا ایک مرتبان، ایک جار اچار، پانی کا ایک برتن... باورچی خانے (سنتری کے چولہے) میں بھوسے کو ابالنے کے لیے ایک لمبا چولہا، ایک ساتھ کئی برتن پکائیں: چاول پکائیں، مچھلی کی سبزیاں ابالیں۔ چاول کے برتن کو عام طور پر چولہے پر پہلے پکنے کے لیے رکھا جاتا ہے، جب چاول ابلتے ہیں، پانی کو نیچے اتار کر راکھ میں رول کیا جاتا ہے، اور گھمایا جاتا ہے تاکہ چاول یکساں طور پر پک جائیں۔

چاول پکاتے وقت، کیتلی کو گرم کرنے کے لیے اس کے پاس رکھا جاتا ہے، پھر پانی تیزی سے ابلتا ہے، جس سے لکڑی کی بچت ہوتی ہے۔ یہاں تین ٹانگوں والے چولہے بھی ہیں جو سادہ کھانا پکانے یا گرم کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ بڑے برتنوں اور پین کو گرم کرنے کے لیے تین پتھروں (اینٹوں) کے ساتھ بڑے چولہے رکھے جاتے ہیں جیسے سور کا دلیہ پکانا، آلو پکانا، مکئی پکانا، بنیادی طور پر بڑی لکڑی اور چاول کی بھوسیوں کا استعمال۔ کھانا پکانے کے سامان میں لکڑی، بھوسا، یا پتے اور یہاں تک کہ چاول کی بھوسی، یا چورا شامل ہیں۔

ان دنوں ہر گھر میں کبھی کبھی تین چار نسلیں اکٹھی رہتی تھیں اور زیادہ تر خاندان بڑے تھے۔ کچھ کے پاس بیس سے زیادہ لوگ تھے، اور بہت کم ایک یا دو بچے تھے۔ معیشت عام طور پر مشکل تھی، اس لیے ایک بڑے خاندان کے لیے کافی خوراک مہیا کرنا ایک سنگین معاملہ تھا۔

ہر خاندان کو چاول کے کھیتوں کا ایک چھوٹا فیصد دیا گیا تھا، باقی مشترکہ پیداوار کے لیے کوآپریٹو فیلڈز تھے، ممبران کو چاول کام کے پوائنٹس کی تعداد کے مطابق تقسیم کیے گئے تھے۔ ان میں سے زیادہ تر کے پاس کھانے کے لیے چاول نہیں تھے، آلو، مکئی، سبزیاں ملا کر کھانا پڑتا تھا... خاص طور پر فصل کی کٹائی کے موسم میں، بہت سے خاندان زندہ رہنے کے لیے نشاستے کے ساتھ صرف ایک وقت کھا سکتے تھے، دوسرے کھانے کو بھوک کم کرنے کے لیے کھانے کے لیے سبزیاں تلاش کرنا پڑتی تھیں۔

میرے والد ایک جنگی باطل ہیں اور ماہانہ الاؤنس وصول کرتے ہیں۔ وہ کام کرنے میں بہت اچھا ہے، اور میری والدہ ایک اچھی گھریلو ملازمہ ہیں، اس لیے ہمارے خاندان کو دن میں تین وقت کا کھانا کافی ہوتا ہے۔ صبح میں، میرا خاندان عام طور پر اچار والے بینگن یا اچار والے کھیرے کے ساتھ ٹھنڈے چاول کھاتا ہے۔ فصل کی کٹائی کے موسم میں، ہم ابلے ہوئے آلو، سیخ آلو، ابلے ہوئے مکئی کھاتے ہیں...

ناشتہ کام پر منحصر ہے، ہر شخص کھانے کے لیے اٹھتا ہے اور پھر کام یا اسکول جاتا ہے، شاذ و نادر ہی ایک ساتھ کھانا کھاتا ہے۔ دوپہر کے کھانے میں زیادہ ہجوم نہیں ہوتا، جو لوگ دور کام کرتے ہیں وہ اپنے ساتھ دوپہر کا کھانا لے کر آتے ہیں، جو بچے دور اسکول جاتے ہیں وہ پہلے کھاتے ہیں اور جو دیر سے گھر آتے ہیں وہ بعد میں کھانا چھوڑ دیتے ہیں۔ خاندانی دوپہر کا کھانا عام طور پر نیچے کی کھلی جگہ پر کھایا جاتا ہے، اوپر والے گھر سے جڑنے والے دروازے کے ساتھ۔

لیکن شام کے کھانے کے دوران، عام طور پر پورا خاندان موجود ہوتا ہے، یہاں تک کہ جب یہ صرف تلے ہوئے آلو یا سفید دلیہ کا ایک برتن ہو، تب بھی اسے میز پر رکھا جاتا ہے، سب کے ساتھ کھانے کے لیے حاضر ہونے کا انتظار کیا جاتا ہے۔

گرمیوں میں، رات کا کھانا باہر ٹھنڈے صحن میں پیش کیا جاتا ہے، خاص طور پر چاندنی راتوں میں۔ کسانوں کو دھوپ سے بچنے کے لیے وقت کا فائدہ اٹھانا پڑتا ہے اور کم تھکا ہوا کام کرنا پڑتا ہے۔ اس لیے رات کا کھانا عام طور پر شام 6 بجے سے شام 6:30 بجے تک تمام اراکین کے ساتھ ہوتا ہے۔ اس لیے رات کا کھانا کسانوں کے لیے دن کا ری یونین کھانا ہے۔

دیہی خاندانوں میں، گھر کا کھانا ارکان کے درمیان پیار کو جوڑنے اور لنگر انداز کرنے کا سب سے اہم دھاگہ ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بڑے ہو کر بھی بچوں کی شادی ہو جاتی ہے یا دور کام پر چلے جاتے ہیں، ان کا دل ہمیشہ پرانی چھت کی طرف رہتا ہے، روح کی پرورش کی جگہ، خاندان کی محبت اور لگاؤ ​​مضبوط ہوتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ہم کہیں بھی جائیں، جب ہم اپنے گھر واپس آتے ہیں، تو ہم سب سے زیادہ آرام دہ اور محفوظ محسوس کرتے ہیں۔

زندگی کے قانون کے مطابق جب بچے بڑے ہوتے ہیں تو وہ کئی وجوہات کی بنا پر پرانا گھر چھوڑ دیتے ہیں۔ خاندان کے کھانے میں ہر روز کم ہجوم ہوتا ہے۔ دادا دادی اور والدین اپنے آباؤ اجداد کی طرف لوٹتے ہیں۔ تو ہم بھی کرتے ہیں۔ اگرچہ میں نے اور میرے بہن بھائیوں نے اپنے آباؤ اجداد کی عبادت کرنے، تیت اور موت کی برسیوں پر ایک دوسرے سے ملنے کے لیے پرانے گھر کی تعمیر اور تزئین و آرائش کی، جب بھی ہم واپس آتے ہیں، ہم اداسی کے لمحات سے بچ نہیں سکتے۔

Nguyen Ba Thuyet

ماخذ: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm