دا نانگ میں جھینگا پینکیک ریستوراں جس نے مشیلین کی درجہ بندی حاصل کی ہے وہ سستی اور مزیدار دونوں ہے۔

دا نانگ - کو با کے جھینگا پینکیک نے میکلین ججوں کو اپنے تازہ اجزاء اور مخصوص ذائقے سے متاثر کیا، جو وسطی ویتنام کی پاک روایات کی عکاسی کرتا ہے۔

مشیلن گائیڈ نے 2024 کے لیے دا نانگ میں بِب گورمنڈ پرائز سے نوازے جانے والے ریستورانوں کی فہرست کا باضابطہ طور پر اعلان کیا ہے۔ ان میں سے، کو با کا جھینگا پینکیک ریستوراں سب سے زیادہ مشہور کھانے پینے والوں میں سے ایک ہے، جو اس کے مزیدار ذائقے اور سستی قیمتوں کی وجہ سے سراہا جاتا ہے۔

Hai Chau ڈسٹرکٹ میں Trung Nu Vuong Street پر واقع یہ banh xeo (ویتنامی سیوری پینکیک) ریستوراں 10 سالوں سے کھلا ہے۔

میکلین کی تفصیل کے مطابق، یہاں کا ویتنامی سیوری پینکیک (بانہ زیو) اپنی ساخت کے ساتھ ساتھ ڈپنگ چٹنی سے متاثر کرتا ہے: "کرسٹ ہلکی، پتلی اور خستہ ہے، جس میں بن ڈنہ کے مستند ذائقے کے ساتھ، تازہ جھینگے کے ساتھ سب سے اوپر ہے، اور مچھلی کے ایک پیالے میں ڈبو کر مسالہ دار ذائقہ پیدا کرتا ہے۔"

اس ریسٹورنٹ میں بان xeo (ویتنامی سیوری پینکیک) کو بہت خاص بنانے والا دستخطی جزو تازہ جھینگے ہیں۔ بھرنے کے لیے چنے گئے جھینگوں کو ہمیشہ زندہ رہنا چاہیے، جب پین میں رکھا جائے تو پھر بھی ہلچل مچ جاتی ہے۔ جب کھایا جائے گا، کھانے والے تازہ، مضبوط، اور قدرے میٹھے جھینگے کے گوشت کا تجربہ کریں گے، منجمد جھینگوں کی میٹھی ساخت کے برعکس۔ اس کے علاوہ، فیاض بھرنے میں بین انکرت، سور کا گوشت، اور ہری پیاز بھی شامل ہیں۔

جھینگا پینکیک (Bánh xèo tôm nhảy) ریستوراں میں سب سے زیادہ مقبول ڈش ہے۔ تصویر: Cô Ba's Shrimp Pancake (Bánh xèo tôm nhảy)۔ — "روح" جو جھینگا پینکیک کو اس کا منفرد ذائقہ دیتی ہے وہ تازہ، ساکن جمپنگ جھینگے ہیں جو پین میں رکھے جانے پر اچھلتے اور کڑکتے ہیں۔ (تصویر: Cô Ba's Shimp Pancake)

اس ریستوراں میں بنہ زیو (ویتنامی سیوری پینکیک) کو دا نانگ کے رہائشیوں کے ذائقہ کے مطابق تھوڑا سا تبدیل کیا گیا ہے، لیکن یہ اب بھی صوبہ بن ڈنہ میں اپنے کھانے کی اصل کی مخصوص خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔ ذائقہ اور معیار سب سے زیادہ سمجھدار کھانے والوں کو بھی مطمئن کر سکتا ہے۔

جھینگا پینکیک کے علاوہ، کھانے والے پینکیکس کی دوسری قسمیں بھی آزما سکتے ہیں جیسے کہ بیف پینکیک، سکویڈ پینکیک، سور کا پیٹ والا پینکیک وغیرہ۔ ٹاپنگز کے لحاظ سے پینکیکس پیش کرنے کی قیمت 20,000 سے 35,000 VND تک ہوتی ہے۔

اگر آپ بن ژیو (ویتنامی سیوری پینکیک) نہیں کھانا چاہتے ہیں، تو کھانے والوں کے پاس اب بھی بہت سے دوسرے آپشنز ہیں جیسے کہ بان کوون (سور کے گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی چاولوں کے رول)، گرلڈ سور کے ساتھ بن ہوئی، بن مام (خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ چاول کے نوڈلز)... یہ تمام خصوصیات ہیں جو سنٹرل ویتنام کا دورہ کرنے کے قابل ہیں۔

جھینگا پینکیک کے علاوہ، ریستوراں بہت سی دوسری خصوصیات بھی پیش کرتا ہے۔ جھینگا پینکیکس کے علاوہ، یہ ریستوراں وسطی ویتنام کی بہت سی دیگر خصوصیات بھی پیش کرتا ہے جیسے کہ بن ہوئی (چاول کے ورمیسیلی) اور بنہ کوون (سور کے گوشت کے چاول کے رول)... تصویر: مشیلین گائیڈ