مغربی سیاحوں کا غیر متوقع ردعمل جب سور کے گوشت کی آنتوں کو کیکڑے کے پیسٹ میں ڈبو کر چکھتے ہیں۔

ویتنام میں پہلی بار کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ سور کے گوشت کی آنتوں کو چکھنے پر، مغربی سیاحوں نے اعتراف کیا کہ ڈپنگ چٹنی میں قدرے ناگوار بو ہے لیکن اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے، "اتنا برا نہیں جتنا وہ سوچتے ہیں۔"

ایڈیٹر کا نوٹ

ہو چی منہ سٹی غیر ملکی سیاحوں کے لیے ویتنام کا سفر کرنے کے لیے ایک پسندیدہ مقام ہے، نہ صرف اپنے خوبصورت مناظر کی وجہ سے بلکہ اس کے متنوع پکوان کے منظر کی وجہ سے بھی بہت سے لذیذ پکوان ہیں۔

ویت نام نیٹ اخبار اس شہر میں ویتنامی کھانوں سے لطف اندوز ہونے کے دوران بین الاقوامی سیاحوں کے تجربات کے بارے میں "مغربی سیاح ہو چی منہ شہر میں ویتنامی کھانا آزمائیں" کے عنوان سے مضامین کا ایک سلسلہ پیش کرتا ہے۔

Choi Jongrak ایک جنوبی کوریائی مواد تخلیق کار ہے جو ہو چی منہ شہر میں 5 سال سے زیادہ عرصے سے رہ رہا ہے۔ جونگرک نے اپنے بھائی سنگراک اور اپنے بھائی کے دوست ڈونگرین کے ساتھ مل کر ایک یوٹیوب چینل بنایا جہاں وہ ویتنام اور جنوبی کوریا کی ثقافت اور زندگی کے بارے میں باقاعدگی سے شیئر کرتے ہیں۔

ان کے یوٹیوب چینل کے اب 1 ملین سے زیادہ سبسکرائبرز ہیں، اور ہر ویڈیو جو وہ اپ لوڈ کرتے ہیں عام طور پر دسیوں ہزار سے لاکھوں ملاحظات کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

ایک حالیہ ویڈیو میں، جونگرک اپنی نئی جاننے والی سارہ (بارسلونا، اسپین سے) کو نگوین تھی من کھائی اسٹریٹ (ضلع 1، ہو چی منہ سٹی) کے ایک ریستوران میں لے گیا۔

ریستوراں میں، انہوں نے ویتنامی لوگوں سے واقف ایک ڈش کا تجربہ کیا لیکن غیر ملکیوں میں "طاق": سور کے گوشت کی آنتیں جھینگے کے پیسٹ میں ڈوبی ہوئی تھیں۔

جونگرک (دائیں) سارہ کو ہو چی منہ شہر میں کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ سور کا گوشت کھانے کے لیے لے جاتا ہے۔

جونگرک نے انکشاف کیا کہ سارہ باکسنگ کی مشق کرتی ہیں اور ان کی شخصیت بہت مضبوط ہے۔ اس لیے، وہ نوجوان خاتون کو ویتنام کے کچھ منفرد پکوانوں کا نمونہ دے کر چیلنج کرنا چاہتا تھا، بشمول کیکڑے کا پیسٹ۔

ایک کورین یوٹیوبر کے مطابق، جھینگا پیسٹ ایک روایتی ڈپنگ چٹنی ہے جسے بہت سے ویتنامی لوگ پسند کرتے ہیں، لیکن تمام غیر ملکی سیاح اسے آزمانے کی ہمت نہیں کرتے۔

پہلے تو سارہ ڈش کا نام سن کر تھوڑی حیران اور کنفیوز ہوئی۔ جونگرک نے اسے یقین دلایا کہ یہ ایک عام ڈش ہے، کھانا مشکل نہیں۔ تاہم، جب اس نے کیکڑے کا پیسٹ سونگھا تو ہسپانوی لڑکی قدرے چونک گئی۔

جونگرک نے اپنے دوست کو دکھایا کہ سور کی آنت کو کیکڑے کے پیسٹ سے کیسے کھایا جاتا ہے۔

جونگرک نے وضاحت کی کہ ڈپنگ چٹنی کیکڑے سے خمیر کی جاتی ہے، "اس کی بو تھوڑی مضبوط ہے لیکن اس کا ذائقہ واقعی اچھا ہے۔"

انہوں نے مغربی مہمان کو بھی احتیاط سے ہدایت کی کہ مقامی لوگوں کی طرح جھینگا پیسٹ کیسے تیار کیا جائے۔ اس میں لیموں کا رس اور چینی شامل کرنا شامل ہے، پھر اس وقت تک مسلسل ہلاتے رہیں جب تک جھینگے پیسٹ نہ ہوجائیں۔

سارہ نے دلیری سے سور کے گوشت کی آنت کا ایک ٹکڑا اٹھایا، اسے کیکڑے کے پیسٹ میں ڈبویا، اور ذائقہ لینے کے لیے اپنے منہ میں ڈالا۔ چند سیکنڈ چبانے اور چکھنے کے بعد، اس نے حیرت سے کہا اور اپنا اطمینان ظاہر کرنے کے لیے انگوٹھا اپ دیا۔

"ذائقہ بالکل برا نہیں تھا،" سارہ نے تبصرہ کیا۔

"دیکھیں، میں نے آپ کو بتایا۔ جھینگے کا پیسٹ صرف اس کی تیز بو کی وجہ سے ناگوار ہوتا ہے، لیکن اس کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے،" جونگرک نے جواب دیا۔

مغربی سیاح یہ جان کر حیران ہوا کہ جھینگے کا پیسٹ اتنا برا نہیں جتنا اس نے سوچا تھا۔

نوجوان خاتون سیاح نے مزید کہا کہ، اس کی ذاتی رائے میں، اس نے جھینگا پیسٹ کو ایک مضبوط، مچھلی کی بو محسوس کی، جس سے لطف اندوز ہونا قدرے مشکل تھا، لیکن ذائقہ کافی اچھا تھا۔

"ذائقہ اتنا برا نہیں ہے جتنا کہ بو،" اس نے اظہار کیا۔

جونگرک نے سارہ کو سور کا گوشت ساسیج آزمانے کا مشورہ دیا۔ اسے یہ دیکھ کر کافی حیرانی ہوئی کہ اسے ڈھٹائی سے ایک ایسی ڈش آزمائی جس کے بارے میں اس نے پہلے کبھی نہیں سنا تھا، یہاں تک کہ اس میں کیکڑے کا پیسٹ بھی شامل کیا۔

نوجوان عورت نے اعتراف کیا کہ کیکڑے کے پیسٹ کی "بُو تھوڑی سی بھیانک ہے، لیکن اس کا ذائقہ واقعی اچھا ہے۔"

تاہم، مغربی مہمان نے تبصرہ کیا کہ ساسیج ڈش اس کی پسند کے مطابق نہیں تھی اور اسے کھانا کافی مشکل تھا، جب کہ کیکڑے کا پیسٹ "اتنا برا نہیں تھا جتنا اس نے سوچا تھا۔"

سارہ نے جونگرک سے جب پوچھا کہ وہ جھینگوں کے پیسٹ کے بارے میں کیا سوچتی ہے تو اس نے جونگرک سے کہا، "اس کی بدبو تھوڑی سی بھیانک ہے، لیکن اس کا ذائقہ واقعی اچھا ہے۔"

جونگراک اس بات سے بھی متاثر ہوا کہ ہسپانوی خاتون سیاح نے ایک ایسی ڈش آزمانے میں ہچکچاہٹ محسوس نہیں کی جسے ویتنام میں غیر ملکیوں کے لیے "مشکل" سمجھا جاتا ہے۔

تصویر: HanQuocBros

غیر ملکی سیاح یہ جان کر حیران رہ گئے کہ وہ ہو چی منہ شہر میں صرف 100,000 VND میں مختلف قسم کے مزیدار پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ ہو چی منہ شہر میں دن میں تین کھانے کا تجربہ کرتے ہوئے، دو غیر ملکی سیاح یہ جان کر حیران رہ گئے کہ وہ مختلف قسم کے لذیذ پکوانوں کا نمونہ لے سکتے ہیں جیسے کہ بن می، ہو ٹائیو (نوڈل سوپ)، اور اسپرنگ رولز فی شخص صرف 100,000 VND کے حساب سے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/phan-ung-bat-ngo-cua-khach-tay-khi-nem-thu-mon-long-lon-cham-mam-tom-2343664.html