Pho Hanoi - پاک quintessence کے کنورجنسنس

Kinhtedothi - "Pho Hanoi" کو غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں درج کیا گیا ہے، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ عام طور پر کھانا پکانے اور Pho خاص طور پر دارالحکومت میں مل جاتے ہیں۔ یہ Pho بھی ہے لیکن صرف چند درجن ڈشز کے لیے ہنوئی جا رہے ہیں، آپ کو فرق نظر آئے گا۔

پروفیسر ڈاکٹر لی ہانگ لی - ویتنام فوک آرٹس ایسوسی ایشن کے چیئرمین نے ہنوئی شہر کے موقع پر اقتصادی اور شہری اخبار کے ایک رپورٹر کے ساتھ ایک انٹرویو میں "فو ہنوئی" کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر درج کرنے کے فیصلے کا اعلان کیا۔

پروفیسر ڈاکٹر لی ہانگ لی - ویتنام فوک آرٹس ایسوسی ایشن کے چیئرمین

ویتنامی کھانوں کو بلند کرنا

"فو ہنوئی" کو ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت کی طرف سے قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں درج ہونے کا اعزاز حاصل ہے۔ کیا آپ ہمیں اس فہرست کی اہمیت بتا سکتے ہیں؟

9 اگست 2024 کو، وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے فیصلہ نمبر 2328/QD-BVHTTDL جاری کیا تاکہ ڈش "فو ہنوئی" کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کیا جائے۔ فو ہنوئی کو غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر درج کرنے سے پتہ چلتا ہے کہ فو ہنوئی pho اقسام کی تمام نفاست کو یکجا کرتا ہے۔ ہنوئی میں، ہو سکتا ہے Pho Co، pho Bac Ninh، Lang Son میں، لیکن دارالحکومت میں، یہ Pho ہنوئی بن گیا ہے۔ یہ اس ہم آہنگی عنصر سے ہے کہ مقامی علاقوں میں pho قدر میں اضافہ ہوا ہے۔ مثال کے طور پر، ہر کوئی جانتا ہے کہ Pho Co Nam Dinh سے ہے۔ لیکن جب Pho Co کو Nam Dinh کے لوگوں نے ایک دکان کھولنے اور کاروبار کرنے کے لیے ہنوئی میں لایا تو یہ برانڈ ہر جگہ پھیل گیا۔ خاص طور پر، ہنوئی کے لوگوں کے عمدہ ذائقے کے ساتھ مل کر ان برانڈز نے برانڈ کو بلند کیا ہے۔ یہ بہت بڑی اہمیت ہے۔

ہنوئی فو کو ہنوئی فوڈ کلچر فیسٹیول 2024 میں پیش کیا جاتا ہے۔

خاص طور پر، جب دنیا بھر سے لوگ رہنے اور کام کرنے کے لیے ہنوئی آتے ہیں، اور ہنوئی کا حصہ بننا چاہتے ہیں، تو انھیں یہ بھی سیکھنا چاہیے کہ کھانے پینے میں بھی زیادہ خوبصورتی سے برتاؤ کیسے کیا جائے۔ یہی وہ عنصر ہے جو ہنوئی میں بہت سے مقامی کھانوں کو بلند کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ایک ماہر کے نقطہ نظر سے، کیا آپ ہمیں بتا سکتے ہیں کہ ہنوئی فو کس بنیاد پر لوک علم کی شکل میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل ہوا؟

جیسا کہ ہم جانتے ہیں، ہنوئی فو کی قدر صرف کھانے کی نہیں ہے، کہاں کھائیں؟ Pho ایک فاسٹ فوڈ ہے لیکن غذائیت کے لحاظ سے بہت متوازن اور ہم آہنگ ہے۔ "Hanoi Pho" بنانے کے لیے ایک پروسیسنگ کا عمل، کھانا پکانے کا عمل، لطف اٹھانے کا طریقہ اور مسالوں کا امتزاج ہونا بھی ضروری ہے تاکہ عام فو شوربے کا ذائقہ بنایا جا سکے۔ مثال کے طور پر، بہت سے لوگوں کو pho خریدنے کی عادت ہوتی ہے جب وہ بیمار ہوتے ہیں، یا جب ان کے خاندان میں کوئی بیمار ہوتا ہے، اپنی صحت کو پالنے، مضبوط کرنے اور برقرار رکھنے کے لیے۔ یہ مسالے اور "ہنوئی فو" بنانے کا طریقہ ہے جو لوک علم پیدا کرتا ہے۔ یہ pho بھی ہے، لیکن صرف چند درجن کلومیٹر ہنوئی جائیں اور گاہک فوراً آ جائیں گے۔ جو چیز ایسا ہوتا ہے وہ لوک علم ہے۔

جناب، ہنوئی نے ابھی ہنوئی فوڈ کلچر فیسٹیول 2024 کا انعقاد کیا ہے اور "فو ہنوئی" کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر رجسٹر کرنے کے فیصلے کا اعلان کیا ہے۔ ہنوئی میں اس تقریب کے بارے میں آپ کا کیا خیال ہے؟

یہ کہا جا سکتا ہے کہ یہ دارالحکومت ہنوئی کا انتہائی درست اقدام ہے۔ ایک ہی وقت میں، میں اس بات کی تصدیق کرتا ہوں کہ یہ وہ کام ہے جو کیا جانا چاہیے، ایسا کچھ ہے جو کرنے کے قابل ہے۔ اتنا ہی نہیں، پروگرام میں ہنوئی نے فنکاروں کے تعاون کو سراہا اور ان کا اعتراف کیا۔ اس سے ہنوئی فو اور ورثے پر عمل کرنے والوں کی حیثیت کو بلند کرنے میں مدد ملتی ہے۔ میری رائے میں، یہ ہنوئی ثقافت کو پھیلانے اور پھیلانے میں معاون ثابت ہوگا۔

ثقافت، کھیل اور سیاحت کے نائب وزیر تا کوانگ ڈونگ نے "فو ہنوئی" کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر رجسٹر کرنے کا فیصلہ ہنوئی کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت اور ہنوئی فو کمیونٹی کے رہنماؤں کو پیش کیا۔

دوسری طرف، ہنوئی ایک ایسی جگہ ہے جہاں ملکی لوگ اور بین الاقوامی سیاح جمع ہوتے ہیں۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ ڈونالڈ ٹرمپ، کم جونگ اُن، اوباما جیسے ممالک کے بہت سے سربراہان مملکت ہنوئی آتے ہیں۔ لہذا، ہنوئی فوڈ اینڈ کلچر فیسٹیول 2024 جیسے پروگراموں کے انعقاد نے تھانگ لانگ - ہنوئی کے برانڈ اور ثقافتی اقدار کی تصدیق اور فروغ میں اہم کردار ادا کیا ہے۔

جناب، "فو ہنوئی" کو غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کرنے کے بعد، آنے والے وقت میں اس کی قدر کو برقرار رکھنے اور اسے فروغ دینے کے لیے کیا حل درکار ہیں؟

سب سے پہلے، میں سمجھتا ہوں کہ ہنوئی کو اپنی حقیقی شناخت اور ثقافتی خصوصیات کو محفوظ رکھنا چاہیے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ جب سیاح فو کھانے کے لیے دارالحکومت میں آتے ہیں تو یہ انہیں اس سرزمین کے منفرد مقام اور ثقافت کی یاد دلاتا ہے۔

اس کے بعد، میں سمجھتا ہوں کہ ہنوئی کو کاریگروں کے اعزاز کو فروغ دینا جاری رکھنا چاہیے، اس طرح "فو ہنوئی" کی ثقافت اور برانڈ کو محفوظ رکھنے اور اسے فروغ دینے کے لیے تحریک پیدا کرنا چاہیے۔ تاہم، میں نوٹ کرتا ہوں کہ یہ پھیلاؤ اور پھیلاؤ انتشار کا شکار نہیں ہونا چاہیے، بلکہ اپنی شناخت برقرار رکھنی چاہیے۔

شکریہ!

 

یکم دسمبر 2024 سے، اکنامک اینڈ اربن اخبار ہنوئی کے محکمہ ثقافت اور کھیل کے تعاون سے، اور Acecook ویتنام کے تعاون سے کالم "ہانوئی پکوان کا خلاصہ" شروع کرے گا۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc.html