خاتون شیف U.60 تجارت سیکھنے کے لیے اسکول واپس آتی ہے، ہنگری میں تعلیم حاصل کرنے کا موقع حاصل کرتی ہے۔

53 سال کی عمر میں، جب بہت سے لوگوں نے جانی پہچانی ملازمتوں کے ساتھ بسنے کا انتخاب کیا، محترمہ Nguyen Thi Que، جو اس وقت ہو چی منہ شہر کے ایک ریستوراں میں ہیڈ شیف ہیں، نے اپنی پیشہ ورانہ تربیت جاری رکھنے کے لیے اسکول واپس جانے کا فیصلہ کیا۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ وہ سائگونٹورسٹ کالج آف ٹورازم اینڈ ہاسپیٹلیٹی کے پانچ طالب علموں میں سے ایک ہیں جن کا انتخاب ہنگری میں تبادلہ اور مطالعہ کے پروگرام میں شرکت کے لیے کیا گیا ہے۔

53 سال کی عمر میں اپرنٹس شپ پر واپس جانا

اس بظاہر "بہاؤ کے خلاف" فیصلے کے بارے میں بتاتے ہوئے، محترمہ کیو نے واضح طور پر کہا: "کام پر جانا روزی کمانا ہے، لیکن ایک مستحکم کیریئر کے لیے، آپ کو علم کے خلا کو پُر کرنے کے لیے مسلسل مطالعہ کرنا پڑتا ہے۔" کئی سالوں سے باورچی خانے سے منسلک ہونے کے بعد، اس کے پاس عملی تجربے کا خزانہ ہے، لیکن اس کے دل میں اب بھی ایک خلاء موجود ہے کیونکہ اس نے چھوٹی عمر سے ہی باقاعدہ تربیت یا پیشہ ورانہ تربیت حاصل نہیں کی۔

"ماضی میں، خاندانی حالات کی وجہ سے، مجھے کھانے اور پیسے کی فکر ہوتی تھی اس لیے مجھے صحیح طریقے سے تعلیم حاصل کرنے کا موقع نہیں ملتا تھا۔ اب جب کہ میری زندگی اور کام زیادہ مستحکم ہے، میں ابھی بھی تعلیم حاصل کرنے کی خواہش رکھتا ہوں، اس لیے میں تجارت سیکھنے کے لیے اسکول واپس چلا گیا، نوجوانوں کے ساتھ مطالعہ کرنے سے مجھے پیچھے رہ جانے کا احساس نہیں ہوتا، لیکن اس کے برعکس، میں خود کو جوان محسوس کرتا ہوں، اور مجھے ان کی طرح زیادہ فعال اور تجربہ کار ہونے کا زیادہ فائدہ ہوتا ہے۔ مجھے یہ بہت دلچسپ اور پرلطف لگتا ہے، "محترمہ کیو نے اعتراف کیا۔

محترمہ Que، Saigontourist College of Tourism and Hospitality کے 5 طلباء میں سے ایک ہیں جنہیں ہنگری میں تبادلہ اور مطالعہ کے پروگرام میں حصہ لینے کے لیے منتخب کیا گیا ہے۔

تصویر: انہ من

سب سے بڑا خواب جسے محترمہ Que نے کئی سالوں سے پالا ہے وہ ہے بین الاقوامی کھانوں کی مشق کرنا اور تجربہ کرنا، جس کے بارے میں وہ سوچتی تھیں کہ یہ صرف نوجوانوں کے لیے ہے۔ اس نے پرجوش انداز میں کہا: "میں اپنے شوق کو پورا کرنے کے لیے براہ راست یورپی کھانوں کا تجربہ کرنا چاہتی ہوں، اور بعد میں اپنے علم اور تجربے کو اگلی نسل تک پہنچانے کے قابل ہو جاؤں، اس لیے میں نے ہنگری کے اس سفر کے لیے انٹرویو کے لیے اندراج کرایا۔"

تبادلے، مطالعہ اور تجربہ حاصل کرنے کے لیے ہنگری کے سفر کی تیاری کے لیے، محترمہ Que نے اپنی انگریزی کو بہتر بناتے ہوئے، ورزش کرتے ہوئے اور اپنے جذبے کو برقرار رکھتے ہوئے، اپنے کام اور خاندان کو فعال طور پر ترتیب دیا۔ اس کے لیے، کئی سالوں میں جمع کیا گیا پیشہ ورانہ تجربہ ایک قیمتی اثاثہ ہے، لیکن صرف اس صورت میں جب وہ خصوصی علم کی بنیاد کے ساتھ مل جائے تو وہ اپنے کیریئر میں حقیقی معنوں میں پختہ ہو سکتی ہے۔

اس بار ہنگری جانے والے طلباء کے گروپ میں محترمہ کیو کا ظہور نہ صرف ایک ذاتی کہانی ہے، بلکہ زندگی بھر سیکھنے کے جذبے کا بھی ثبوت ہے، جس سے یہ متاثر ہوتا ہے کہ: سیکھنے میں کبھی دیر نہیں ہوتی۔

کام پر جانا روزی کمانا ہے، لیکن ایک مستحکم کیریئر کے لیے، آپ کو علم کے خلا کو پر کرنے کے لیے مسلسل مطالعہ کرنا چاہیے۔

محترمہ NGUYEN THI QUE

تبادلے کے پروگراموں کے ذریعے ثقافتی پل

22 ستمبر کی شام کو، محترمہ Que اور Saigontourist College of Tourism and Hospitality کے 4 طلباء اور 1 لیکچرار کا ایک گروپ اسکول اور Békéscsaba ووکیشنل ٹریننگ سینٹر (ہنگری) کے درمیان اساتذہ اور طلباء کے تبادلے کے پروگرام میں حصہ لینے کے لیے ہنگری گئیں۔ یہ پروگرام 22 ستمبر سے 21 اکتوبر 2025 تک ایک ماہ تک جاری رہے گا۔

سکول کی پرنسپل محترمہ وو تھی مائی وان کے مطابق طلباء کے انتخاب کا معیار نہ صرف پیشہ ورانہ مہارتوں پر مبنی ہے بلکہ پیشہ سے محبت پر بھی ہے کیونکہ بیرون ملک جاتے وقت وہ سکول کے نمائندے ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، طلباء کو بات چیت کرنے کے لیے انگریزی کی بنیادی مہارتوں کی ضرورت ہوتی ہے، جو کہ یورپ میں سیکھنے اور رہنے کے ماحول میں اچھے انضمام کو یقینی بنائے۔

اس سفر کے دوران، طلباء بنیادی طور پر پاک فن اور بیکنگ کی تکنیک کا مطالعہ کریں گے۔ ہنگری میں، طلباء تھیوری کا مطالعہ کریں گے، ہوٹلوں میں جائیں گے اور مشق کریں گے، اور بیکسسابا ووکیشنل ٹریننگ سینٹر میں ہاسٹل کی زندگی کا تجربہ کریں گے۔ ماسٹر وان نے مزید کہا، "خاص طور پر، ثقافتی اور کھانا پکانے کے تبادلے ویتنام کے طلباء کے لیے ایک موقع ہو گا کہ وہ روایتی پکوان جیسے فو، ٹوٹے ہوئے چاول، اور اسپرنگ رولز کو بین الاقوامی دوستوں کو متعارف کرائیں، اور ساتھ ہی ہنگری کے پکوان تیار کرنے کا طریقہ سیکھیں۔"

ہنگری جانے سے پہلے 5 طلباء اور 1 لیکچرر

تصویر: انہ من

پروگرام میں شرکت کرکے، طلباء اپنے ہوائی کرایہ اور ویزا فیس کے خود ذمہ دار ہوں گے۔ اسکول ہنگری میں تمام طریقہ کار، رہائش اور سفری اخراجات کا احاطہ کرے گا، جو دو طرفہ تبادلے کے جذبے کے تحت میزبان اسکول ادا کرے گا۔ جب ہنگری کے لیکچررز اور طلباء ویتنام آئیں گے تو اسکول بھی اسی طرح کی پالیسیوں کو یقینی بنائے گا۔

"ہر سال، دونوں فریق 6 طلباء اور اساتذہ کا تبادلہ کرتے ہیں۔ اس سے قبل، اسکول نے بیکسکسبا ووکیشنل ٹریننگ سینٹر کے لیکچررز اور طلباء کے ایک وفد کو ویتنام کے دورے اور تجربے کے لیے خوش آمدید کہا،" ماسٹر وان نے مزید کہا۔

ہنگری کے علاوہ، ہم بہت سے ممالک کے ساتھ بین الاقوامی تعاون کو بھی وسعت دیتے ہیں۔ ایک عام مثال ITHQ اکیڈمی (کینیڈا) کے ساتھ دستخط کرنا ہے۔ 2025 میں، اسکول نے کینیڈا کے لیکچررز اور طلباء کا ویتنام میں خیرمقدم کیا، اور مستقبل قریب میں ویتنام کے طلباء کو کینیڈا میں تعلیم حاصل کرنے کے لیے بھیجنے کی سمت کھولتا رہے گا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nu-bep-truong-u60-tro-lai-giang-duong-hoc-nghe-nhan-co-hoi-sang-hungary-hoc-tap-185250922221209583.htm