کاروباری خاتون ڈین بیئن پھو فتح کی یاد میں روایتی کیک میں جامنی رنگ کے بوہنیا کے پھول لاتی ہے

اس کی چھوٹی لیکن عظیم دادی کی یادوں اور پرانے میدان جنگ کی کہانیوں نے ہنوئی کی کاروباری خاتون ٹرین ہونگ گیانگ کو Dien Bien Phu Victory کی 70 ویں سالگرہ منانے کے لیے بامعنی مصنوعات اور گفٹ سیٹس پر تحقیق کرنے کی ترغیب دی ہے۔ قومی سیاحتی سال اور 2024 بان فلاور فیسٹیول کا خیرمقدم کرنا۔

Gia Trinh بیکری چین کی ایگزیکٹو ڈائریکٹر محترمہ Trinh Hong Giang، ہنوئی میں روایتی کیک اور ویتنام میں کچھ کھانے کی خصوصیات کی وارث اور تیار کرنے والی تیسری نسل ہیں۔ وہ صارفین کو فتح کرنے کے لیے بوہنیا کے پھولوں سے بنے روایتی کیک کی تحقیق اور لانے کے سفر کے بارے میں بتاتی ہیں۔

محترمہ Trinh Hong Giang، Gia Trinh بیکری چین کی ایگزیکٹو ڈائریکٹر

- پرپل بوہنیا پروڈکٹ لائن شروع کرنے کے لیے آپ کو کس چیز نے متاثر کیا؟

جب سے میں چھوٹا تھا، میں نے ہمیشہ اپنی دادی کے بارے میں کہانیاں سنی ہیں۔ اس نے اپنے بچوں کی پرورش کے لیے قربانیاں دیں اور محنت کی۔ اس نے سکھانے سے لے کر بیکنگ تک ہر طرح کی نوکریاں کیں، لیکن پھر بھی اس نے اپنے آپ کو قوم کے بہاؤ میں غرق کر دیا، پیداوار، کام اور جوش و خروش سے فرنٹ لائنوں کا ساتھ دیا۔

Dien Bien Phu مہم اس وقت شروع ہوئی جب میرے والد 4 سال کے تھے اور میری بہن 7 سال کی تھیں۔ میری دادی (مسز ونہ، جیا ٹرین بیکری کی بانی - اس وقت کی ٹیچر ونہ) اپنے بچوں کو اپنے والد کے ساتھ میدان جنگ میں جانے کے لیے چھوڑ گئیں۔ اس نے "ملک کا قرض ادا کرنے، اپنے خاندان کا بدلہ لینے" کے لیے 1.4 ٹن سے زیادہ دوائیاں ڈائین بیئن تک لے جانے کے لیے سائیکل کا استعمال کیا۔ اس وقت 200,000 سے زیادہ مزدوروں اور نوجوان رضاکاروں کے ساتھ، اس نے بموں اور گولیوں کی بارش پر قابو پاتے ہوئے "زمین کو ہلاتے ہوئے پانچ براعظموں میں مشہور" تاریخی Dien Bien Phu فتح میں ایک چھوٹا سا حصہ ڈالا۔

دادی نے یہ کہانی یوں سنائی جیسے کوئی چھوٹی سی مضحکہ خیز کہانی اپنے اور اپنے پوتے پوتیوں کے ساتھ ان کی آنکھوں میں خوشی اور فخر کے ساتھ شیئر کی ہو۔ 2004 میں، جب اس نے Dien Bien - پرانے میدان جنگ کا دورہ کیا، تو اس نے اس مشہور سائیکل کے ساتھ ایک تصویر بھی کھینچی جسے وہ اور بہت سے دوسرے نوجوان رضاکار اور ملیشیا کھانے، ادویات وغیرہ پہنچانے کے لیے استعمال کرتے تھے۔

2009 میں، جب خاندان نے کیک بنانے کے لیے کئی قسم کے قیمتی اجزا اور ادویات اگانے کے لیے ایک فارم بنایا، تو میرے والد نے احترام سے جامنی رنگ کے بوہنیا کے 2 درخت لگائے۔ میری دادی اور اس یادگار وقت کو یاد کرنے کے لیے تقریباً سارا سال پھول چمکتے رہتے تھے۔

Dien Bien Phu Victory کی 70 ویں سالگرہ کے موقع پر، قومی سیاحتی سال اور 2024 Hoa Ban Festival کا خیرمقدم کرتے ہوئے، فروری کے آخر سے، Gia Trinh Bakery کے عملے اور میں نے تحقیق کرنے اور بامعنی مصنوعات اور تحفے سیٹ لانچ کرنے کا منصوبہ بنایا ہے تاکہ دونوں کی یاد میں چھوٹے لیکن عظیم دادی کی طرف سے پوری قوم کے ساتھ شامل ہوں۔

مجموعہ میں میٹھے اور کیک "بوہنیا پھولوں کا جامنی رنگ"

- بہت سی دل کو چھونے والی کہانیاں پہنچانا، تو اس مجموعہ کے بارے میں کیا منفرد ہے؟

ابتدائی طور پر، "بان کے پھولوں کا جامنی رنگ" مجموعہ صرف بان کے پھولوں کے خصوصی گرم جامنی رنگ سے متاثر تھا - یہ پھول ڈیئن بین پھو کی فتح سے منسلک ہے، جس میں شمال مغربی خطے کی مخصوص مصنوعات اور اجزاء جیسے کہ چسپاں چاول، شان تویت توا چوا چائے، جامنی رنگ کے میٹھے آلو جن کے پس منظر میں روایتی طور پر ٹرائی فرویا، ٹریل پیار کے ساتھ شامل ہیں۔

تقریباً 2 ہفتوں کے نفاذ کے بعد، بہت سی مشرقی ادویات کی دستاویزات اور شمال مغربی کھانا پکانے کی حقیقت کا مطالعہ کرکے، میرے والد نے پیداوار میں ہوا بان کو استعمال کرنے کی کوشش کرنے کا مشورہ دیا۔ اورینٹل میڈیسن میں Hoa Ban کو کھانسی، گلے کی سوزش یا ہاضمہ کی بیماریوں جیسے پیچش، اپھارہ، اسہال کا علاج کرنے کے قابل ہونے کے لیے ریکارڈ کیا گیا ہے۔

میں نے اسے بیکنگ پر لگانے کی کوشش کی اور نتیجہ میری توقعات سے بالاتر تھا۔ خشک پھول، جامنی رنگ کے پاؤڈر میں پیس کر، پہاڑوں اور جنگلوں کی دھندلی خوشبو کے ساتھ، بہت ہلکے کسیلے اور کڑوے ذائقے کے ہوتے ہیں، اور یہ چاول، ناریل کے دودھ کے اجزاء کے ساتھ انتہائی مطابقت رکھتے ہیں جسے Gia Trinh کیک، پانی میں استعمال کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے... خاص ذائقے پیدا کرتے ہیں۔ ایک بار پھر، برانڈ کی مصنوعات "دواؤں کی بھلائی، ہمدردی" کی قدر کو برقرار رکھتی ہیں جسے 3 نسلوں نے پالا اور تیار کیا ہے۔

- آپ نے اپنے کھانے میں بوہنیا کے پھول ڈالنے کا فیصلہ کیا، کیا یہ خطرہ تھا؟

سخت ٹائم فریم کی وجہ سے، جب آئیڈیا سامنے آیا، پروڈکشن ٹیم کو تحقیق پر توجہ دینی پڑی۔ جب نئی پروڈکٹ کے بارے میں معلومات موصول ہوئی تو مجھے بہت خوشی ہوئی کیونکہ کارکن اس پر کام شروع کرنے کے لیے بہت پرجوش تھے کیونکہ یہ ایک ایسی پراڈکٹ لائن ہے جو نہ صرف Gia Trinh کے لیے بہت اہمیت رکھتی ہے بلکہ Dien Bien کھانے، شمال مغربی اور عام طور پر ویتنامی کھانوں میں بھی اپنا حصہ ڈالتی ہے۔

سب سے دلچسپ حصہ بوہنیا کے پھولوں کی کٹائی، خشک کرنا اور پاؤڈر بنانا ہے۔ تیار شدہ مصنوعات تیار ہونے پر تمام پریشانیوں اور تناؤ سے نجات مل جاتی ہے۔ ہر کوئی، بشمول میں اور تمام بھائیوں اور بہنوں جنہوں نے پراڈکٹ کی تحقیق اور پروڈکشن میں حصہ لیا، جذبات سے مغلوب ہو گئے کیونکہ کیک اور چائے کی شکل پہلی بار سے بالکل درست تھی، جس میں پروڈکٹ کو تقریباً مطلوبہ بنانے کے لیے صرف چند ایڈجسٹمنٹ کی ضرورت تھی۔

مصنوعات محبت اور قومی فخر کا اظہار کرتی ہیں۔

کلیکشن کے ذریعے، میرا خاندان اور پروڈکٹس بنانے والے تمام بھائی اور بہنیں اپنا تھوڑا سا دل Dien Bien کی طرف بھیجتے ہیں اور ویتنامی لوگوں کے لیے اپنی محبت اور فخر کا اظہار کرتے ہیں۔ ہم یہ بھی امید کرتے ہیں کہ جب نوجوان اس مجموعہ میں موجود مصنوعات کھاتے اور لطف اندوز ہوتے ہیں، کیونکہ وہ اسے پسند کرتے ہیں اور اسے مزیدار لگتے ہیں، تو وہ Dien Bien Phu کی فتح اور شمال مغربی کھانوں کے بارے میں مزید جانیں گے۔

- پروڈکٹ کیسے موصول ہوئی؟

خوش قسمتی سے، مصنوعات کو گاہکوں اور نوجوانوں کی طرف سے بہت زیادہ مثبت حمایت حاصل ہوئی ہے۔ ایسے گاہک بھی ہیں جو لفظ "ہوا بان" کی وجہ سے آتے ہیں۔ وہ یہ تجربہ کرنا چاہتے ہیں کہ ہو بان کھانے کی طرح کیا ہے؟ کیا کوئی خاص بات ہے؟ ایسے صارفین بھی ہیں جو متجسس ہیں لیکن ایسے گاہک بھی ہیں جو واقعی قومی تعطیل میں دلچسپی رکھتے ہیں۔

مصنوعات کو دارالحکومت میں صارفین کے لیے متعارف کرایا جاتا ہے۔

پہلے تو ہمیں اپنی مصنوعات میں Hoa Ban استعمال کرنے میں یقین نہیں تھا اور لفظ Hoa Ban نے بھی بنیادی طور پر ہمیں اس خصوصیت والے جامنی رنگ کے ساتھ بہت سی مصنوعات تیار کرنے کی ترغیب دی۔ لیکن ایک صبح سویرے، جب ایک بوڑھے گاہک کو پروڈکٹ لائن "Purple of Hoa Ban" کے بارے میں معلوم ہوا اور وہ ایک بار "Hoa Ban" کھانے کے لیے آیا، جب اسے معلوم ہوا کہ نئی پروڈکٹ کی جانچ کی جا رہی ہے تو اسے خریدنے کے قابل نہ ہونے پر افسوس ہوا۔ یہ وہ چنندہ لیکن سرشار اور پرجوش گاہک تھا جو Hoa Ban سے محبت کرتا تھا جس نے تحقیقی ٹیم کو Hoa Ban سے بنی مصنوعات تلاش کرنے کی ترغیب دی، نہ صرف Hoa Ban کا جامنی رنگ بلکہ Hoa Ban کے اجزاء بھی: مزیدار اور معنی خیز!

اشتراک کرنے کے لیے شکریہ!

ماخذ