کاروباری خاتون ڈین بیئن پھو فتح کی یاد میں روایتی کیک میں جامنی رنگ کے بوہنیا کے پھول لاتی ہے

اس کی چھوٹی لیکن عظیم دادی کی یادیں، اور پرانے میدان جنگ کی کہانیوں نے ہنوئی کی کاروباری خاتون ٹرین ہونگ گیانگ کو Dien Bien Phu Victory کی 70 ویں سالگرہ کی یاد میں بامعنی مصنوعات اور گفٹ سیٹس پر تحقیق کرنے کی ترغیب دی۔ قومی سیاحتی سال اور ہوآ بان فیسٹیول 2024 کا خیرمقدم کرنا۔

Gia Trinh بیکری چین کی CEO محترمہ Trinh Hong Giang، ویتنام میں روایتی ہنوئی طرز کی پیسٹری اور دیگر کھانے کی خصوصیات کو وراثت میں حاصل کرنے اور تیار کرنے والی تیسری نسل ہیں۔ وہ بوہنیا کے پھولوں سے بنی روایتی پیسٹریوں کی تحقیق اور صارفین تک پہنچانے کے اپنے سفر کا اشتراک کرتی ہے۔

محترمہ Trinh Hong Giang، Gia Trinh بیکری چین کی سی ای او

- آپ کو "پرپل بوہنیا فلاور" پروڈکٹ لائن شروع کرنے کے لیے کس چیز نے متاثر کیا؟

جب سے میں چھوٹا تھا، میں نے ہمیشہ اپنی دادی کے بارے میں کہانیاں سنی ہیں۔ اس نے اپنے بچوں کی پرورش کے لیے قربانیاں دیں اور محنت کی۔ پڑھائی سے لے کر بیکنگ تک مختلف پیشوں میں کام کرتے ہوئے، وہ ہمیشہ ملکی روایات سے جڑی رہیں، پیداوار اور محنت میں حصہ لیتی رہیں اور جوش و خروش سے اگلے مورچوں کا ساتھ دیتی رہیں۔

Dien Bien Phu مہم اس وقت شروع ہوئی جب میرے والد 4 سال کے تھے اور میری بڑی بہن 7 سال کی تھیں۔ میری دادی (مسز Vinh، Gia Trinh Bakery کی بانی - جو اس وقت ایک ٹیچر تھیں) اپنے بچوں کو میرے والد کے ساتھ میدان جنگ میں جانے کے لیے چھوڑ گئیں۔ اس نے "ملک کا قرض چکانے اور اپنے خاندان کا بدلہ لینے" کے لیے 140 کلوگرام سے زیادہ دوائیوں کو ڈائن بیئن پھو پہنچانے کے لیے ایک سائیکل کا استعمال کیا۔ اس وقت 200,000 سے زیادہ سویلین کارکنوں اور رضاکار نوجوانوں کے ساتھ، اس نے بموں اور گولیوں کا بہادری سے مقابلہ کیا، جس نے "دنیا بھر میں مشہور اور زمین کو ہلا دینے والی" Dien Bien Phu کی تاریخی فتح میں ایک چھوٹا سا حصہ ڈالا۔

میری دادی نے یہ کہانی یوں سنائی جیسے میرے اور اپنے پوتے پوتیوں کے ساتھ ایک چھوٹی سی خوش کن کہانی سنا رہی ہو، اس کی آنکھیں خوشی اور فخر سے بھر آئیں۔ 2004 میں، جب اس نے Dien Bien Phu - سابقہ ​​جنگی میدان کا دورہ کیا - یہاں تک کہ اس نے مشہور کارگو سائیکل کے ساتھ ایک تصویر بھی کھینچی جسے وہ، لاتعداد نوجوان رضاکاروں اور ملیشیاؤں کے ساتھ، خوراک، سامان اور ادویات کی نقل و حمل کے لیے استعمال کرتی تھیں۔

2009 میں، جب ہمارے خاندان نے کیک بنانے کے لیے مختلف اجزاء اور دواؤں کی جڑی بوٹیاں اگانے کے لیے ایک فارم بنایا، میرے والد نے جامنی رنگ کے بوہنیا کے دو درخت لگانا پسند کیا۔ پھول تقریباً سال بھر میری دادی اور اس یادگاری دور کی یاد دہانی کے طور پر کھلتے رہتے ہیں۔

Dien Bien Phu Victory کی 70 ویں سالگرہ کی یاد میں، اور قومی سیاحتی سال اور Hoa Ban Festival 2024 کو منانے کے لیے، فروری کے آخر سے، میں اور Gia Trinh Bakery کا عملہ بامعنی مصنوعات کی تحقیق اور لانچ کرنے کے خیال کو پروان چڑھا رہا ہے اور اپنے عظیم الشان تحفے کے سیٹوں کو قومی سطح پر بانٹنے کے لیے اپنے عظیم الشان تحفے کا اشتراک کر رہا ہوں۔ ہمارے پیارے Dien Bien Phu کی طرف۔

"جامنی بوہنیا پھول" مجموعہ میں میٹھے اور کیک۔

- بہت ساری دل کو چھونے والی کہانیاں پہنچانا، اس مجموعہ کو منفرد کیا بناتا ہے؟

ابتدائی طور پر، "جامنی بوہنیا پھول" مجموعہ بوہنیا پھول کی مخصوص گرم جامنی رنگت سے متاثر ہوا تھا - ایک پھول جو ڈائین بیئن پھو کی فتح سے منسلک ہے - جس میں شمال مغربی علاقے کی خصوصیت والی مصنوعات اور اجزاء جیسے کہ اونچے مقام پر چپکنے والے چاول، توا چوا شان تویت چائے، اور میٹھے پور کے لمبے لمبے پودے کے ساتھ مل کر تیار کیا گیا تھا۔ Gia Trinh نسلی کیک اور پیسٹری۔

تقریباً دو ہفتوں کے نفاذ کے بعد، اور بہت سی روایتی ادویات کی تحریروں اور شمال مغربی ویتنام کے کھانا پکانے کے طریقوں پر تحقیق کرنے کے بعد، میرے والد نے بوہنیا کے پھول کو پیداوار میں استعمال کرنے کی تجویز دی۔ روایتی ادویات کے ریکارڈ سے پتہ چلتا ہے کہ بوہنیا کے پھول کھانسی، گلے کی سوزش، اور ہاضمہ کے مسائل جیسے پیچش، اپھارہ اور اسہال کا علاج کر سکتے ہیں۔

میں نے اسے بیکنگ پر لگانے کی کوشش کی اور نتائج میری توقعات سے بڑھ گئے۔ سوکھے، باریک پیسنے والے جامنی رنگ کے پھولوں کا ذائقہ بہت ہلکا اور کڑوا ہوتا ہے، جس میں پہاڑی اور جنگل کی خوشبو ہوتی ہے، اور وہ چاول اور ناریل کے دودھ کے ساتھ بالکل گھل مل جاتے ہیں جس سے Gia Trinh کیک اور مشروبات میں پہلے سے ہی واقف ہیں، منفرد ذائقے پیدا کرتے ہیں۔ ایک بار پھر، برانڈ کی مصنوعات "طبی بھلائی اور ہمدردی" کی اقدار کو برقرار رکھتی ہیں جنہیں تین نسلوں نے پالا اور تیار کیا ہے۔

- آپ نے اپنے کھانوں میں بوہنیا کے پھولوں کو شامل کرنے کا فیصلہ کیا ہے۔ کیا یہ ایک خطرناک اقدام نہیں تھا؟

سخت ڈیڈ لائن کی وجہ سے، پروڈکشن ٹیم کو تحقیق پر پوری توجہ مرکوز کرنی پڑی جب یہ خیال آیا۔ نئی پروڈکٹ کے بارے میں معلومات حاصل کرنے پر، مجھے یہ دیکھ کر بہت خوشی ہوئی کہ کاریگر اس پر جوش و خروش سے کام کرنا شروع کر رہے ہیں، کیونکہ یہ پروڈکٹ لائن نہ صرف Gia Trinh کے لیے بہت اہمیت رکھتی ہے بلکہ Dien Bien، شمال مغربی علاقے اور عام طور پر ویتنامی کھانوں میں بھی اپنا حصہ ڈالتی ہے۔

سب سے زیادہ اعصاب شکن حصہ بوہنیا کے پھولوں کی کٹائی، خشک کرنا اور پاؤڈر کرنا تھا۔ تیار شدہ پروڈکٹ تیار ہونے پر تمام پریشانی اور تناؤ غائب ہو گیا۔ ہر کوئی، مجھ سے لے کر تحقیق اور پروڈکشن میں شامل ٹیم کے تمام ممبران، جذبات سے مغلوب ہو گئے کیونکہ کیک اور چائے کی شکل پہلی کوشش سے ہی بہترین تھی۔ مطلوبہ نتیجہ حاصل کرنے کے لیے صرف معمولی ایڈجسٹمنٹ کی ضرورت تھی۔

مصنوعات قومی محبت اور فخر کی علامت ہیں۔

اس مجموعے کے ذریعے، میرا خاندان اور پروڈکٹس بنانے میں شامل ٹیم کے تمام اراکین Dien Bien Phu کے لیے ہمارے دلی جذبات میں سے کچھ بھیج رہے ہیں اور ویتنامی قوم کے لیے اپنی محبت اور فخر کا اظہار کر رہے ہیں۔ ہم یہ بھی امید کرتے ہیں کہ جب نوجوان اس مجموعہ میں موجود مصنوعات کھاتے اور ان سے لطف اندوز ہوتے ہیں، کیونکہ وہ انہیں پسند کرتے ہیں اور انہیں مزیدار لگتے ہیں، تو وہ Dien Bien Phu کی فتح اور شمال مغربی علاقے کے کھانوں کے بارے میں مزید جانیں گے۔

- پروڈکٹ کیسے موصول ہوئی؟

خوش قسمتی سے، مصنوعات کو گاہکوں اور نوجوانوں کی طرف سے بہت زیادہ مثبت تعاون حاصل ہوا۔ کچھ گاہک خاص طور پر "Hoa Ban" (Ban Flower) کے نام کی وجہ سے آئے تھے۔ وہ یہ تجربہ کرنا چاہتے تھے کہ پابندی کے پھول کھانے میں کیسا ہے، اور اس میں کیا خاص بات ہے۔ کچھ صرف متجسس تھے، جبکہ دیگر اس اہم قومی تہوار میں حقیقی طور پر دلچسپی رکھتے تھے۔

مصنوعات کو دارالحکومت میں صارفین کے لیے متعارف کرایا گیا تھا۔

ابتدائی طور پر، ہمیں اپنی مصنوعات میں بوہنیا کے پھول کا استعمال کرنے پر یقین نہیں تھا، اور خود بوہنیا نام ہی اس مخصوص جامنی رنگ کے ساتھ بہت سی مصنوعات تیار کرنے کے لیے ایک تحریک تھی۔ لیکن ایک صبح، ایک بوڑھے گاہک، "بوہنیا فلاور پرپل" پروڈکٹ لائن کے بارے میں جان کر، صرف ایک بار "بوہنیا فلاور" آزمانے آیا اور جب اسے معلوم ہوا کہ نئی پروڈکٹ ابھی ٹیسٹنگ میں ہے تو اسے خریدنے کے قابل نہ ہونے پر افسوس ہوا۔ بوہنیا کے پھولوں سے محبت کرنے والے اس سمجھدار لیکن پرجوش گاہک نے ہماری تحقیقی ٹیم کو بوہنیا کے پھولوں سے تیار کردہ پروڈکٹ تیار کرنے کے لیے مزید حوصلہ افزائی کی، تاکہ نہ صرف بوہنیا کے پھول کا جامنی رنگ بلکہ بوہنیا کے پھولوں کے اجزاء بھی مزیدار اور معنی خیز ہوں!

اشتراک کرنے کے لیے آپ کا شکریہ!

ماخذ